de lup

de lup este o plantă frumoasă pe care trebuie să o privești pe marginea drumului și pe marginea drumului, dar și în grădini acasă. Pe lângă rolul major pe care îl joacă în agricultură, este de asemenea o importanță sporită pentru sănătate.

Apariția și cultivarea lupinului

lupin, de asemenea, ocazional Boabele de lup sau Fasolea de smochine numit, aparțin leguminoaselor și, în cadrul acestuia, subfamilia fluturilor. Numele este derivat din latinescul „lupus” (lup), probabil din cauza păstaților păroase, cenușii de lup a semințelor. Lupul este originar din America de Nord și din zona Mediteranei, în funcție de ce specie este. Cele mai cunoscute tipuri de lupine sunt lupinele albastre, albe și galbene.

Există și forma cultivată roșie. Lupinii preferă solurile ușoare și moale, cu mult soare. Sunt perene și pot atinge înălțimi de aproximativ 1,50 metri. Frunzele sunt aranjate ca degetele. Din iunie până în august, în funcție de culoarea lupinului, flori în formă de fluture apar pe struguri cu lungimea de 20 până la 60 de centimetri. La începutul toamnei, semințele se formează din flori în păstăi de patru până la șase centimetri. Planta are rădăcini adânci, care pot ajunge la un pământ de doi metri adâncime în pământ. Deoarece poate forma azot în tuberculii rădăcini, este de asemenea folosit adesea pentru îmbunătățirea și fertilizarea solului.

Efect și aplicare

Semințele de lupin sălbatic și lupin de grădină conțin substanțe amare otrăvitoare, inclusiv lupinină și spartenină. Lupinina poate provoca paralizie respiratorie fatală, iar economisirea poate cauza colaps circulator. Cu toate acestea, în istorie, lupinele au jucat întotdeauna un rol important în alimentația oamenilor și animalelor, și parțial în medicină. Egiptenii au cultivat deja planta și au dat semințele lupinului faraonilor ca mărfuri grave.

În Grecia antică, medicii foloseau digestibilitatea ușoară a semințelor pentru tratament. În perioadele de război și greutăți, semințele de lupin au servit ca o sursă importantă de proteine. Capacitatea lupinului ca îngrășământ de sol a fost apreciată în trecut și este și astăzi, deoarece poate lega azotul în sol. În medicina pe bază de plante, lupinele nu joacă un rol atât de important, deoarece au un conținut fluctuant de ingrediente active, dar sunt și mai importante în nutriție.

Cu toate acestea, alcaloizii amare sunt periculoase pentru oameni și animale. Pentru ca semințele să fie potrivite pentru nutriție, ele erau udate pentru a filtra toxinele. În anii 1920, cultura lupinelor cu toxicitate scăzută a fost începută să dezamăgească această problemă, deoarece proteina, în special lupinele albastre, are un efect benefic asupra scăderii nivelului ridicat de colesterol și lipide din sânge.

Testele științifice încă nu au demonstrat cât de extins este acest efect. Astăzi există deja soiuri fără alcaloizi, ceea ce înseamnă că substanțele amare nu se mai extrag. Spre deosebire de alte leguminoase, lupinele nu sunt otrăvitoare nici atunci când sunt crude. Datorită conținutului redus de purină, sunt adecvați și ca nutriție pentru bolile reumatice. Deoarece sunt fără gluten și fără lactoză, sunt tolerate și de persoanele cu intoleranță la gluten și la lactoză.

În plus, au un indice glicemic scăzut, nu cresc nivelul de zahăr din sânge și, prin urmare, sunt potrivite și pentru diabetici. Lupinele sunt deja utilizate în multe moduri în nutriție: pentru produse lactate, tofu, burgeri vegani, cârnați și alte alimente pe bază de plante și ca făină în produsele coapte.

Datorită gustului lor neutru, ele pot fi folosite pentru toate aromele, de la dulci până la savuroși. Din punct de vedere ecologic, lupinul este o bună alternativă la soia, care a căzut în discret din cauza creșterii ingineriei genetice și a defrișărilor. Lupinii cresc chiar și pe soluri sterile și nisipoase.

Importanță pentru sănătate, tratament și prevenire

Cercetările au arătat de mult timp că semințele de lupin care conțin proteine ​​sunt o alternativă reală la soia. De remarcat în special este conținutul ridicat de proteine ​​cu aproape 40 la sută proteine, care poate ține pasul cu soia fără probleme. Conține toți aminoacizii esențiali, precum și vitamina A, vitamina B1 și minerale importante precum calciu, fier, magneziu și potasiu.

Cu toate acestea, nu a fost încă posibil să se furnizeze dovezi de vitamina B12. Similar cu soia, lupinele conțin și fitoestrogeni, dar în concentrații mult mai mici. Cu toate acestea, acestea sunt cercetate deoarece, potrivit studiilor științifice, fitoestrogenii joacă un rol important în prevenirea cancerului de sân, a cancerului de prostată, a bolilor cardiovasculare și a osteoporozei.

Fibra dietetică a lupinelor este benefică și pentru sănătate, cu 15% din semințe. Acestea asigură o digestie bună în intestine și astfel ajută la prevenirea cancerului de colon. Studiile arată, de asemenea, o reducere a nivelului de colesterol. În plus față de fibra dietetică, conținutul ridicat de proteine ​​al plantei contribuie la efectul de scădere a colesterolului, după cum au arătat cercetările de la Universitatea din Halle.

Semințele de lupin conțin mai puține grăsimi decât soia (patru până la șapte la sută) și sunt bogate în acizi grași mono și poli-saturați. Datorită indicelui glicemic scăzut, aceștia pot fi folosiți și de diabetici. Cu toate acestea, riscul de alergie este comparabil cu cel al soia. Persoanele alergice la arahide reacționează la componentele lupinului într-un grad deosebit de ridicat și, de asemenea, frecvent. În Franța, a existat o creștere a intoleranței, deoarece făina de lupin poate fi amestecată cu alte făini de cereale în cantități nelimitate. Din cauza riscului de alergii, produsele care conțin lupin au fost supuse etichetării în UE din 2007.