Afinele sunt un fruct foarte popular, gustos, originar din America de Nord, dar cultivat comercial în America și Europa.
Sunt sărace în calorii și incredibil de sănătoase, reglând potențial nivelul zahărului din sânge și ajutând sănătatea inimii și a creierului.
Adesea comercializate ca superalimente, afinele sunt o sursă excelentă de mai multe vitamine, compuși benefici ai plantelor și antioxidanți.
Acest articol trece în revistă afinele, inclusiv nutriția și beneficiile lor.
Ce sunt Afinele?
Ca membru al familiei Heather (Vaccinium ssp.), afinele sunt strâns legate de afine, afine și mure.
Aceste fructe mici și rotunde au un diametru de aproximativ 0,2–0,6 inci (5–16 mm), iar culoarea lor poate varia de la albastru la violet.
Există diferite tipuri de afine, astfel încât aspectul lor poate varia ușor. Cele mai frecvente două soiuri sunt afinele highbush și lowbush.
Afinele au un gust plăcut, dulce. Sunt adesea consumate proaspete, dar pot fi, de asemenea, congelate sau cu suc. Ele pot fi utilizate într-o varietate de produse de patiserie, gemuri și jeleuri, precum și pentru arome.
REZUMATAfinele sunt fructe de padure mici, rotunde, mov sau albastre aparținând familiei erici. Afinele highbush și lowbush sunt cele mai comune două soiuri.
Informații nutriționale
Afinele sunt sărace în calorii și grăsimi, dar oferă cantități decente de fibre sănătoase.
O porție de 100 de grame de afine crude are:
- Calorii: 57
- Apă: 84%
- Proteine: 0,7 grame
- Carbohidrati: 14,5 grame
- Zahar: 10 grame
- Fibră: 2,4 grame
- Grăsime: 0,3 grame
Carbohidrați
Afinele constau în principal din 14% carbohidrați, 84% apă și cantități mici de proteine și grăsimi.
Majoritatea carbohidraților provin din zaharuri simple precum glucoza și fructoza, dar afinele conțin și unele fibre.
Aceste fructe de padure au un scor 53 de indicele glicemic (IG), care măsoară cât de repede anumite alimente cresc nivelul zahărului din sânge.
Deoarece acest scor este relativ scăzut, afinele nu ar trebui să provoace creșteri majore ale zahărului din sânge și sunt considerate sigure pentru persoanele cu diabet zaharat.
Fibră
Fibrele alimentare sunt o parte importantă a unei diete sănătoase și pot avea efecte protectoare împotriva diferitelor boli.
O ceașcă (148 de grame) de afine oferă 3,6 grame de fibre. De fapt, aproximativ 16% din conținutul de carbohidrați din aceste fructe de pădure vine sub formă de fibre.
REZUMATAfinele sunt sărace în calorii și grăsimi. Sunt formate în principal din carbohidrați și apă, dar conțin, de asemenea, o cantitate decentă de fibre.
Vitamine si minerale
Afinele sunt o sursă bună de mai multe vitamine și minerale, inclusiv:
- Vitamina K1. Acest nutrient este, de asemenea, cunoscut sub numele de filochinonă. Vitamina K1 este implicată mai ales în coagularea sângelui, dar poate aduce beneficii și sănătății osoase.
- Vitamina C. Cunoscută și sub numele de acid ascorbic, vitamina C este un antioxidant important pentru sănătatea pielii și funcția imunitară.
- Mangan. Acest mineral esențial este necesar pentru metabolismul normal al aminoacizilor, proteinelor, lipidelor și carbohidraților.
Afinele conțin, de asemenea, cantități mici de vitamina E, vitamina B6 și cupru.
REZUMATAfinele sunt o sursă bună de mangan și vitaminele C și K1. De asemenea, furnizează cantități mici de cupru, precum și vitaminele E și B6.
Compuși vegetali
Afinele sunt bogate în antioxidanți și compuși benefici ai plantelor, inclusiv:
- Antociani. Acești antioxidanți conferă afinelor culoarea lor și vă pot reduce riscul de boli de inimă.
- Quercetin. Aportul ridicat de acest flavonol a fost legat de scăderea tensiunii arteriale și de un risc redus de boli de inimă.
- Myricetin. Acest flavonol poate avea o serie de beneficii pentru sănătate, cum ar fi prevenirea cancerului și a diabetului.
Antociani
Antocianinele sunt principalii compuși antioxidanți din afine.
Aparțin unei familii numeroase de polifenoli numiți flavonoizi, despre care se crede că sunt responsabili pentru multe dintre efectele benefice ale afinelor.
Peste 15 antociani diferite au fost detectate în afine, compușii predominanți fiind malvidina și delfinidina.
Aceste antociani par să fie concentrate în pielea fructului. Prin urmare, stratul exterior al boabelor este partea cea mai nutritivă.
REZUMATAfinele sunt bogate în compuși și antioxidanți utili ai plantelor - în special antocianine - care pot reprezenta multe dintre beneficiile lor pentru sănătate.
Beneficii pentru sănătate
Afinele pot avea beneficii pentru inima, creierul și zahărul din sânge.
Sanatatea inimii
Bolile de inimă sunt principala cauză de deces la nivel mondial.
Studiile notează o relație între fructe de padure - sau alimente bogate în flavonoide - și îmbunătățirea sănătății inimii.
Unele cercetări sugerează că afinele pot avea beneficii semnificative pentru sănătate pentru persoanele cu hipertensiune arterială, un factor major de risc pentru bolile de inimă.
Aceste fructe de padure pot inhiba, de asemenea, oxidarea colesterolului LDL (rau) - un pas critic in procesul bolilor de inima.
Un studiu observațional efectuat la 93.600 de asistente medicale a constatat că un aport ridicat de antociani a fost legat de un risc cu 32% mai mic de atacuri de cord.
Sănătatea creierului
Pe măsură ce numărul persoanelor în vârstă de peste 65 de ani crește în întreaga lume, la fel și condițiile și bolile legate de vârstă vor crește.
Interesant este că un aport mai mare de alimente bogate în flavonoide, cum ar fi afinele, a fost asociat cu o mai bună funcție a creierului.
Consumul de afine poate preveni stresul oxidativ - care joacă un rol important în procesul de îmbătrânire.
Aceste fructe de padure pot imbunatati direct functia creierului. Într-un studiu de 12 săptămâni, consumul zilnic de afine a îmbunătățit memoria la 9 adulți vârstnici cu declin precoce al memoriei.
Un alt studiu de șase ani la adulții în vârstă a constatat că afinele și căpșunile au fost legate de întârzierile îmbătrânirii creierului cu până la doi ani și jumătate.
Controlul zahărului din sânge
Prevalența diabetului de tip 2 crește constant la nivel mondial.
Persoanele cu diabet sunt sensibile la modificările rapide ale zahărului din sânge și trebuie să fie precauți atunci când consumă alimente bogate în carbohidrați.
Afinele conțin cantități moderate de zahăr - sau 15 grame pe cană (148 grame).
Cu toate acestea, acestea nu au efecte adverse asupra nivelului de zahăr din sânge, care se poate datora conținutului ridicat de compuși bioactivi.
Studiile cu eprubete sugerează că antocianinele din afine pot avea efecte benefice asupra controlului glicemiei.
Studiile la om au arătat și rezultate promițătoare.
Un studiu de șase săptămâni a constatat că două smoothies de afine zilnic au contribuit la îmbunătățirea sensibilității la insulină la persoanele obeze care prezentau un risc ridicat de a dezvolta diabet.
Afinele pot afecta, de asemenea, nivelul zahărului din sânge direct după o masă bogată în carbohidrați prin blocarea anumitor enzime digestive și reducerea vârfurilor zahărului din sânge.
REZUMATAfinele vă pot scădea riscul de boli de inimă, pot crește sănătatea creierului, pot reduce nivelul zahărului din sânge și pot îmbunătăți sensibilitatea la insulină
Efecte adverse
Când sunt consumate cu moderație, afinele nu au efecte adverse cunoscute la persoanele sănătoase.
Alergia la afine există, dar este extrem de rară.
REZUMATAfinele sunt bine tolerate atunci când sunt consumate cu moderație, iar alergia este foarte rară.
Linia de fund
Afinele sunt un fruct popular, delicios.
Sunt o sursă bună de vitamina K1, vitamina C, mangan și câțiva alți compuși benefici ai plantelor, cum ar fi antocianine.
Consumul regulat de afine poate preveni bolile de inimă, poate îmbunătăți sănătatea creierului și poate ajuta la moderarea nivelului de zahăr din sânge.
.jpg)
