Dintre Salata iceberg aparține - ca salata - salatelor de grădină, care se numesc botanic Lactuca sativa. Un sinonim pentru salata iceberg este Salată de înghețată. Forma sa corespunde, după denumirea sa, a salatei, având ambele proprietăți și valori nutritive diferite.
Ce ar trebui să știți despre salata de iceberg
Salata de aisberg are aceeași formă de cap rotunjită ca și salata. Axa tulpinii comprimate asigură o aranjare strânsă a frunzelor, care se suprapun. Forma sa este o reminiscență a unei trandafiri cu petale suprapuse.
În principal frunzele interioare sunt consumate. Cele exterioare sunt de un verde intens și sunt îndepărtate înainte de procesare sau chiar înainte de vânzare. Este o plantă veche de unu-doi ani care are rădăcină de robinet. Salata de aisberg are rozeta frunzelor în comun cu alte salate de grădină - la fel ca și inflorescența ramificată cu flori galbene. Frunzele exterioare ale salatei iceberg se curbează spre exterior. Cele interioare sunt închise și protejate de cele exterioare. Din această cauză, sunt strâns împreună și își păstrează culoarea verde deschis. Aceasta este legată de nivelul scăzut de expunere la soare, ceea ce determină o cantitate mică de clorofilă. Frunzele interioare sunt crocante și ferme. În funcție de puterea creșterii, capul de salată poate izbucni.
În Germania, salata de iceberg este pe cale de a elimina salata, care a fost numărul 1 de secole, în afara scării popularității. Salata de aisberg provine din SUA și a devenit deosebit de populară datorită frunzelor sale proaspete și crocante. Salata de aisberg își datorează numele când a fost păstrată proaspătă în timpul transportului prin gheață. Prin această metodă, a fost garantată o durată lungă de valabilitate a salatei, chiar și de la coastă la coastă.
Spre deosebire de multe alte salate de grădină, salata de aisberg are o durată lungă de valabilitate. Salata, în special, este foarte sensibilă și reacționează negativ atât la căldură cât și la rece. În medie, un cap are dimensiunea de până la 20 de centimetri și poate cântări până la un kilogram. Este o reminiscență a diferitelor tipuri de varză. Salata verde este de obicei verde, dar există și soiuri diferite. Există și variante roșii. În Olanda există și o variantă cultivată numită salată crocantă. Salata de iceberg a fost cultivată și vândută în Germania de la începutul secolului XX.
Gustul său este similar cu al salatei convenționale, frunzele individuale fiind mai dure și mai ferme. Salata de iceberg este acum cultivată și în Franța, Olanda, Belgia, Italia și Israel. Datorită cultivării în seră, nu este sezonieră. Poate fi găsit în supermarketuri tot anul, deși este cultivat liber și vara. Este deosebit de popular în această perioadă datorită robustetei sale împotriva căldurii.
Importanța pentru sănătate
Experții în nutriție critică adesea conținutul destul de redus de nutrienți din salata de aisberg. Deși nu este un furnizor notabil de nutrienți și vitamine, este deosebit de potrivit pentru persoanele care se gândesc la o dietă. Prin cantitatea sa mică de grăsime, poate înlocui în siguranță alte feluri laterale și gustări.Datorită fermității sale, este potrivită și pentru năpârlire.
Salata verde nu are la fel de multe vitamine ca alte tipuri de salată, dar conținutul de grăsimi și calorii este foarte scăzut. În plus, conținutul său de vitamina C de 15 miligrame la 100 de grame este mai mare decât cel al salatei convenționale.
Ingrediente și valori nutritive
Cu aceeași cantitate de salată, conținutul de calorii este de doar 13, conținutul de grăsime de 0,3 grame. În plus, salata de iceberg conține 1,9 grame de carbohidrați la 100 de grame de salată și aproximativ 0,5 grame de fibre.
Componenta principală a salatei iceberg este apa cu un conținut de 95%. Salata de iceberg oferă, de asemenea, cantități mici de vitamine A, B1 și B2, precum și magneziu, potasiu, calciu, fosfor și fier.
Intoleranțe și alergii
În principiu, oamenii pot dezvolta intoleranță sau alergii la aproape orice aliment. În plus, există persoane care în general au dificultăți cu salate și legume, deoarece stimulează digestia.
Din această cauză, poate provoca disconfort la nivelul tractului digestiv. În total, intoleranța la salata aisbergului este destul de rară, deoarece ingredientele abia declanșează alergii. Conținutul ridicat de apă contribuie la acest lucru.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Salata de iceberg este acum foarte populară. Acest lucru nu se datorează numai gustului proaspăt și robustetei, ci și depozitării sale extrem de ușoare. Puțin se poate greși cu o achiziție.
Dacă tulpina nu s-a întunecat sau între timp frunzele au devenit moi, salata de iceberg este de obicei fină. Dacă frunzele arată proaspete și au culoarea lor obișnuită de verde deschis, calitatea este bună. Depozitarea salatei iceberg este la fel de ușoară. Pentru a-l păstra la frigider, are sens să-l înfășurați în folie. Salata de iceberg poate fi păstrată cel puțin o săptămână în compartimentul vegetal al frigiderului. Perioade mai lungi pot fi găsite și în literatura de specialitate, prin care temperatura frigiderului și calitatea salatei sunt importante aici.
Pregătirea salatei iceberg este, de asemenea, neproblematică. Dacă frunzele exterioare nu mai apar proaspete și au pete maronii, acestea trebuie îndepărtate mai întâi. Apoi capătul tulpinii este tăiat și frunzele sunt îndepărtate treptat din mijloc. În funcție de rețetă, salata poate fi, de asemenea, înjumătățită sau împăturită ca un cap. Este important să spălați frunzele. Se usucă apoi într-o filă de salată sau pe o cârpă. Un cuțit de bucătărie normal, mare, poate fi folosit pentru a tăia salata de iceberg în fâșii.
Sfaturi de pregătire
Există mai multe moduri de a pregăti salata de aisberg. În unele țări, de exemplu, este folosit și ca legumă. Ca atare, poate fi fiert sau fiert. Salata verde este deosebit de potrivită pentru salate verzi amestecate sau simple. Este adesea servit cu roșii, castraveți, brânză de oaie sau măsline.
Chiar și atunci când stai mult timp, salata de iceberg are avantajul de a rămâne crocantă. Acest lucru se aplică și în cazul în care este servit cu pansament pentru salată. Din acest motiv, este deosebit de potrivit pentru bufetele la petreceri mari sau la sărbătorile familiei. Salata de aisberg poate fi combinată cu aproape orice aliment crud. Este la fel de variabilă când vine vorba de pansament. Este recomandat în special un pansament ușor cu iaurt sau, eventual, un pansament cu ulei de oțet. În SUA, a existat o tendință de utilizare a salatei iceberg ca un topping pentru sandwich-uri.
În Germania se poate găsi și pe sandvisuri în brutării. De asemenea, este potrivit ca umplutură pentru tacuri sau înfășurări. Salata de iceberg poate fi folosită pentru tot ceea ce este utilă și salata.
.jpg)
.jpg)
