Laptele de cocos este un lichid care provine din carnea sau din carnea albă a unei nuci de cocos.
Având în vedere aspectul și textura sa, vă puteți întreba dacă este considerat un produs lactat.
Acest articol examinează din ce este făcut laptele de cocos și dacă acesta conține lactate.
Nu este un produs lactat
Produsele lactate sunt derivate din secreția lacteală, sau din lapte, pe care mamiferele o produc după naștere.
Unele dintre cele mai populare lapte de lapte provin de la vaci, precum și de capre, oi și cămile și sunt adesea utilizate pentru a produce produse lactate, cum ar fi brânza, untul și înghețata.
Cocosul este o sămânță mare care crește pe palmieri tropicali. Deoarece laptele de cocos provine din carnea unei nuci de cocos - nu a unui animal - nu este un produs lactat.
Laptele de cocos este vândut în două forme principale, dintre care una este conservată. Este un produs mai gros și cel mai des folosit în bucătăria asiatică sau indiană.
Cealaltă este o băutură comercială de nucă de cocos mai subțire și mai procesată, care este de obicei păstrată în secțiunea frigorifică cu alte alternative de lapte vegetal, cum ar fi cele din migdale, caju, ovăz, soia, mazăre, cânepă sau orez.
Consumul de lapte de nucă de cocos se face prin răcirea cărnii albe interioare ale unei nuci de cocos și fierbere în apă pentru a face o pastă cremoasă. Lichidul este apoi strecurat și carnea este îndepărtată. Consumul de lapte de cocos se separă într-o cremă de nucă de cocos mai groasă și apă de nucă de cocos mai subțire.
Laptele de cocos comercial se face prin amestecarea laptelui de nucă de cocos cu apă și cremă de nucă de cocos pentru a face o băutură mai ușoară și mai subțire pentru consumatori.
Dacă evitați produsele lactate în dieta dvs., puteți consuma oricare tip de lapte de cocos fără probleme.
REZUMATLaptele de cocos este laptele făcut din carne de cocos rasă. Deoarece laptele de nucă de cocos este derivat dintr-o plantă, nu este considerat un produs lactat.
Este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergie la lapte?
Lactoza este un carbohidrat care se găsește în mod natural în laptele de lapte.
Unele persoane nu pot consuma lactoză din cauza unei afecțiuni numite intoleranță la lactoză. Celor cu această afecțiune le lipsește enzima lactază, care este necesară pentru a descompune și digera corect lactoza.
Ca rezultat, ei au de obicei simptome gastro-intestinale, cum ar fi balonare, gaze și diaree, după ce au consumat produse lactate care conțin lactoză.
Lactoza se găsește numai în laptele lactat și în cel al mamiferelor. Alimentele vegetale nu conțin lactoză. Prin urmare, laptele de cocos este un aliment fără lactoză și potrivit pentru o dietă fără lactoză.
În plus, deoarece laptele de nucă de cocos nu conține lactate în mod natural, este sigur pentru persoanele care au alergie la laptele de vacă.
Spre deosebire de intoleranța la lactoză, alergia la laptele de vacă provoacă un răspuns imun. Poate duce la simptome alergice, cum ar fi urticarie, respirație șuierătoare și / sau stomac deranjat, după ce o persoană afectată consumă ceva care conține lapte.
Laptele de cocos este o opțiune bună pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergie la lapte.
Acestea fiind spuse, multe produse care conțin nucă de cocos care promovează laptele de nucă de cocos pe etichetă pot să nu fie fără lactate. Este întotdeauna cel mai bine să citiți etichetele cu atenție.
REZUMATCei care urmează o dietă fără lactoză sau cu intoleranță la lactoză pot consuma în siguranță lapte de cocos, deoarece este natural fără lactoză. Este potrivit și pentru persoanele cu alergie la lapte.
Idei de rețete vegane
Laptele de cocos are o aromă ușoară, dar distinctă și o consistență groasă, cremoasă, care funcționează bine într-o serie de rețete. Mai jos sunt câteva rețete simple, vegane, care folosesc lapte de cocos.
Gheață de nucă de cocos piersică
Ingrediente
- 1 cutie (15 uncii sau 440 ml) de lapte de nucă de cocos plin de grăsimi
- 1,5 cani (375 grame) de piersici congelate, tăiate felii
- 2 linguri (30 ml) de sirop de arțar
Directii
- Adăugați ingredientele la un robot de bucătărie sau la un blender de mare viteză, cu un aparat de manipulat, și bateți până când se amestecă bine.
- Împărțiți amestecul în mod egal în forme de gheață și puneți-le în congelator cel puțin 8 ore sau peste noapte.
Frisca batuta cu lapte de cocos
Ingrediente
- 1 cutie (15 uncii sau 440 ml) de lapte de nucă de cocos plin de grăsimi
- 1 lingură zahăr granulat
- 1,5 lingurițe (7 ml) de extract de vanilie
Directii
- Așezați cutia de lapte de cocos în frigider peste noapte pentru a se răci.
- A doua zi, scoateți laptele de cocos din frigider și scoateți capacul. Folosind o lingură, răzuiește crema solidă de nucă de cocos și pune-o într-un castron. Lăsați apa de cocos în cutie, deoarece nu veți avea nevoie de ea pentru această rețetă.
- Folosind un mixer manual sau electric, bateți laptele de cocos la viteză mare timp de aproximativ 3-5 minute sau până când încep să se formeze vârfuri.
- Bateți zahărul și extractul de vanilie.
REZUMATLaptele de nucă de cocos este un lapte gros și cremos, care funcționează bine într-o serie de rețete, inclusiv glisuri de casă și frișcă de cocos fără lapte.
Linia de jos
Laptele de cocos provine din carnea rasă a nucilor de cocos, care sunt semințe mari de copaci care cresc pe palmieri tropicali.
Laptele de cocos nu conține lactoză în mod natural și nu este considerat un produs lactat, deoarece este derivat dintr-o plantă - nu dintr-un mamifer. Prin urmare, laptele de cocos se potrivește unei diete fără lactate sau lactoză și este sigur pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergie la lapte.
Puteți folosi laptele de cocos într-o varietate de rețete simple fără lactate, unde va oferi o aromă ușoară, dar distinctă și o textură cremoasă.
