Ce este dieta ketotariană? Un ghid complet

Dieta ketotariană este o versiune pe bază de plante a dietei ceto cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut ridicat de grăsimi.

Această dietă vă permite să experimentați beneficiile atât ale unei diete vegetariene, cât și ale unei diete ceto. De asemenea, oferă o oarecare flexibilitate, deoarece puteți mânca ouă, ghee (unt clarificat) și chiar pește.

Cu toate acestea, este restrictiv și poate fi dificil de menținut pe termen lung.

Acest articol trece în revistă dieta ketotariană, inclusiv beneficiile, dezavantajele și ce alimente să mănânce și să le evite.

Ce este dieta ketotariană?

Dieta ketotariană este o versiune puțin vegetariană a popularei diete ceto, care este un plan de consum redus de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi și proteine.

A fost popularizat în cartea „Ketotarian: Planul (în cea mai mare parte) bazat pe plante de a arde grăsimi, de a-ți stimula energia, de a-ți zdrobi poftele și de inflamația calmă” de Will Cole, chiropractor și practicant de medicină funcțională.

Deși o dietă ceto tipică poate include cantități mari de carne și produse lactate, cum ar fi brânza și smântâna, dieta ketotariană exclude majoritatea produselor de origine animală, cu excepția ouălor, a peștelui, a crustaceelor ​​și a gheei - deși acestea sunt opționale.

Keto este o dietă eficientă pentru slăbit și foarte antiinflamator. Poate ajuta la tratarea diabetului de tip 2 și a anumitor tulburări ale creierului și ale sistemului nervos, cum ar fi epilepsia și boala Alzheimer.

La fel ca și ceto-ul, dietele vegetariene au efecte antiinflamatoare. În plus, s-a dovedit că beneficiază de sănătatea inimii, gestionarea greutății și controlul glicemiei.

Astfel, combinarea acestor diete vă poate oferi cele mai bune din ambele lumi.

rezumat

Dieta ketotariană este o versiune în cea mai mare parte vegetariană a dietei ceto, care include și ouă și pește. Combină beneficiile ceto-ului și vegetarianismului.

Cum să urmați dieta ketotariană

Pentru a urma dieta ketotariană, trebuie să vă limitați aportul zilnic de carbohidrați la mai puțin de 5% din calorii. Pentru mulți oameni, acest lucru rezultă la 25 de grame de carbohidrați neti - total carbohidrați minus fibre - sau mai puține.

În plus, ar trebui să urmărești să mănânci 70-75% din caloriile din grăsimi și 20-25% din caloriile din proteine.

De asemenea, trebuie să evitați carnea, inclusiv carnea de vită, puiul și carnea de porc, precum și produsele lactate, cum ar fi brânza și smântâna grea.

Calitatea alimentelor este o altă parte importantă a dietei ketotariene.

Potrivit autorului Will Cole, ar trebui să alegeți alimentele organice atunci când este posibil și să limitați produsele din soia care nu sunt fermentate, cum ar fi tofu, datorită conținutului lor de fitoestrogen, despre care se spune că vă perturbă hormonii.

Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege pe deplin modul în care fitoestrogenii afectează sănătatea, deoarece unele studii indică că au efecte benefice, în timp ce altele observă că dezavantajele depășesc beneficiile potențiale.

Această dietă vă încurajează, de asemenea, să evitați uleiurile din semințe, cum ar fi porumbul, soia și uleiurile vegetale, deoarece acestea promovează inflamația datorită conținutului ridicat de grăsimi omega-6.

În plus, ar trebui să vă îndepărtați de legumele de umbră de noapte, care includ vinete, ardei, roșii și cartofi. Susținătorii dietei susțin că conțin substanțe care vă împiedică să digerați și să absorbiți nutrienții în mod corespunzător.

Nightshades poate provoca, de asemenea, probleme digestive la anumite persoane.

În dieta ketotariană, majoritatea meselor sunt alcătuite din legume cu conținut scăzut de carbohidrați, fără noptieră, cu o porție mică de proteine ​​și grăsimi sănătoase.

rezumat

Dieta ketotariană este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi, care exclude majoritatea produselor de origine animală, cu excepția ouălor, ghee și pește. De asemenea, limitează produsele din soia, promovând în același timp produsele organice și alimentele fermentate.

Ajută la scăderea în greutate?

S-au făcut puține cercetări cu privire la dieta ketotariană în mod specific. Cu toate acestea, ceto este o dietă de slăbire foarte eficientă atunci când vă restricționați și aportul de calorii.

Fiind în cetoză - sau arderea grăsimilor pentru combustibil în loc de carbohidrați, ceea ce se întâmplă atunci când restricționați sever aportul de carbohidrați - vă menține rata metabolică sau caloriile pe care le ardeți în repaus. De asemenea, vă poate păstra masa musculară slabă.

Un studiu efectuat pe 89 de persoane cu exces de greutate și diabet de tip 2 a constatat că cei care au o dietă ceto-calorică slabă au pierdut mai mult în greutate și au avut mai multe îmbunătățiri în controlul glicemiei decât cei care au urmat o dietă standard cu conținut scăzut de calorii.

În plus, dieta ceto echilibrează hormonii care joacă un rol în nivelul foametei și al plinătății, ducând la mai puțină foame în timpul cetozei.

În plus, dietele vegetariene pot favoriza și pierderea în greutate. Într-o revizuire a studiilor efectuate la peste 1.100 de persoane, cei cu diete vegetariene și vegane au slăbit cu 2-3 kilograme (1-3 kg) mai mult decât cei cu diete non-vegetariene în decurs de 18 săptămâni.

În ciuda volumului lor mai mare, alimentele vegetale, cum ar fi legumele fără amidon, conțin de obicei mai puține calorii decât alimentele de origine animală - ceea ce înseamnă că puteți mânca cantități mari din ele pentru o fracțiune din caloriile găsite în porțiile obișnuite de alimente de origine animală.

În plus, dietele vegetariene sunt de obicei bogate în fibre, iar dietele bogate în fibre au fost legate de un control îmbunătățit al greutății.

rezumat

Dietele ketogenice, cum ar fi dieta ketotariană, sunt foarte eficiente pentru pierderea în greutate. Acestea vă mențin rata metabolică și vă mențin să vă simțiți plini, facilitând restricționarea caloriilor.

Alte beneficii posibile

Există numeroase alte beneficii pentru dieta ketotariană. Deși există puține studii specifice, beneficiile sale pot fi deduse din cercetările actuale atât asupra dietelor ceto cât și a celor vegetariene.

Deoarece este foarte antiinflamator, dieta ketotariană poate ajuta la multe afecțiuni inflamatorii, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile de inimă.

În plus, cetoza aduce beneficii creierului și sistemului nervos. Dieta ceto nu numai că este un tratament eficient pentru epilepsie și alte tulburări convulsive, dar poate ajuta și la prevenirea și tratarea bolii Alzheimer.

Mai mult, dieta ketotariană poate favoriza sănătatea intestinului. Este bogat în alimente fermentate, care pot introduce bacterii mai sănătoase în intestin, precum și fibre, care pot scădea constipația și vă pot hrăni bacteriile intestinale sănătoase.

În cele din urmă, dieta este foarte densă în nutrienți. Include pește, care este bogat în grăsimi omega-3 antiinflamatoare sănătoase și numeroase legume în toate culorile diferite - asigurându-vă că dieta dvs. este plină de diferiți nutrienți și antioxidanți.

rezumat

Dieta ketotariană este foarte antiinflamatoare și poate ajuta, de asemenea, diabetul de tip 2, sănătatea inimii, sănătatea intestinelor și funcția creierului și a sistemului nervos.

Posibile dezavantaje

Cel mai mare dezavantaj al dietei ketotariene este că poate fi destul de restrictiv și dificil de urmat.

Pentru a face acest lucru corect este nevoie de o planificare extinsă, iar opțiunile dvs. pentru a lua masa sunt sever limitate. În plus, poate fi scump dacă nu sunteți obișnuiți să cumpărați alimente organice.

Dacă aveți antecedente de tulburări alimentare, este posibil ca dieta ketotariană să nu fie potrivită pentru dvs., deoarece poate promova modele alimentare mai restrictive.

Cu toate acestea, deoarece conține alimente sănătoase pentru animale, cum ar fi peștele și ouăle, există un risc redus de deficit de nutrienți, care poate fi o problemă cu alte diete pe bază de plante.

Înainte de a începe o dietă nouă, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră, mai ales dacă aveți o afecțiune medicală de bază.

rezumat

Dieta ketotariană este restrictivă și, prin urmare, poate fi dificil de urmat. De asemenea, poate fi mai scump decât alte diete.

Alimente de mâncat

Iată o listă cu alimentele pe care ar trebui să le consumați în timp ce urmați dieta ketotariană:

• Fructe: afine, mure, căpșuni (deși ar trebui limitate)
• Legume fără amidon: broccoli, conopidă, dovlecei, dovlecei de vară, varză, salată verde, verde, varză de Bruxelles, avocado, fasole verde, ciuperci
• Produse lactate: lapte de nuci neindulcit
• Proteine: semințe de cânepă, semințe de in, semințe de chia, natto, tempeh, spirulină, drojdie nutrițională, arahide, nuci de copac, praf de proteine ​​de cânepă, mazăre, ouă și pește (opțional)
• Grăsimi: ulei de măsline, ulei de cocos, ulei de avocado, unturi de nuci, ghee (opțional)

rezumat

Puteți mânca o varietate de fructe și legume în dieta ketotariană, precum și mai multe surse vegetale de grăsimi și proteine. Ouăle, ghee-ul și peștele sunt opționale.

Alimente de evitat

În schimb, iată alimentele pe care ar trebui să le evitați în dieta ketotariană:

• Glucide: pâine, paste, orez, fulgi de ovăz, grâu, tortilla, chipsuri, biscuiți, prăjituri, prăjituri, produse de patiserie, înghețată
• Fructe: banane, mere, portocale, struguri, mango, cireșe, ananas
• Legume cu amidon: cartofi dulci, porumb
• Nightshades: roșii, ardei, vinete, cartofi albi
• Produse lactate: lapte de vacă, înghețată, iaurt
• Proteine: carne (carne de vită, pui, porc), fasole, naut, linte, produse din soia nefermentate (tofu, soia neagră), seitan
• Grăsimi: untură, grăsime de slănină, uleiuri din semințe

rezumat

Ar trebui să evitați carbohidrații cu amidon, fructele și legumele bogate în carbohidrați, umbrele de noapte ca roșiile și ardeii, produsele lactate, carnea, fasolea și grăsimile animale din dieta ketotariană.

Exemplu de plan de masă

Mai jos este un eșantion de meniu de o săptămână pentru o dietă ketotariană care include ouă și pește.

luni

• Mic dejun: ouă fierte în ulei de avocado, căpșuni
• Pranz: salata verde cu somon si ulei de masline vinaigrette
• Gustare: iaurt de cocos cu mure
• Cina: „orez” prăjit cu conopidă cu seitan

marţi

• Mic dejun: iaurt de cocos cu afine
• Pranz: salata rece de creveti cu ulei de avocado mayo si conopida
• Gustare: țelină și unt de migdale
• Cina: natto taco-condimentat și ciuperci în cupe de salată

miercuri

• Mic dejun: smoothie făcut cu ulei de cocos, lapte de migdale, unt de migdale și praf de proteine ​​de mazăre
• Prânz: ou copt într-o jumătate de avocado
• Gustare: nuci de macadamia și mure
• Cina: saag paneer făcut cu spanac, broccoli și brânză fără lactate pe bază de nuci

joi

• Mic dejun: spanac și ouă de ciuperci amestecate cu drojdie nutrițională
• Pranz: salata verde cu ton si vinaigreta cu ulei de avocado
• Gustare: nuci și căpșuni
• Cina: hamburger tempeh și sparanghel prăjit în ulei de măsline

vineri

• Mic dejun: „noatmeal” făcut din semințe de chia, semințe de in, semințe de cânepă și lapte de migdale, mure
• Prânz: smoothie proteic de cânepă cu unt de migdale
• Gustare: o jumătate de avocado condimentată cu condimente pentru covrigi
• Cina: somon la grătar, piure de conopidă și salată verde cu oțet de ulei de avocado

sâmbătă

• Mic dejun: pâine prăjită de avocado făcută cu pâine de făină de migdale keto
• Prânz: omletă cu două ouă cu fasole verde și ciuperci
• Gustare: iaurt de cocos cu căpșuni
• Cina: curry de pește cu broccoli peste orez de conopidă

duminică

• Mic dejun: tempeh se amestecă cu avocado
• Prânz: varză cu salată de ton
• Gustare: smoothie proteic de mazăre cu unt de migdale
• Cina: falafel de cânepă prăjit în ulei de avocado cu salată verde și ulei de măsline vinaigrette

rezumat

Planul de masă ketotarian de o săptămână de mai sus include ouă și pește, dar poate fi ajustat pentru a se potrivi dietelor vegetariene sau vegane.

Linia de jos

Dieta ketotariană este o dietă foarte antiinflamatoare care poate susține pierderea în greutate, controlul glicemiei, sănătatea inimii și funcția creierului și a sistemului nervos.

Este o dietă ketogenică cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi, care este în mare parte vegetariană, cu excepția ouălor și a peștilor.

În general, dieta ketotariană este o modalitate excelentă de a experimenta beneficiile atât ale ceto-ului, cât și ale unei diete în principal vegetale.

Cu toate acestea, deoarece este restrictiv, poate fi dificil de urmat pe termen lung.