piersică cu coajă netedă

Se numesc mutații ale piersicii cu pielea netedă, în loc de piele blănată Nectarine desemnat. Aceasta înseamnă că aparțin genului Prunus și familiei de trandafiri (Rosaceae). Datorită suprafeței lor, ei sunt, de asemenea, numiți Neted- sau Piersic nud desemnat.

Ce ar trebui să știți despre nectarină

Nectarina este, de asemenea, foarte asemănătoare cu piersicul în ceea ce privește culoarea, pulpa și forma. Cu toate acestea, nu există riscul de confuzie din cauza pielii. În interior, nectarina este galbenă, albă variante galben deschis. Piatra amintește și de cea a piersicii. Nu este neobișnuit ca nectarinele să crească pe piersici. În acest fel, o piatră de nectarină poate deveni, de asemenea, un piersic.

Acest lucru se datorează mutațiilor, deoarece pielea nectarinei este o caracteristică recesivă în genetica piersicii. Arborele Nectarine ating înălțimi de până la opt metri. Partea care se confruntă cu soarele este colorată roșiatic. La sfârșitul secolului, nectarina era deja cunoscută în Grecia, Persia și China. A fost plantat și cultivat în Anglia încă din secolul al XVII-lea. La vremea respectivă, însă, era mult mai puțin popular. Popularitatea lor a crescut în special în ultimele decenii, la care Statele Unite au contribuit semnificativ prin reproducerea lor.

Nectarina este cultivată în principal în Franța, Grecia, Italia, California, Spania, Africa de Sud și Chile. Arborele are nevoie de un climat cald. Este sensibil la îngheț și prosperă doar în Germania, în zone blânde, cu podgorii. Acestea includ, de exemplu, Renania și Palatinat. Există aproximativ patruzeci de tipuri diferite de nectarină în principalele țări în creștere. Aceasta include, de exemplu, noi variante cu forme plane și plate. Nectarinele complet coapte au gust dulce și fructat. Au o consistență foarte suculentă. Cu toate acestea, dacă sunt încă imaturi, gustul lor este mai acru sau mai amar.

Carnea este puțin mai fermă decât piersicul, iar nectarinele albe dezvoltă o aromă mai puternică decât cele normale. Presupunerea că nectarina este un amestec de prun și piersică este greșită. Totuși, legenda urbană persistă.

În sezon, nectarinele din Italia și Spania vin în supermarketurile germane din aprilie. În țările din sud, însă, recolta nu începe la scară largă decât vara. Sezonul înalt aici este între iulie și septembrie. Iarna fructele provin din Chile, Africa de Sud și Argentina. Nectarinele pot fi găsite în magazine tot anul.

Importanța pentru sănătate

Nectarinele sunt nu numai foarte sănătoase, dar și practic fără grăsimi și extrem de scăzute în calorii. Acest lucru le face deosebit de potrivite pentru persoanele conștiente de figură și o alternativă bună pentru cofetărie și înghețată cu lapte vara. Ele reîmprospătează și oferă fluid. Pulpa conține, de asemenea, cantități mari de vitamine și minerale de care organismul are nevoie pentru a rămâne sănătos. În general, nectarina este mai hrănitoare decât o piersică. Motivul pentru aceasta este conținutul mai scăzut de apă din nectarine. Este bogat în zahăr și, prin urmare, o sursă bună de energie.

Semințele nectarinei nu trebuie consumate, deoarece sunt extrem de toxice dacă sunt consumate în exces. Conțin amigdalină. Substanța se desparte de acidul hidric și conține 8% în semințe.

Ingrediente și valori nutritive

100 de grame de fructe conțin doar aproximativ 50 de calorii. Conținutul de grăsime este de doar 0,3 grame. Dar nectarinele au în jur de 11 grame de carbohidrați și în jur de 2,2 grame de fibre. Cu aceeași cantitate de fructe, există 1,1 grame de proteine. În plus, nectarinele conțin diverse vitamine care fac ca fructul să fie deosebit de sănătos. Unul dintre ingrediente este beta-carotenul. În plus, există vitamina E și diferite vitamine B.

În cantități de μg, nectarinele conțin și folat. Cu 5,4 miligrame de vitamina C la 100 de grame, nectarinele nu sunt printre cei mai buni furnizori, dar contribuie în continuare la necesarul zilnic de vitamina C al unui adult. Fructele conțin și provitamina A, care este transformată în vitamina A în organism, precum și calciu, potasiu și fier. Mineralele contribuie la menținerea oaselor și a unghiilor și ajută la formarea sângelui și transportul de oxigen în organismul uman.

Intoleranțe și alergii

Nectarinele sunt de mare importanță din punct de vedere alergologic, deoarece, precum piersicile și alte tipuri de fructe, pot declanșa un sindrom alergic oral. Aceasta este o reacție de hipersensibilitate a organismului la ingredientele fructului, care apar mai ales în zona gurii.

Simptomele includ un acoperiș cu mâncărime al gurii, umflarea sau blistere în gură, sensibilitate sau senzație de furnicături pe limbă. De asemenea, poate duce la durere și reacții alergice în tractul gastro-intestinal. Acestea se pot manifesta sub formă de gaze, diaree sau arsuri la stomac. Acesta din urmă se datorează conținutului ridicat de acid din nectarină, ceea ce poate provoca disconfort la unele persoane.

Polenul de mesteacăn, precum și alunul sau arinul pot declanșa, de asemenea, alergii încrucișate, care se observă atât în ​​nectarine, cât și în piersici.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Aspectul pielii este deosebit de important atunci când cumpără nectarine. Dacă este scufundat, încrețit și moale, fructul a fost deja întins prea mult. Starea trebuie să fie nevătămată și plină. Deseori nectarinele sunt vândute într-o stare necorespunzătoare datorită duratei de valabilitate.

La temperatura camerei, de obicei, coacă după două-trei zile și sunt deosebit de dulci și suculente. Cu toate acestea, dacă nectarinele sunt deja coapte atunci când le cumpărați, acestea trebuie consumate cât mai repede posibil, deoarece acestea putrezesc rapid. Cu toate acestea, fructele se vor păstra câteva zile în sertarul de legume al frigiderului. Pregătirea nectarinelor este ușoară. Acestea trebuie clătite sub apă curentă din cauza unor posibile pesticide sau poluanți.

După uscare, pot fi consumate imediat sau tăiate pe jumătate pe lungime. Apoi piatra poate fi îndepărtată și fructele pot fi mâncate. În funcție de preparat, jumătățile sunt tăiate în pană sau cuburi.

Sfaturi de pregătire

Fructul este potrivit în special pentru compoturi sau pentru prepararea gemurilor. Nectarinele sunt adesea folosite ca topping pentru prăjiturile sau plăcintele de vară. Dar sunt potrivite și pentru deserturi fructate. Feliile de fructe de pe înghețată sunt deosebit de populare. Nectarinele oferă mâncării o aromă proaspătă și proaspătă.

Alte opțiuni sunt prepararea băuturilor spirtoase din sucul nectarinei. În general sunt potrivite ca bază pentru diverse băuturi - inclusiv sucuri.

Nectarinele pot fi de asemenea utilizate nu numai pentru mâncăruri dulci, ci și pentru mâncăruri savuroase. Sunt deosebit de buni în salate, dar se pot servi și cu păsări de curte sau cu altă carne. Motivul pentru aceasta este nota lor acră. În special în bucătăria asiatică, fructele sunt de asemenea populare în gătit și sunt adesea folosite în mâncărurile de zi cu zi.