nucă de cocos

nucă de cocos a fost foarte popular de mii de ani datorită gustului său delicios și proprietăților pozitive. Aparține familiei de palmieri. Botanic, nuca de cocos nu aparține nuci, ci fructelor de piatră.

Ce ar trebui să știți despre nuca de cocos

Palmele de nucă de cocos pe care cresc nuca sunt mai mari de 20 de metri. Arborele, care poate trăi până la 120 de ani, dă roade pe tot parcursul anului în diferite etape de dezvoltare, astfel încât nucă de nucă se coacă constant, iar nuca de cocos poate fi cumpărată tot anul.

Un palmier oferă în jur de 30 până la 40 de fructe pe an. Principalele țări care cultivă nucă de cocos sunt, de exemplu, Indonezia, India, Filipine și Brazilia. Nuci de cocos disponibile în Germania sunt doar partea interioară, care este înconjurată de niște fire de bast. Straturile exterioare sunt deja îndepărtate în țările în creștere. Cocosul este format dintr-o coajă subțire și sub formă de piele de culoare verde, galben sau maro deschis și un strat subteran uscat, gros și fibros. Întreaga nucă de cocos poate cântări doi kilograme.

Pielea, pulpa albă și apa de cocos din cavitatea interioară sunt situate sub coaja foarte dură.

Există o mulțime de lucruri, în special în nuca de nucă de nucă de cocos, care au în jur de șapte luni. Apa de nucă de cocos are un gust ușor dulce și acru, care este revigorant. Odată cu creșterea maturității, apa de nucă de cocos formează apoi pulpa, care se solidifică și devine lemnoasă în timpul procesului. Pulpa albă are un gust foarte aromat și are grosimea de unu la doi centimetri. Deși nuca de cocos este un fruct de piatră și nu o nucă, pulpa albă are de fapt gust de nucă. Apa de nucă de cocos, pe de altă parte, care se află în interiorul nucă de cocos, are un gust dulceag și, în același timp, ușor acru.

Importanța pentru sănătate

Majoritatea grăsimilor vegetale conținute de nucă de nucă sunt acizi cu lanț scurt și sunt foarte ușor de digerat. Acizii grași din uleiul de nucă de cocos pot preveni numeroase boli, de exemplu sistemul circulator și metabolismul.

De asemenea, oferă organismului energie rapidă, dar sunt rareori depozitate în depozitele de grăsime. În plus, nu există colesterolul rău în uleiul de nucă de cocos, care este considerat responsabil pentru arterioscleroză. Dimpotrivă, deoarece proporția de colesterol sănătos (HDL) este mare în ulei. Se presupune că acest lucru protejează inima și arterele de calcifiere. De asemenea, trebuie îmbunătățită funcția creierului. Doar o porție din pulpa proaspătă asigură mai mult de 15 la sută din necesarul zilnic de cupru. Acest oligoelement activează enzime care asigură formarea neurotransmițătorilor.

Acestea transmit informații de la o celulă la alta. Aceasta ține promisiunea de a reduce boli precum Alzheimer. De asemenea, se spune că laptele de nucă de cocos ajută la acnee și reglează o tiroidă nederactivă. De asemenea, se spune că nuca de cocos este sănătoasă pentru diabetici, deoarece se crede că acizii grași de lungime medie reduc rezistența la insulină. În plus, pancreasul este stimulat să producă mai multă insulină.

Ingrediente și valori nutritive

Nuca de cocos este o parte integrantă a dietei din țările sale de origine, care se datorează ingredientelor valoroase. Acidul linoleic esențial pe care îl conține, pe care organismul nu îl poate produce singur și, prin urmare, trebuie furnizat prin alimente, este de asemenea benefic. 100 de grame de nucă de cocos conțin în jur de 350 de calorii și 35 de grame. Pe lângă apă, fructele de piatră conțin și proteine, fibre, zahăr, calciu, potasiu, seleniu, fosfor, sodiu, magneziu și vitamine C, E și B.

Intoleranțe și alergii

Cocosul este ușor de digerat după perioada de așteptare. Este unul dintre tipurile de fructe cu conținut scăzut de fructoză, astfel încât este potrivit mai ales pentru persoanele cu intoleranță. Cu toate acestea, nu prea multă nucă de nucă de cocos trebuie consumată simultan pentru a evita probleme. Deoarece nuca de cocos conține multă grăsime vegetală, aceasta trebuie consumată cu moderație, mai ales în timpul unei diete.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Când cumpărați nuca de cocos, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că este proaspătă. Acest lucru poate fi verificat folosind testul de scuturare: dacă se încurcă audibil, nuca de cocos se află de obicei într-o stare optimă. Cu cât fructul de piatră este mai proaspăt, cu atât conține mai multă apă de nucă de cocos.

Dacă nucile sunt uscate, pulpa are un gust săpun, ceea ce o face imposibilă. Cocosul proaspăt se va menține timp de două-trei săptămâni în compartimentul vegetal al frigiderului. Deoarece pulpa este foarte plină, adesea întreaga nucă de cocos nu poate fi consumată simultan. Resturile dintr-o nucă deschisă pot fi introduse într-un bol, umplute cu suficientă apă pentru a acoperi bucățile de nucă de cocos. Bolul poate fi apoi introdus la frigider și nuca de cocos poate fi consumată în următoarele două-trei zile.

Cu toate acestea, apa este schimbată cel puțin o dată pe zi. Mulți oameni se îndepărtează de pregătire, deși crăparea fructelor dure de rocă nu este atât de dificilă cu puțină practică. Pentru acest lucru este necesar un obiect dur și ascuțit, de exemplu o șurubelniță, un ciocan și un cuțit ascuțit. Folosiți șurubelnița pentru a mări cei doi așa-numiți „ochi” care au crescut, astfel încât apa de nucă de cocos să poată scurge. Acum lovește centrul cojii de nucă de cocos cu ciocanul până se formează o crăpătură. Cocosul poate fi ușor rupt de-a lungul acestui aspect. Acum este posibil să detașați pulpa din cele două jumătăți cu un cuțit.

Sfaturi de pregătire

În țările în care este cultivat nuca de cocos, acesta este oferit refrigerat sub formă de băutură răcoritoare. Piulița în sine servește ca vas. Acest lucru face, de asemenea, posibil să ajungeți la pulpă. Acest lucru poate fi răzuit cu o lingură. Carnea proaspătă are un gust bun ca atare, dar și sub formă grăbită sau tăiată, îmbogățește salate de fructe, creme, budinci, prăjituri, torturi și înghețată, făcând bucatele nu numai delicioase, ci și sănătoase.

Chiar și mâncărurile abundente sunt completate perfect cu nuca de nucă de cocos, deoarece carnea, peștele și legumele pot fi împânzite cu nucă de nucă de nucă. O tigaie exotică de legume și orez și o supă de semințe de dovleac minunat cremoase sunt clasici populari.Desigur, laptele de nucă de cocos nu ar trebui să lipsească cu curry aromatic. De altfel, laptele de nucă de cocos este un bun înlocuitor pentru persoanele care nu pot digera laptele de vacă.

De asemenea, completează ideal bucătăria vegană. Laptele popular de nucă de cocos se face prin purificarea cărnii de nucă de cocos cu apă și apoi stoarcerea acesteia. Apa de nucă de cocos este, de asemenea, adesea baza pentru cocktailuri sau sosuri delicioase. Cine nu simte acel sentiment al Mării de Sud doar cu acest gând? Copra este pulpa uscată. Din această nucă de cocos se obțin grăsimi, ulei, fulgi și pastă.