Multe obiceiuri dietetice și de viață pot duce la creșterea în greutate și vă pot determina să vă îmbrăcați în exces de grăsime corporală.
Consumul unei diete bogate în zaharuri adăugate, cum ar fi cele din băuturile îndulcite, bomboanele, produsele de patiserie și cerealele zaharate, este un factor care contribuie la creșterea în greutate și la condițiile cronice de sănătate, inclusiv obezitatea, bolile de inimă și diabetul.
Modalitățile prin care aportul adăugat de zahăr duce la creșterea în greutate și la creșterea grăsimii corporale sunt complexe și implică mulți factori.
Iată 6 motive pentru care adăugarea zahărului îngrășează.
1. Cu un conținut ridicat de calorii goale
Zaharurile adăugate sunt îndulcitori adăugați în alimente și băuturi pentru un gust îmbunătățit. Unele tipuri comune includ fructoză, sirop de porumb, zahăr din trestie și agave.
Excesul de zahăr vă poate determina să vă împachetați în greutate, deoarece este bogat în calorii, oferind în același timp puțini alți nutrienți.
De exemplu, 2 linguri (30 ml) din siropul de porumb îndulcitor comun conțin 120 de calorii - exclusiv din carbohidrați.
Zaharurile adăugate sunt adesea denumite calorii goale, deoarece sunt relativ bogate în calorii, dar sunt lipsite de substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele, mineralele, proteinele, grăsimile și fibrele, de care corpul dumneavoastră are nevoie pentru a funcționa optim.
În plus, alimentele și băuturile care conțin de obicei o mulțime de zaharuri adăugate, cum ar fi înghețata, bomboanele, sifonul și prăjiturile, tind să fie încărcate și cu calorii.
Deși este puțin probabil ca utilizarea unor cantități mici de zahăr adăugat să provoace creșterea în greutate, consumul regulat de alimente bogate în zaharuri poate determina creșterea excesului de grăsime corporală mai rapid și mai drastic.
Rezumat Zaharul adăugat este o sursă de calorii goale și oferă puțin în ceea ce privește nutriția. Alimentele bogate în zaharuri adăugate tind să fie bogate în calorii, ceea ce poate determina creșterea în greutate.
2. Impactul glicemiei și al nivelului de hormoni
Este bine cunoscut faptul că consumul de alimente cu zahăr crește semnificativ nivelul zahărului din sânge.
Deși bucurarea unei alimente dulci este rareori susceptibilă să dăuneze sănătății, consumul zilnic de cantități mari de zahăr adăugat poate duce la creșterea nivelului cronic al zahărului din sânge.
Creșterea prelungită a zahărului din sânge - cunoscută sub numele de hiperglicemie - poate provoca daune grave corpului dumneavoastră, inclusiv creșterea în greutate.
O modalitate prin care hiperglicemia duce la creșterea în greutate este prin promovarea rezistenței la insulină.
Insulina este un hormon produs de pancreas, care mută zahărul din sânge în celule, unde poate fi utilizat pentru energie. Insulina este, de asemenea, implicată în stocarea energiei, spunând celulelor dvs. când trebuie să stocheze energie fie ca grăsime, fie ca glicogen, forma de stocare a glucozei.
Rezistența la insulină este atunci când celulele dvs. nu mai răspund corect la insulină, ceea ce duce la creșterea nivelului de zahăr și insulină.
Nivelurile ridicate de zahăr din sânge afectează funcția normală a celulelor și favorizează inflamația, ceea ce crește rezistența la insulină, promovând acest ciclu distructiv.
Deși celulele devin rezistente la efectul insulinei asupra absorbției zahărului din sânge, ele rămân receptive la rolul hormonului în depozitarea grăsimilor, ceea ce înseamnă că depozitarea grăsimilor este crescută. Acest fenomen este cunoscut sub numele de rezistență selectivă la insulină.
Acesta este motivul pentru care rezistența la insulină și creșterea zahărului din sânge sunt asociate cu creșterea grăsimii corporale - în special în zona burții.
În plus, nivelurile ridicate de zahăr din sânge și rezistența la insulină interferează cu leptina, un hormon care joacă un rol major în reglarea energiei - inclusiv aportul și arderea caloriilor - și depozitarea grăsimilor. Leptina scade foamea și ajută la reducerea aportului de alimente.
De asemenea, dietele bogate în zahăr sunt asociate cu rezistența la leptină, care crește pofta de mâncare și contribuie la creșterea în greutate și la excesul de grăsime corporală.
Rezumat Dietele bogate în zahăr contribuie la creșterea prelungită a zahărului din sânge, a rezistenței la insulină și a rezistenței la leptină - toate acestea fiind legate de creșterea în greutate și de excesul de grăsime corporală.
3. Alimentele bogate în zahăr adăugat tind să fie mai puțin umplute
Alimentele și băuturile care sunt ambalate cu adaos de zahăr, cum ar fi prăjituri, prăjituri, înghețată, bomboane și sifon, tind să aibă un conținut scăzut sau complet lipsit de proteine, un nutrient esențial pentru controlul zahărului din sânge, care promovează sentimentele de plenitudine.
De fapt, proteina este cel mai plin de macronutrienți. Face acest lucru prin încetinirea digestiei, menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil și reglarea hormonilor foamei.
De exemplu, proteinele ajută la reducerea nivelului de grelină, un hormon care stimulează pofta de mâncare și crește aportul de calorii.
În schimb, consumul de proteine stimulează producția de peptidă YY (PYY) și peptidă asemănătoare glucagonului 1 (GLP-1), hormoni asociați cu senzații de plenitudine care ajută la reducerea aportului de alimente.
Consumul de alimente bogate în carbohidrați - în special carbohidrați rafinați, cu conținut ridicat de zaharuri - dar cu conținut scăzut de proteine poate avea un impact negativ asupra plinătății și poate duce la creșterea în greutate, determinându-vă să mâncați mai mult la mesele ulterioare pe parcursul zilei.
Alimentele bogate în zahăr tind, de asemenea, să fie sărace în fibre, un nutrient care poate crește senzația de plenitudine și reduce apetitul - deși nu la fel de mult ca proteinele.
Rezumat Alimentele și băuturile bogate în zahăr sunt în general sărace în proteine și fibre, substanțe nutritive esențiale pentru a vă face să vă simțiți plini și mulțumiți.
4. Îndepărtează alimentele sănătoase
Dacă cea mai mare parte a dietei dvs. se învârte în jurul alimentelor bogate în zaharuri adăugate, este posibil să pierdeți substanțe nutritive importante.
Proteinele, grăsimile sănătoase, fibrele, vitaminele și mineralele sunt toate substanțele nutritive care se găsesc în alimente întregi, nutritive, de care organismul dumneavoastră are nevoie pentru a funcționa optim și pentru a rămâne sănătos. De obicei lipsesc produse zaharoase.
În plus, alimentele și băuturile rafinate cu un conținut ridicat de zahăr nu au compuși benefici precum antioxidanții, care sunt concentrați în alimente precum uleiul de măsline, nucile, fasolea, gălbenușurile de ou și legumele și fructele viu colorate.
Antioxidanții vă ajută să vă protejați celulele de daunele provocate de moleculele foarte reactive numite radicali liberi.
Stresul oxidativ - un dezechilibru între antioxidanți și radicalii liberi - a fost legat de o varietate de afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă și anumite tipuri de cancer.
În mod surprinzător, dietele bogate în zaharuri adăugate cresc riscul apariției acelorași boli cronice legate de stresul oxidativ, precum și riscul de obezitate și creștere în greutate.
Consumul de alimente bogate în zahăr adaugă alimente bogate în nutrienți, sănătoși, cum ar fi legume, fructe, proteine și grăsimi sănătoase - ceea ce ar putea avea un impact negativ asupra greutății și sănătății generale.
Rezumat Zaharurile adăugate înlocuiesc alimentele sănătoase, pot duce la creșterea în greutate și vă cresc riscul de afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă.
5. Vă poate determina să mâncați excesiv
Consumul de prea mult zahăr adăugat - în special alimente bogate într-un tip de zahăr numit fructoză - poate crește semnificativ nivelul hormonului grelin care promovează foamea în timp ce scade nivelul peptidei hormonului care suprimă pofta de mâncare YY (PYY).
Fructoza poate crește, de asemenea, apetitul afectând o parte a creierului numită hipotalamus. Hipotalamusul este responsabil pentru multe funcții, inclusiv reglarea poftei de mâncare, caloriile arse, precum și metabolismul carbohidraților și al grăsimilor.
Studiile efectuate pe animale indică faptul că fructoza are impact asupra sistemelor de semnalizare din hipotalamus, crescând nivelurile de neuropeptide care stimulează foamea - molecule care comunică între ele, influențând activitatea creierului - în timp ce scad semnalele de plenitudine.
Mai mult, corpul tău este predispus la pofta de dulceață. De fapt, cercetările arată că consumul de zahăr este condus de plăcerea derivată din gustul dulce al băuturilor și alimentelor zaharate.
Studiile sugerează că alimentele cu gust dulce activează anumite părți ale creierului care sunt responsabile de plăcere și recompensă, ceea ce vă poate spori pofta de mâncare dulce.
În plus, zahărul vă poate crește dorința de alimente bogate în calorii, foarte gustabile.
Un studiu efectuat pe 19 persoane a constatat că consumul a 300 ml de băutură cu zahăr a dus la un răspuns crescut la imaginile cu alimente bogate în calorii, gustoase, cum ar fi fursecurile și pizza și la niveluri reduse ale hormonului care suprimă pofta de mâncare GLP-1, comparativ cu la un placebo.
Astfel, impactul zahărului asupra hormonilor și asupra activității creierului vă poate crește dorința de alimente cu gust dulce și poate încuraja consumul excesiv - ceea ce poate duce la creșterea în greutate.
Rezumat Zahărul afectează hormonii care reglează pofta de mâncare și centrele de recompensare din creier, ceea ce poate crește dorința de alimente foarte gustabile și vă poate determina să mâncați excesiv.
6. Legat de obezitate și boli cronice
Numeroase studii au legat aportul ridicat de zaharuri adăugate de creșterea în greutate și afecțiunile cronice, cum ar fi obezitatea, bolile de inimă și diabetul.
Acest efect a fost observat atât la adulți, cât și la copii.
O recenzie recentă a 30 de studii efectuate la peste 242.000 de adulți și copii a găsit o asociere semnificativă între băuturile îndulcite cu zahăr și obezitate.
Nenumărate studii leagă alimentele și băuturile zaharoase de creșterea în greutate la diferite populații, inclusiv femeile însărcinate și adolescenții.
Un alt studiu efectuat pe 6.929 de copii a demonstrat că cei cu vârste cuprinse între 6 și 10 ani care au consumat mai multe zaharuri au avut mult mai multe grăsimi corporale decât copiii care au consumat mai puțin zahăr adăugat.
Studiile arată că dietele bogate în zahăr adăugat vă pot crește riscul de afecțiuni cronice.
Într-un studiu al populației pe mai mult de 85.000 de persoane, riscul de a muri din cauza bolilor de inimă a fost de peste două ori mai mare la cei care consumă 25% sau mai mult din caloriile zilnice din zaharuri adăugate, comparativ cu cei care au consumat mai puțin de 10% din calorii din zahăr adăugat .
Mai mult, zahărul adăugat este puternic asociat cu o creștere a bolilor de inimă la copii prin rolul său în creșterea nivelului de grăsime corporală, colesterol și trigliceride - toți factorii de risc semnificativi pentru bolile de inimă.
Băuturile îndulcite cu zahăr sunt, de asemenea, asociate cu dezvoltarea diabetului de tip 2 la adulți.
În plus, consumul adăugat de zahăr poate crește riscul de depresie, o afecțiune care poate favoriza creșterea în greutate.
Rezumat Consumul de prea mult zahăr adăugat poate provoca creșterea în greutate și poate crește semnificativ riscul de afecțiuni cronice, cum ar fi obezitatea, bolile de inimă și diabetul.
Linia de jos
Interferența cu hormonii dumneavoastră, creșterea foametei și deplasarea alimentelor sănătoase sunt doar câteva dintre modalitățile prin care zaharurile adăugate pot duce la creșterea în greutate.
În afară de a vă face să îmbrăcați excesul de grăsime corporală, consumul de zahăr adăugat prea mult vă poate crește semnificativ riscul de afecțiuni cronice, cum ar fi obezitatea, bolile de inimă și diabetul.
Dacă doriți să reduceți zaharurile adăugate în dieta dvs. pentru a evita creșterea în greutate și pentru a vă îmbunătăți starea generală de sănătate, încercați câteva dintre sfaturile simple enumerate în acest articol pentru a vă ajuta să vă loviți de obicei de zahăr pentru totdeauna.
