Cardamom verde

Cardamom verde este folosit în diferite moduri în diferite părți ale lumii. În Germania este considerat un condiment clasic de Crăciun pentru paine de turtă și vin mulat. Cardamomul este mult mai divers decât știu majoritatea oamenilor: este potrivit și ca remediu natural.

Apariția și cultivarea cardamomului verde

Cardamom verde este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume, însoțit de șofran și vanilie. Planta este un membru al familiei de ghimbir. În cele mai multe cazuri, semințele sunt folosite pentru a atenua plângerile sau pentru a condimenta anumite feluri de mâncare. Ingerarea fructelor cu capsule ale plantei nu este, de asemenea, neobișnuită. Planta provine inițial din Sri Lanka, India de Sud și Irak.

Între timp, însă, planta este cultivată și în alte locuri, astfel încât Guatemala și Madagascar, de exemplu, sunt implicate în exportul cardamomului verde. Planta în sine are de obicei o înălțime de doi-trei metri. În cazuri excepționale poate atinge o dimensiune de cinci metri. Din exterior, planta amintește de o plantă. Pentru a folosi fructele cu capsulă, acestea sunt recoltate imediat înainte de a fi coapte.

Cardamomul verde este o reminiscență a cardamomului negru. Cea mai mare diferență între cele două tipuri constă în utilizările lor diferite în bucătărie. Cardamomul verde este considerat dulce și fierbinte. Poate fi cumpărat sub formă de pulbere sau capsulă. Capsulele sunt considerate mai aromate pe termen lung.

Efect și aplicare

Punctul de plecare pentru proprietățile vindecătoare ale cardamomului verde sunt uleiurile sale esențiale. Acestea au un efect pozitiv asupra tractului digestiv. În acest fel, simptome precum gaz, greață și constipație pot fi reduse. Ameliorarea indigestiei se bazează pe stimularea producției de bilă, salivă și suc gastric. Acestea joacă un rol crucial în digestia și descompunerea alimentelor.

Tulburările la nivelul bilei pot duce la dureri abdominale, balonare și diaree. De îndată ce există suficient lichid, organismul se poate descurca mai bine alimentele grase, astfel încât acestea să nu mai producă disconfort. Creșterea formării gazelor este redusă, iar flatulența existentă este mai puțin vizibilă. În contextul digestiei, cardamomul verde ajută, de asemenea, la stimularea unui apetit slab.

În cele mai vechi timpuri, se spune că mâncarea la festivaluri a conținut în mod intenționat cantități mari de cardamom verde. Pe de o parte, gustul mirodeniului a fost exploatat, pe de altă parte, mâncarea ingerată putea fi digerată mai bine și nu a dus la diferite reclamații. Cineolul plantei este utilizat în bolile tractului respirator. Are un efect expectorant și poate fi găsit și în eucalipt.

Sinusurile înfundate sunt curățate de aplicație și membranele mucoase umflate se pot umfla. Cardamomul verde poate fi consumat în mai multe moduri.Ca condiment, este potrivit pentru mâncăruri dulci, cum ar fi prăjituri, deserturi și înghețată. Cafeaua și ceaiul au o notă plăcută prin adăugarea de cardamom verde. Pe de o parte, există deja amestecuri cu constituenții plantei. Pe de altă parte, ei pot fi dați cu mâna peste cafea și ceai. Un ceai pur făcut din cardamom verde este destul de neobișnuit.

În India, în special, condimentul este adăugat la un ceai chai. În plus, capsulele de fructe ale cardamomului verde pot fi mestecate. În perioada Crăciunului, condimentul este potrivit pentru a da vinului mulat un anumit gust. La ingredientele rămase se adaugă o linguriță de cardamom. Apoi vinul se fierbe ca de obicei și se lasă la abur pentru câteva minute. Se consumă în stare caldă.

Importanță pentru sănătate, tratament și prevenire

Cardamomul poate ajuta la menținerea sau îmbunătățirea sănătății în mai multe moduri. Este folosit pentru răceli, astm, crampe, indigestie și respirație urât mirositoare. În unele țări, condimentul este, de asemenea, considerat afrodisiac și este utilizat în consecință. Cei care suferă în mod regulat de infecții ale tractului urinar pot beneficia și de cardamom verde.

Are un efect diuretic asupra vezicii urinare, ceea ce înseamnă că orice bacterie este eliminată mai repede și nu se poate dezvolta inflamație. Proprietatea antispasmodică este potrivită pentru crampe menstruale, de exemplu. În același timp, se spune că planta oferă un remediu pentru respirația rea. În unele țări, semințele cardamomului verde sunt mestecate după alimente care conțin usturoi. Prin urmare, cardamomul verde nu este doar un condiment aromat pentru diverse feluri de mâncare.

El este de asemenea capabil să lase plângerile pentru sănătate. Simptomele și reacțiile adverse neplăcute nu apar de obicei atunci când se utilizează cardamom verde. Prin urmare, condimentul poate fi relevant pentru sănătate pentru profilaxia și tratamentul bolilor minore. Majoritatea proprietăților plantei au fost folosite de diferite popoare de secole.

De exemplu, se spune că vechii egipteni au mestecat semințele de cardamom verde pentru a-și curăța dinții. În cele mai vechi timpuri, dovezi în zonele mediteraneene sugerează că condimentul a fost folosit aici pentru o mai bună digestie. Cardamomul verde, inclusiv utilizările medicinale, a fost adus în Europa în urmă cu aproximativ 1200 de ani. Până în zilele noastre, majoritatea oamenilor nu știu că semințele nu numai că aromează deserturile din perioada Crăciunului, dar au și beneficii pentru sănătate.

Semințele trebuie depozitate într-un loc întunecat și uscat pentru a-și menține aroma și efectul. Deoarece gustul pulberii se disipează rapid, cumpărarea de semințe și capsule este de obicei mai eficientă.