Laptele de cocos este un lichid popular pe bază de plante, fără lactoză.
Este utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică, dar a devenit din ce în ce mai popular ca ingredient cremos și delicios în coacere și gătit.
Dacă rețeta dvs. solicită lapte de cocos, dar nu îl aveți la îndemână, puteți alege dintr-o serie de înlocuitori.
Iată 11 înlocuitori delicioși pentru laptele de cocos.
1. Lapte de soia
Laptele de soia este o alternativă excelentă la laptele de cocos.
Este, de asemenea, pe bază de plante și are un conținut de grăsime ușor mai scăzut decât laptele de cocos. În majoritatea rețetelor, îl puteți schimba într-un raport 1: 1.
Dacă doriți să adăugați mai multe proteine în dieta dvs., laptele de soia este o opțiune bună. Doar 1 cană (240 ml) oferă 7 grame de proteine - comparativ cu doar 0,5 grame pentru aceeași cantitate de lapte de cocos.
Asigurați-vă că cumpărați lapte de soia neindulcit, deoarece versiunile îndulcite vor schimba aroma felului de mâncare.
Dacă totuși doriți gustul nucii de cocos, puteți adăuga aromă de nucă de cocos la laptele de soia sau la orice alt substitut al laptelui de cocos.
rezumatLaptele de soia poate înlocui laptele de cocos într-un raport de 1: 1 - dar ar trebui să evitați soiurile îndulcite pentru a împiedica mâncarea să devină prea dulce.
2. Lapte de migdale
Laptele de migdale neindulcit este un alt potențial înlocuitor.
În mod natural are un conținut scăzut de calorii și are o aromă neutră, ceea ce îl face o opțiune bună în smoothie-uri, cereale sau coacere.
Puteți schimba laptele de cocos cu laptele de migdale în cantități egale.
Cu toate acestea, are un conținut de grăsime mult mai scăzut decât laptele de cocos, deci nu va oferi aceeași cremă. Pentru a-l îngroșa, adăugați 1 lingură (15 ml) de suc de lămâie la toată lumea 1 cană (240 ml) de lapte.
Adăugarea de făină de nucă de cocos poate crește, de asemenea, grosimea și poate da o aromă de nucă de cocos.
rezumatLaptele de migdale pot înlocui laptele de cocos în smoothie-uri, cereale sau produse de patiserie. Datorită conținutului redus de grăsimi, nu este potrivit în felurile de mâncare cremoase.
3. Lapte de caju
Laptele de caju este un lapte cremos de nuci care funcționează bine în sosuri, supe și piureuri.
Are o textură mai fină și mai cremoasă decât alte lapte de nuci și imită consistența laptelui de vacă. În mod natural are un conținut scăzut de calorii și proteine, dar conține mai multe grăsimi decât majoritatea laptelui pe bază de plante.
Alternativ, puteți folosi crema de caju, care are un conținut de grăsimi și mai mare și este la fel de cremoasă ca laptele de cocos.
Puteți schimba laptele de caju într-un raport de 1: 1 în majoritatea rețetelor.
rezumatLaptele de caju este o alternativă cremoasă la laptele de cocos și poate fi utilizat la un raport de 1: 1. Conținutul său ridicat de grăsimi face sosuri și supe grozave.
4. Lapte de ovăz
Laptele de ovăz este o opțiune excelentă pentru latte sau cafea.
Grăsimea din laptele de cocos face o spumă excelentă de cafea. În timp ce laptele de ovăz conține o cantitate moderată de grăsimi, este în mod natural bogat în beta glucan, o fibră care îl ajută să se spumeze.
Spre deosebire de majoritatea laptelui de plante, laptele de ovăz nu se coagulează și poate fi folosit în rețete care necesită căldură ridicată. Înlocuiți-l într-un raport 1: 1.
Este dulce în mod natural și are mai multe carbohidrați decât laptele de cocos.
rezumatLaptele de ovăz spumează cu ușurință și este benefic în special pentru rețetele cu căldură ridicată sau latte. Este mai dulce decât laptele de cocos și poate fi schimbat într-un raport de 1: 1.
5. Lapte de cânepă
Laptele de cânepă a câștigat popularitate ca un lapte de plante dulce, ușor cu nuci.
Este derivat din semințele plantei de cânepă (Cannabis sativa), dar nu conține THC, compusul psihoactiv găsit în marijuana.
Ca o sursă bună de grăsimi și proteine, laptele de cânepă este util în special la coacere. În special, funcționează ca un agent de dospire atunci când este asociat cu un acid, cum ar fi sucul de lămâie.
Puteți înlocui laptele de cocos cu laptele de cânepă la un raport de 1: 1. Cu toate acestea, unii oameni pot găsi gustul său de nuci copleșitor.
rezumatConținutul de grăsimi și proteine al laptelui de cânepă îl face o alternativă excelentă la laptele de cocos. Poate fi schimbat într-un raport 1: 1.
6. Lapte de orez
Laptele de orez se face prin amestecarea apei cu orezul alb sau brun.
Deși este mult mai subțire ca consistență decât laptele de cocos, funcționează bine în fulgi de ovăz, smoothie-uri și unele deserturi.
În plus, este unul dintre laptele de plante cel mai puțin alergenic, ceea ce îl face ideal dacă nu puteți bea băuturi lactate, soia sau nuci.
Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de apă, nu este potrivit pentru sosuri, supe sau alte feluri de mâncare bogate în grăsimi.
rezumatLaptele de orez funcționează bine în fulgi de ovăz, smoothie-uri și unele deserturi, dar este mult mai subțire decât laptele de cocos.
7. Lapte condimentat
Laptele condimentat este o alternativă populară la laptele de cocos datorită gustului și consistenței sale cremoase. Este frecvent utilizat în feluri de mâncare calde, cum ar fi supa.
O puteți face acasă încălzind laptele de vacă cu condimente, precum scorțișoară și nucșoară, până se îngroașă. Pentru o versiune sărată, utilizați pudră de curry sau ardei iute.
Asigurați-vă că amestecați continuu laptele pentru a preveni arderea.
Dacă doriți o versiune pe bază de plante, utilizați un lapte cremos de plante, cum ar fi ovăz, caju sau cânepă.
rezumatLaptele condimentat se face încălzind laptele cu mirodenii, precum scorțișoară, nucșoară, pudră de curry sau ardei iute. Este utilizat în mod obișnuit în supe și alte feluri de mâncare fierbinți.
8. Laptele evaporat
Laptele evaporat este un substitut excelent pentru laptele de cocos din supe sau feluri de mâncare cremoase și poate fi utilizat la un raport de 1: 1.
Este produs prin încălzirea laptelui de vacă pentru a elimina până la 60% din conținutul său de apă.
Cu toate acestea, acest produs gros, ușor caramelizat, nu este potrivit pentru persoanele care nu consumă lactate.
rezumatLaptele evaporat este foarte gros și face un înlocuitor excelent pentru laptele de cocos din supe sau feluri de mâncare cremoase.
9. Cremă grea
Crema grea se face prin răzuirea grăsimii din laptele proaspăt și este deosebit de frecventă în alimentele bogate în grăsimi, cum ar fi supele cremoase, sosurile și înghețata.
Este mult mai mare în grăsimi decât laptele de cocos și îl poate înlocui în cantități egale în majoritatea rețetelor.
rezumatCrema grea are un conținut mai mare de grăsimi decât laptele de cocos și servește ca o alternativă groasă, pe bază de lactate.
10. iaurt grecesc
Deși este posibil ca iaurtul grecesc să nu vină imediat în minte, este un substitut creativ pentru laptele de cocos datorită consistenței sale groase.
Pentru a înlocui 1 cană (240 ml) de lapte de cocos, amestecați 1 cană (240 ml) de iaurt grecesc cu 1 lingură (15 ml) de apă. Dacă doriți să fie mai subțire, adăugați încet mai multă apă până când ajungeți la consistența dorită.
Puteți folosi, de asemenea, iaurt grecesc cu aromă de cocos.
rezumatIaurtul grecesc are o grosime similară cu laptele de cocos și poate fi diluat cu o cantitate mică de apă.
11. Tofu mătăsos
Tofu mătăsos (sau moale) se face prin presarea laptelui de soia condensat în blocuri.
Este un ingredient vegan popular pentru supe, piureuri, sosuri și deserturi.
Datorită conținutului ridicat de apă, tofu de mătase se amestecă bine cu părți egale cu lapte de soia pentru a crea un amestec neted, cremos, care poate înlocui laptele de cocos într-un raport de 1: 1.
Este, de asemenea, o sursă bună de proteine, oferind 5 grame pe porție de 100 de grame.
rezumatTofu mătăsos este fabricat din lapte de soia condensat. Amestecați-l cu părți egale cu lapte de soia pentru a crea un lichid cremos și neted.
Linia de jos
Laptele de cocos este o băutură populară pe bază de plante, utilizată într-o varietate de rețete.
Dacă nu îți place gustul sau nu ai la îndemână, poți alege dintre mai multe alternative.
Cele mai multe înlocuiri pot fi schimbate la un raport 1: 1, dar aroma poate fi ușor diferită. Ca atare, puteți adăuga aromă de nucă de cocos - sau carne de cocos, fulgi, făină sau apă - la rețetele dvs.
.jpg)
