Sub numele de Pepene galia Mai multe tipuri de pepene sunt combinate ca marcă comercială. Pepenele Galia este unul dintre pepenii neti, care se caracterizează printr-o structură netedă, asemănătoare vizibilă pe piele. Pepenele sunt utilizate în principal ca pepeni de desert și sunt disponibile în magazine tot anul și au o formă sferică până la ușor elipsoidă, cu o greutate de 0,5 până la maximum 2 kilograme.
Ce ar trebui să știți despre pepene Galia
Mai multe soiuri de pepene (Cucumis melo), care au o formă sferică până la ușor elipsoidală și îndeplinesc criteriul de greutate de 0,5 până la 2 kg, sunt grupate sub denumirea comercială Galiamelon, incluzând forma pură inițial reprodusă sub numele de Galiamelon.
Pepenele Galia original este o încrucișare între omelon și pepene galben „Honey Dew”, o rasă relativ nouă din Israel. OCDE definește un total de 16 mărci diferite de zahăr și pepene verde, care includ aproximativ 500 de pepeni aprobați pentru cultivare în UE. Cu câteva excepții, pepenii Galia îndeplinesc, de asemenea, criteriile pentru pepenii neti, deoarece pielea lor are o structură netedă, vizibilă. Botanic, pepenii și dovleceii sunt fructe de pădure. Principalele țări în creștere pentru export în Europa sunt Spania, Italia, Israel și Africa de Sud, dar SUA, Costa Rica și Brazilia sunt și astăzi printre țările în creștere.
Sezonul principal pentru pepene Galia din țările în creștere europeană este martie până noiembrie, din septembrie până în decembrie fructele provin în mare parte din Israel și din decembrie până mai din Africa de Sud. Pepenele Galia este așadar disponibil pe tot parcursul anului în magazinele de fructe și legume. Este posibil ca originea pepenilor de zahăr să dateze din țările așa-numitului semilună fertilă și Egiptul antic, într-o perioadă în jur de 3.000 î.Hr. Se întoarce. De acolo fructele s-au răspândit în India, Orientul Îndepărtat și Europa.
Pepenele galia copt, care se caracterizează printr-un miros intens, dulce, poate fi păstrat timp de câteva săptămâni cu răcire adecvată și doar câteva zile la temperatura camerei. Gustul pulpei albe până la ușor verzuie este dulce și aromat. De ceva timp, s-au oferit și soiuri Galia cu pulpă portocalie. Sâmburii palizi comestibili sunt concentrați spre mijloc. Acolo pulpa este desfăcută, astfel încât sâmburii pot fi decojiți cu lingura împreună cu pulpa fibroasă, astfel încât să poată fi folosite separat.
Pepenele Galia sunt folosiți în principal pentru prepararea deserturilor. Faptul că tulpina se separă de fructe pe măsură ce se coace este considerată caracteristică.
Importanța pentru sănătate
Cea mai mare semnificație pentru sănătate a pepenei Galia, precum și a altor zahăr, miere și chiar pepene verde este calitatea lor de furnizor de minerale. În primul rând, trebuie menționat potasiul. Potasiul este extrem de important pentru metabolism.
Mineralul este deosebit de important ca regulator pentru bioelectricitatea membranelor celulare și pentru menținerea funcțiilor vaselor de sânge. Aceasta include reglarea tensiunii arteriale și menținerea a ceea ce este cunoscut sub numele de ritmul sinusal al inimii. În special, bărbații suferă de aritmii cardiace până la fibrilația atrială aritmică la bătrânețe. Mâncarea pulpei de pepene galia contracarează lipsa de potasiu. Acest lucru este deosebit de important în cazul alimentelor cu conținut de carne, cu conținut de potasiu scăzut.
În același timp, potasiul acționează și ca antagonist al sodiului, care în alimentele moderne procesate industrial este deseori consumat în cantități mult mai mari decât cele recomandate, astfel încât aportul de potasiu are și un efect de echilibrare. Pe lângă potasiu, alte minerale și fosfor sunt prezente și în concentrații relevante pentru sănătate. Fosforul este extrem de important pentru metabolismul uman ca o componentă a ADN-ului și ARN-ului materialului genetic și în metabolismul energetic, în așa-numita respirație celulară.
Este un proces care are loc în toate celulele țesutului și în care are loc conversia ATP (adenozina trifosfat) în ADP (adenozina difosfat) și invers cu participarea fosforului. Conținutul de vitamina A, beta-caroteni și unele vitamine B este, de asemenea, în gama relevantă pentru sănătate și face ca pepenele Galia să fie o legumă în general sănătoasă. În general, pepene Galia este una dintre legumele sănătoase ușor digerabile, cu cea mai mare importanță ca sursă de potasiu și fosfor.
Ingrediente și valori nutritive
Pepenele de zahăr și pepenii de miere se caracterizează în principal prin conținutul redus de proteine și grăsimi. Carbohidrații sunt disponibili, de asemenea, numai în concentrație moderată, cu o medie de 12,4 grame la 100 grame de pulpă, astfel încât pepenele Galia poate fi clasificat sub alimentele ușor digerabile și ușor digerabile, dar valoarea sa nutritivă - măsurată de ingredientele primare carbohidrați, proteine și grăsimi - are o importanță redusă.
Măsurată în kilocalorii, valoarea calorică este de 54 kcal la 100 g de pulpă. Cu toate acestea, conținutul de ingrediente secundare este destul de impresionant. Este mai presus de conținutul ridicat de potasiu cu o medie de 309 mg la 100 g de pulpă și conținutul de calciu și magneziu cu 13 mg fiecare. Conținutul de fosfor de 23 mg este de asemenea important. Alte ingrediente secundare în cantități relevante pentru sănătate sunt acizii organici, cum ar fi acidul citric și acidul malic.
Intoleranțe și alergii
Intoleranța alimentară sau alergiile directe în legătură cu pepene Galia sunt destul de rare, dar apar la fel ca toți ceilalți pepeni și cucurbite. În timp ce dovada unei intoleranțe alimentare specifice la pepene este dificilă și necesită observarea atentă a obiceiurilor alimentare, reacțiile alergice pot apărea imediat după consumarea pulpei de pepene galben.
Simptomele tipice sunt mâncărimi în gură sau arsură în gât, precum și gaze și crampe la nivelul tractului digestiv. În cazuri extrem de rare, șocul anafilactic care poate pune viața în pericol poate apărea și necesită tratament imediat.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Cel mai important sfat de cumpărături este recomandarea pentru a vă asigura că pepene galia este copt, care poate fi cel mai bine recunoscut de mirosul atunci intens, plăcut dulce. Pulpa de pepeni încă nu coapte nu atinge gustul dulce și picant al celor coapte.
Pepenele sunt adesea recoltate când sunt necoapte pentru a le menține mai mult timp. Pepenele Galia copt trebuie consumat curând, deoarece poate fi păstrat doar câteva zile. Spre deosebire de alți pepeni și dovleci, tulpina iese din fructele coapte, astfel încât nu este necesar să se asigure că o bucată scurtă de tulpină este încă prezentă. Pregătirea pepenelui pentru consum este foarte ușoară, deoarece pulpa poate fi pregătită și consumată crudă ca fructul. Pepenele Galia poate fi redus la jumătate și partea fibroasă a pulpei cu semințele eliminate cu o lingură.
Sfaturi de pregătire
Pulpa de pepenele Galia este foarte potrivită în starea sa brută pentru îmbogățirea exotică a salatelor de fructe. Pulpa purificată este, de asemenea, potrivită pentru prepararea băuturilor răcoritoare. Pepenele Galia este adesea folosit pentru prepararea deserturilor sau a gemurilor în legătură cu ghimbirul, scorțișoara și ardeiul iute, precum și pentru producerea unui chutney bine echilibrat.
.jpg)
