Strugurii de mărimea mușcăturii, dulci și suculenți sunt un favorit al iubitorilor de fructe din întreaga lume.
Ele vin într-o abundență de culori și arome, iar unele tipuri sunt utilizate diferit decât altele.
De exemplu, unele soiuri de struguri — cunoscut sub numele de struguri de masă — sunt consumate de obicei proaspete sau transformate în fructe uscate sau suc, în timp ce altele sunt favorizate pentru vinificație.
Iată 16 tipuri de struguri, inclusiv unele despre care este posibil să nu fi auzit niciodată.
1. Concordia
Strugurii Concord au o nuanță albastru-purpuriu și se bucură de obicei în stare proaspătă ca strugurii de masă. De asemenea, sunt folosite pentru a face sucuri aromate, jeleuri, gemuri și produse de patiserie.
Acești struguri în tonuri de bijuterie sunt plini de substanțe nutritive și sunt bogate în antioxidanți flavonoizi și compusul fenolic resveratrol, ambii compuși puternici ai plantelor care oferă beneficii anticancerigene, antiinflamatorii și pentru sănătatea inimii.
De fapt, un studiu a arătat că strugurii Concord au o capacitate totală antioxidantă (TAC) semnificativ mai mare decât strugurii roșii sau verzi.
2. Bomboane de bumbac
Strugurii Cotton Cotton Candy au fost produși pentru prima dată în California în 2011 și de atunci au fost un succes pentru consumatori. Acești struguri de bomboane au fost obținuți prin hibridizarea speciilor de struguri pentru a crea un gust unic.
Strugurii de vată de zahăr sunt verzi și au un gust ciudat asemănător cu vata de zahăr de cofetărie asemănătoare norilor.
Cu toate acestea, spre deosebire de bumbacul tradițional, strugurii de bumbac sunt plini de substanțe nutritive, cum ar fi vitamina C, fibre și potasiu, făcându-i o alegere inteligentă de gustare pentru a vă satisface dințiul dulce.
Totuși, rețineți că acești struguri sunt puțin mai mari în zahăr decât strugurii Concord datorită dulceaței lor intense.
3. Picături de Lună
Forma unică și gustul încântător de dulce al Moon Drops fac ca acest soi interesant de struguri să iasă în evidență față de alte struguri de masă.
Considerat un tip de struguri negri fără sămânță, Moon Drops au o textură surprinzător de crocantă și sunt de culoare albastru intens - aproape negru -. De asemenea, sunt lungi și tubulare și au o groapă distinctivă la un capăt.
Acești struguri fac o alegere excelentă pentru gustări. Datorită dimensiunii lor mari, pot fi umplute cu umpluturi precum brânza bătută sau prăjite și aruncate într-o salată cu frunze pentru a adăuga dulceață naturală.
4. Flame Seedless
Celebrat pentru aroma sa delicioasă, Flame Seedless este un popular soi de struguri de masă. Acești struguri de dimensiuni medii cresc în ciorchini mari și au o culoare roșu intens.
În plus, sunt bogate în substanțe nutritive și conțin numeroși compuși benefici.
De exemplu, nuanța roșie a Flame Seedless provine din pigmenți vegetali numiți antociani. Antocianinele acționează ca antioxidanți puternici în corpul dumneavoastră, protejându-vă celulele împotriva deteriorării cauzate de stresul oxidativ.
Un studiu cu eprubete a arătat că extractele din pielea și carnea Flame fără semințe au prezentat cea mai puternică protecție împotriva deteriorării celulare induse de stresul oxidativ în țesutul hepatic, comparativ cu alte trei soiuri de struguri.
5. Dominga
Dominga este un tip de struguri albi de masă cu o aromă dulce, plăcută și o piele gălbuie.
Cercetările arată că sunt deosebit de bogate în antioxidanți polifenoli.
În special, conțin cantități mai mari de Flavan-3-ol decât alte struguri. S-a demonstrat că acești compuși beneficiază de sănătatea inimii.
Consumul de alimente bogate în polifenoli, cum ar fi strugurii Dominga, poate ajuta la păstrarea funcției mentale și oferă efecte neuroprotectoare, precum și la stimularea multor alte aspecte ale sănătății.
6. Globul roșu
Strugurii Red Globe sunt un struguri de masă mare, însămânțat, de care se bucură oamenii din întreaga lume, în special în țările asiatice. Au o culoare roșie, roșie și o carne fermă și clară.
Acești struguri subtil dulci oferă o abundență de nutrienți și compuși benefici ai plantelor.
Datorită dimensiunilor lor mari, strugurii Red Globe sunt sugerați pentru gustare și pot fi chiar înghețați pentru a fi folosiți ca cuburi de gheață, menținând băuturile reci în timp ce le perfuzează un gust încântător.
7. Crimson
Strugurii purpurii sunt fără semințe, cu o piele minunată de culoare roz închis până la roșu deschis și carne verde. Gustul lor dulce și textura clară le fac un strugure popular pentru gustări.
Acest soi a fost introdus în 1989 după ce a fost creat de crescătorii de plante din California.
La fel ca alți struguri roșii, strugurii Crimson sunt plini de antociani, care conferă acestor fructe culoarea lor frumoasă și, de asemenea, contribuie la beneficiile lor pentru sănătate.
8. Muscat negru
Black Muscat este un soi despre care se crede că a fost creat în anii 1800 prin hibridizarea strugurilor Muscat de Alexandria și Trollinger.
Sunt versatile și se bucură de proaspete ca struguri de masă, fiind utilizate și pentru prepararea mai multor tipuri de vin, inclusiv vinuri de desert și vinuri roșii uscate.
Acești struguri mari sunt negru-albăstrui și dau o aromă florală plăcută. Au un gust delicios, dulce, suculent și se potrivesc perfect cu alimente sărate, bogate, cum ar fi brânzeturile.
De fapt, un studiu a evaluat strugurii Black Muscat ca fiind semnificativ mai dulci, mai suculenți și mai aromați decât alte cinci soiuri de struguri testate.
Studiul sugerează, de asemenea, că Muscatul Negru are cele mai ridicate niveluri de diverși compuși bioactivi, cum ar fi alfa-tocoferol, beta caroten și monoterpenoli, care pot aduce beneficii sănătății.
9. Centenar
Strugurii centenari sunt un soi mare de struguri albi. Se bucură ca struguri de masă și sunt folosiți în mod obișnuit pentru a face stafide mari perfecte pentru gustări și coacere.
Strugurii Centennial au fost creați în 1966 la Universitatea din California de crescătorul de plante Harold P. Olmo. Acești struguri sunt fără semințe și au o piele subțire gălbuie, care acoperă carnea fermă și dulce.
10. Thompson Seedless
După cum sugerează și numele lor, strugurii Thompson Seedless sunt un soi fără semințe. Preferate pentru gustul lor dulce, acestea sunt cele mai cultivate struguri albi de masă din statul american California.
Acești struguri verzi au fost numiți după William Thompson, prima persoană care a popularizat acest soi în America.
Cu toate acestea, s-a descoperit mai târziu că strugurii Thompson Seedless erau un soi de struguri vechi originar din Persia numit Sultanina. Strugurii Thompson Seedless sunt cunoscuți sub alte câteva nume din întreaga lume, inclusiv Sultana și Oval Kishmish.
Thompson Seedless este considerat unul dintre cele mai importante soiuri, deoarece a fost folosit pentru reproducerea multor alte tipuri de struguri. De exemplu, este principalul strugure folosit pentru a crea soiuri fără semințe.
11. Toamna Regală
Autumn Royal a fost creat de crescătorii de fructe David Ramming și Ron Tarailo din Fresno, California, în 1996. Acești struguri mari au pielea de culoare negru-purpuriu profund și carnea galben-verde-strălucitoare.
Autumn Royals sunt fără semințe și au un gust bogat, dulce și o textură fermă și crocantă, ceea ce le face un strugure de masă popular. Sunt printre cele mai mari soiuri de struguri fără semințe disponibile.
12. Tempranillo
Strugurii Tempranillo provin din Spania și sunt folosiți în primul rând pentru a face vin roșu. Acești struguri negri și negri creează vinuri pline de corp, aromate, adesea descrise ca având o aromă complexă și netedă, cu note de cireșe, căpșuni sau coacăze negre.
Strugurii Tempranillo sunt adesea amestecați cu alte soiuri de struguri, cum ar fi Syrah, Grenache sau Cabernet Sauvignon, pentru a crea vinuri delicioase.
Se spune adesea că vinurile Tempranillo se potrivesc cel mai bine cu mâncăruri sărate, cum ar fi miel, porc sau mâncăruri picante.
13. Glenora
Glenora este un strugure de masă fără sămânță creat în 1952 prin încrucișarea strugurilor din Ontario și Rusia fără semințe.
Sunt extrem de prolifici și cresc în grupuri mari, uniforme. Strugurii sunt de dimensiuni medii și negru-albăstrui.
Au un profil de aromă interesant, care este adesea descris ca fiind dulce, cu nuanțe ușor picante.
Strugurii Glenora sunt rezistenți la boli și ușor de cultivat, făcându-i un soi popular atât la grădinarii de casă, cât și la fermieri.
14. marchiz
Marquis este un soi alb, fără semințe, care produce fructe mari, rotunde. A fost dezvoltat de crescătorii de plante de la Universitatea Cornell în 1966 prin încrucișarea strugurilor Emerald Seedless și Atena.
Sunt foarte suculente și au pielea moale și verde. Strugurii marchizi se bucură de obicei ca struguri de masă și pot fi folosiți pentru a face gemuri delicioase și produse de patiserie.
Acest soi rezistent la frig este tolerant la multe condiții ale solului și are flori mari, parfumate, care atrag polenizatori benefici precum albinele, făcându-l o rasă populară printre grădinarii de acasă.
15. Koshu
Koshu este un strugure originar din Japonia, care se bucură de struguri de masă și, de asemenea, este folosit pentru a face vin. Este unul dintre cele mai populare și mai cultivate soiuri de struguri din Japonia.
Strugurii Koshu sunt tari cu pielea purpurie pal. Testarea genetică a arătat că acestea au fost create prin hibridizarea speciilor de struguri sălbatici, inclusiv V. davidii .
Strugurii Koshu sunt cultivate în principal într-o zonă din Japonia cunoscută sub numele de Valea Koshu, care are cea mai mare concentrație de vinării din țară. Sunt folosite pentru a produce vinuri albe care oferă arome fructate, delicate și răcoritoare.
16. Kyoho
Similar cu strugurii Concord, Kyoho au o culoare negru-purpuriu intens. Au fost creați prin încrucișarea strugurilor Centenari cu un soi cunoscut sub numele de Ishiharawase și au fost cel mai popular soi cultivat din Japonia din 1994.
Pielea lor groasă înconjoară carne suculentă, aromată, care are o aromă intens dulce. Kyohos sunt foarte mari și un singur strugure poate cântări până la 0,5 uncii (14 grame).
Strugurii Kyoho sunt ambalate cu compuși vegetali benefici, inclusiv antociani. Un studiu care a investigat conținutul de antocianină al strugurilor Kyoho a identificat 23 de tipuri de antocianine numai în piele.
Linia de jos
Strugurii vin într-o abundență de culori, texturi, arome și dimensiuni. În funcție de soi, strugurii pot fi folosiți pentru gustări sau transformate în gemuri delicioase, sucuri și vinuri.
Indiferent dacă preferați un gust intens dulce sau preferați o aromă mai tăcută și răcoritoare, există multe soiuri de struguri din care să alegeți - toate fiind ambalate cu substanțe nutritive care promovează sănătatea.
Încercați câteva dintre strugurii din această listă - dintre care unele pot fi disponibile la magazinul dvs. local.
.jpg)
