Acest fruct a fost atât de popular la păsări de la bun început, încât întregul copac a fost numit după ele, "Prunus avium". Înflorirea sa albă strălucitoare strălucește în toată țara în aprilie și mai. Când fructul este copt și amar-dulce vara, se recoltează au depășit cu succes multe obstacole.
În perioada splendidă de înflorire, mai pot fi ploi abundente sau ger târziu, care distruge multe flori. Grindina, seceta și dăunătorii sunt, de asemenea, dușmanii florilor delicate în această perioadă. Cireș de păsări, Mama tuturor Cireșe dulci a fost numit Arborele Anului în 2010.
Ce ar trebui să știți despre cireșul păsărilor
Cireșul pentru păsări este un cireș de foioase de până la 30 m înălțime, care este originar din Europa Centrală de mai bine de 10.000 de ani. Gropile de cireș găsite pe marginea de nord a Alpilor ar putea fi datate epocii pietrei. Cireșul de păsări a fost cultivat în zona din jurul Mării Negre încă din secolul al IV-lea î.Hr. S-a răspândit apoi rapid în Europa prin Imperiul Roman și astăzi are loc o recoltă anuală aproximativă de 2 milioane de tone de cireș cultivat.
Forma sălbatică a vișinii dulci există de mult timp în zonele noastre, dar nimeni nu s-a gândit să crească vișinul de păsări, locuitorii regiunii mediteraneene au preluat acest lucru. Acum există două subspecii cu fructe mai mari și chiar mai dulci. Cireșele de păsări se găsesc adesea în rânduri decorative lungi în livezile domestice.
Crescând în sălbăticie, este distribuit în toată Europa către Asia Mică, Caucaz, Crimeea și Africa de nord-vest. Cireșul de păsări adoră solul bogat în nutrienți, lămâi, nu prea uscat. Se găsește adesea în creștere individuală la marginea pădurilor mixte și de foioase, unde poate atinge o înălțime de până la 30 de metri. În mediul rural, poate crește până la 20 de metri înălțime, poate trăi până la 150 de ani și este echipat cu un trunchi care este de până la un metru grosime deasupra rădăcinilor.
Fructele formei sălbatice sunt semnificativ mai mici decât cele ale cireșelor cultivate. Au o grosime de numai 1 cm în forma sferică, au tulpini foarte lungi și, de obicei, o culoare neglosă, puternică, negru-roșu. Cireșele dulci în pomicultură sunt create prin rafinarea ramurilor selectate care sunt altoite pe vișinul de păsări. Acest lucru poate fi încă observat bine pe trunchiul vișinului cultivat, deoarece prezintă îngroșări asemănătoare bulbului la o înălțime a trunchiului de aproximativ 2 metri, locuri unde copacul a fost altoit.
Scoarța cireșelor de păsări are o suprafață roșie închisă, lucioasă, netedă care se curbe orizontal de la trunchi în noduli de plută, similară cu cea a mesteacănului. La fel ca mesteacănul, vișinul de pasăre nu formează scoarță și rădăcinile sale se dezvoltă uniform în lățime și adâncime. În copacii bătrâni există adesea rădăcini mari care se ridică de-a lungul trunchiului și, prin așa-numita „rădăcină de rădăcină”, produc noi lăstari lângă arborele-mamă.
Cireșul de păsări aparține familiei de trandafiri, ca aproape toți pomii fructiferi frumos înfloriți. În funcție de zonă, înflorește în aprilie sau mai și este acoperit cu mii și mii de flori parfumate delicat de cinci petale. Ramurile întregi ale copacului sunt acoperite cu alb parfumat și sunt clar vizibile de departe. Copacii decorative înflorește doar o săptămână și, dacă este prea uscat, doar cinci zile. Ca pășune de albine și loc de cuib pentru păsări, acestea sunt un important lemn sălbatic. Cireșul de păsări are o frumoasă căptușeală rotundă și largă, frunzele sale tulpini sunt sfărâmate și o culoare verde proaspătă. Sub frunza de la capătul tulpinii există două-trei glande roșcate de nectar care atrag furnici și insecte prădătoare care mănâncă dăunători.
În perioada Biedermeier, lemnul lor roșiatic și valoros a fost extrem de popular pentru producția de mobilă, în special pentru incrustări. Astăzi se confruntă cu o renaștere și este din nou folosit pentru mobilier deosebit de înaltă calitate. Guma de cireș sau aurul prostului este numele dat rășinii care scapă, care era folosită pentru rigidizarea pălăriilor de pâslă sau dizolvată în vin ca un sirop de tuse.
Cireșele de păsări sunt recoltate în iulie, când fructele mici și întunecate au atins nivelul cel mai profund de maturitate și au obținut aroma deplină cu un gust amar și dulce.
Importanța pentru sănătate
Proporția mare de antocianine din cireșele de păsări are un efect diuretic, astringent, hematopoietic, expectorant și antiinflamator. În trecut, coaja, frunzele și tulpinile erau de asemenea folosite în scopuri medicinale.
Astăzi, ca atunci, sâmburele fructelor este păstrat, cusut în pungi de lenjerie și apoi încălzit, folosit ca un tampon de încălzire, care ajută la durere, lumbago, picioare reci și reumatism.Un somn bun pe o pernă de vișine este lăudat, în special de către persoanele care suferă de alergii. Din tulpinile cireșei păsărilor se prepară un ceai vindecător împotriva tusei încăpățânate. Eliberează mucusul, care poate fi apoi tăiat mai ușor. Cei care suferă de anemie și sunt slabi ca urmare sunt ajutați cu ceai negru de vișine.
Ingrediente și valori nutritive
Cireșele de păsări au multe ingrediente valoroase de oferit. Pe lângă mineralele importante de fier, potasiu și calciu, organismul absoarbe, de asemenea, suficient acid folic, vitamina C, provitamina A, enzime și taninuri atunci când se consumă cireșele. Este o plăcere scăzută în calorii, deoarece 100 de grame ating mai puțin de 60 de kilocalorii.
Intoleranțe și alergii
Bolnavii de alergie la polen de mesteacăn pot suferi atunci când consumă vișine de păsări, deoarece poate apărea o alergie încrucișată. Consumul de cireșe cultivate sau cireșe de păsări cultivate duce adesea la flatulență și la nivelul stomacului. Aceste fenomene neplăcute nu apar cu fructe care provin din copaci sălbatici.
Pentru cei cu afecțiuni ale stomacului, cireșele de păsări sunt mai potrivite ca compot, atunci nu există gaze, deoarece sunt mai ușor de digerat.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Cireșele de păsări sunt rareori oferite spre vânzare la standurile din piață, de obicei se găsesc în grădinile casnice și sunt consumate de acolo. Dacă se știe unde se pot găsi pomii fructiferi atractivi, ar trebui să se recolteze numai cireșele coapte, deoarece acestea nu se coacă. Acest lucru limitează, de asemenea, timpul lor de depozitare în compartimentul frigiderului la maximum o săptămână.
În cazul unei oferte pe piață, trebuie avut grijă ca tulpina să fie frumos verde și netedă, astfel încât să poată fi consumat un fruct cu adevărat proaspăt.
Sfaturi de pregătire
Nu se cunoaște în mare măsură că frunzișul verde al cireșelor de păsări este potrivit și pentru consum. Cu aroma sa de migdale și cireșe, este foarte hrănitor și un plus plăcut la salate. Florile cireșelor de păsări sunt comestibile și un aspect strălucitor în salate.
Chiar dacă vișinul de pasăre are o statură mică și nu poate fi bifat atât de ușor, este prelucrat în principal în gem și folosit pentru distilarea schnapps. Cu un storcător de aburi, acestea sunt procesate în mod minunat în suc delicios sau o gătită aromată este gătită.
.jpg)
