Pepene galben este un fruct popular, mai ales vara. Este unul dintre pepenii de zahăr și are o carne plăcut dulce, cu o culoare portocalie. Unul dintre cele mai mari avantaje este conținutul său de calorii deosebit de scăzut, ceea ce îl face un însoțitor perfect într-o dietă conștientă.
Ce ar trebui să știți despre pepene cantaloupe
Pepenele cantaloupe (Cucumis melo var. Cantalupensis) este o subspecie a pepenei de zahăr și cel mai dulce dintre pepenii comuni în Europa Centrală. Pepenele cantaloupe este un reprezentant deosebit de nobil al pepenilor. Se poate nota mai degrabă cu valorile interioare, deoarece pielea sa nu este foarte atrăgătoare - pulpa este chiar mai mult. Ea mai este numită Pepene galben cunoscut pentru că denivelările asemănătoare cu negii pot fi adesea găsite în cochilia lor.
Din punct de vedere botanic, pepene cantaloupe aparține familiei de castraveți și este o plantă de dovleac. Gustul pulpei lor este plăcut dulce și aromat. Carnea specimenelor coapte are o consistență moale și este foarte suculentă. Pepenele este, așadar, deosebit de popular pe timpul verii, unde este o gustare răcoritoare și sănătoasă pentru întreaga, datorită conținutului ridicat de apă.
Când este tăiat, poate fi recunoscut prin pulpa sa portocalie, uneori ușor roz. Când este închis, poate fi recunoscut prin coaja sa maro deschis, care are și un model de plasă ușoară. Parfumul plăcut dulce pe care îl emană este caracteristic și cantalupului. Pepenele Galia, cu care este adesea confundat, are o carne verzuie și este în general puțin mai mare. Diametrul mediu al unui cantaloupe este doar între șapte și doisprezece centimetri. Are o greutate de 0,5 până la 1,5 kilograme. Cu aceste dimensiuni, pepene cantaloupe este unul dintre cele mai mici tipuri de pepene.
Primii pepeni de cantaloupe din întreaga lume au provenit din India, Africa și Iran și au fost deja cultivați acum aproximativ 5000 de ani. După aproximativ 1000 de ani, pepenele era răspândit și în zona mediteraneană. Cantalupul a ajuns în Italia în jurul anului 1700 și a fost cultivat acolo din semințe armene. Orașul local Cantalupo din Sabina, care se află la nord de Roma, a devenit omonim. Aproape 40 de ani mai târziu, pepene cantaloupe a fost cultivat și pentru prima dată în Anglia.
Pe lângă Italia, pepene cantalup este acum cultivat în principal în Spania și, de asemenea, în Franța. De asemenea, este cultivat pe scară largă în regiunea mediteraneană, în special în Grecia și Egipt. Sezonul maxim pentru cantaloupe se desfășoară din martie până în septembrie. Este deosebit de frecventă în lunile de vară.
Importanța pentru sănătate
Cantalupul are multe beneficii pentru sănătate. Nu numai că este unul dintre fructele deosebit de scăzute de calorii, dar are și un conținut ridicat de apă și conține numeroși nutrienți. Vitaminele A, B și C, precum și calciul, potasiul, manganul, fosforul și chiar acizii grași omega-3 sunt deosebit de notabili în această privință.
Consumul de cantaloupe susține sistemul imunitar, menține ochii, pielea și părul sănătos, iar adenozina pe care o conține chiar protejează împotriva bolilor cardiovasculare prin reducerea șanselor de cheaguri de sânge. Conținutul ridicat de potasiu ajută organismul să facă față stresului. Potasiul reglează și tensiunea arterială și susține furnizarea de oxigen către creier. În general, cu cât cantalupul este mai mic, cu atât valoarea nutritivă a acestuia este mai mare.
Ingrediente și valori nutritive
| Informatii nutritionale | Suma per 100 de grame |
| calorii 34 | Conținut de grăsime 0,2 g |
| colesterol 0 mg | sodiu 16 mg |
| potasiu 267 mg | hidrati de carbon 8 g |
| Fibră 0,9 g | proteină 0,8 g |
Pulpa de pepene cantaloupe are, de asemenea, un conținut ridicat de diferite vitamine și minerale:
- 0,33 mg de vitamina A.
- 0,06mg vitamina B1
- 0,02mg vitamina B2
- 0,09mg vitamina B6
- 37mg de vitamina C.
- 0,07mg vitamina E.
- 0,0432g sare
- 9mg calciu
- Fier de 0,2mg
- 12mg magneziu
Intoleranțe și alergii
Atâta timp cât nu există o intoleranță generală la fructoză, pepene cantaloupe poate fi de obicei consumat fără ezitare. Cu toate acestea, conține acid salicilic, la care sunt sensibile câteva persoane.
Față de alți pepeni și alte tipuri de fructe, conținutul de acid salicilic al pepenilor cantalupi este deosebit de ridicat. În plus, persoanele cu alergie la polen la iarbă pot dezvolta o alergie încrucișată cu diverse soiuri de pepene de miere - inclusiv pepene cantaloup.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Gradul perfect de maturitate al unui cantaloupe poate fi recunoscut prin mirosul său. Când pepene este copt, emană un parfum plăcut dulce, care, atunci când este în vârstă, se transformă în neplăcut intens până la ușor fermentat. Coaja ar trebui să fie o nuanță galben deschis sau verde. Fructele necoapte, pe de altă parte, par de culoare verde-gri.
După cumpărarea pepenilor coapte de cantaloupe, cel mai bine este să le păstrați la frigider. Pepenele care nu au fost încă tăiați pot fi păstrate acolo până la două săptămâni, dar pepenii tăiați cantaloupe trebuie utilizați până cel târziu două-trei zile. Interfețele deschise trebuie acoperite cu o peliculă transparentă.
În general, pepene cantaloupe este un fruct destul de sensibil. Dacă temperatura este prea scăzută, cantalupul începe să dezvolte daune cauzate de frig: pulpa devine mai sticloasă și apoi întunecată. Este cazul la temperaturi sub trei grade Celsius. Datorită cochiliei sale similare, pepene este, de asemenea, un punct de colectare pentru bacterii și salmonella și, prin urmare, trebuie prelucrat cu atenție. Timpul maxim de păstrare de până la trei zile după tăiere nu trebuie depășit tocmai din acest motiv.
Un cantaloupe nu trebuie niciodată depozitat în apropierea alimentelor cu miros puternic, cum ar fi brânza, deoarece absoarbe rapid mirosurile externe.
Sfaturi de pregătire
Cantalupul se prepară rapid: în primul rând, este tăiat la jumătate cu un cuțit mare. Semințele din cantaloupe pot fi îndepărtate ușor cu o lingură după tăierea la jumătate. Apoi jumătățile sunt tăiate în segmente. Coaja poate fi îndepărtată ușor cu o tăietură de-a lungul pulpei. În funcție de nevoile dvs., pepenele poate fi tăiat apoi în bucăți de dimensiuni de mușcătură.
Pepenele cantaloupe este o gustare racoritoare de la sine. Are cel mai bun gust din frigider. Cu toate acestea, îmbogățește și salate de fructe și salate abundente și, servit cu șuncă bună, este o adevărată delicatesă. Cantalupul merge bine și cu brânzeturile picante.
