spelt

spelt este un tip de boabe care a fost uitat de mult, dar acum este din nou foarte popular. Persoanele cu diferite tipuri de intoleranță alimentară tolerează, de obicei, foarte bine scris. Este o alternativă foarte sănătoasă la grâu.

Ce ar trebui să știți despre ortografie

În epoca de piatră existau deja diferite forme de grâu și se poate presupune că ortografia a fost făcută din ele. Prin urmare, ortografia este legată de grâu. Emmer și Einkorn sunt, de asemenea, considerate a fi legate de aceste arhetipuri. Rezultatele din mileniul al 6-lea și al V-lea î. Hr sugerează că spelele au crescut în vestul Georgiei la acea vreme.

Spellul a fost cultivat în Germania din jurul anului 500 î.Hr. Răspândirea în întreaga lume a fost cauzată de marea migrație. Principalele zone de creștere din Germania sunt astăzi în Baden-Württemberg. Alte zone de cultivare sunt nordul Spaniei, Finlanda, Belgia, Elveția și zona favorabilă din punct de vedere climatic al Burgenlandului central din Austria. În Austria puteți găsi ortografia într-un director pentru alimente tradiționale.Cerealele spelate sunt strâns închise de coji, coajă și protejate de influențele mediului. Măsurătorile au arătat un nivel mai scăzut de contaminare radioactivă decât grâul.

Spelele nu pot fi fertilizate cu îngrășăminte artificiale cu azot, deoarece plantele nu o pot tolera. Prin urmare, nu există reziduuri de îngrășăminte artificiale în cereale. Producția de spelă este mai mică decât cea a grâului. Această plantă crește până la 1.000 de metri deasupra nivelului mării, deoarece este mai puțin sensibilă decât grâul. De asemenea, ortografia poate fi recoltată necorespunzătoare și apoi este numită „ortografie verde”. De îndată ce se ajunge la așa-numita „maturitate a laptelui”, timpul este potrivit pentru aceasta. În trecut, aceste boabe au fost probabil să fi fost o hrănire importantă pentru lucrătorii din câmpuri.

Speleta verde poate fi păstrată numai uscată. Nu este potrivit pentru măcinare. Grünkorn are un gust ușor mai picant decât spelatul matur, care are un gust ușor sfărâmicios. Pernele mici sunt umplute cu coaja, care poate fi folosită ca perne de încălzire sau de răcire. De asemenea, sunt populare ca perne de masaj.

Importanța pentru sănătate

Deoarece din ce în ce mai multe persoane suferă de intoleranță alimentară, vraja verde este, de asemenea, unul dintre alimentele deosebit de importante. Este ușor de digerat, metabolismul este stimulat, astfel încât nutrienții sunt deosebit de ușor disponibili.

Speleta verde are un efect bun asupra nervilor, posibil și cu cancer. Spelling nu trebuie utilizat la persoanele cu boală celiacă, adică intoleranță la gluten. Glutenul din cereale este cunoscut sub numele de gluten. Spelling are un conținut mai mare de gluten. Faina spelata contine mai multe oligoelemente si vitamine decat graul. Spelling este unul dintre alimentele bogate în carbohidrați și are un conținut ridicat de proteine, dar nu veți câștiga în greutate consumând spelte. Pentru a produce serotonina substanță care crește starea de spirit, organismul are nevoie de aminoacizii triptofan conținuți în ortografie. Performanța fizică poate fi crescută la fel de mult ca și mentalul.

În medicina Hildegard numită după Hildegard von Bingen, ortografia este o componentă importantă, indispensabilă. Spelling este, de asemenea, un aliment deosebit de important în medicina tradițională chineză - TCM. Ar trebui să consolideze mijlocul și să fie bine tolerat în multe tulburări de consum alimentar. Chiar și persoanele care suferă de alergii nu au de obicei probleme cu produsele obținute din făină spelată. Din acest motiv, spelele sunt folosite în loc de grâu în majoritatea alimentelor pentru copii de astăzi.

Ingrediente și valori nutritive

Spelling oferă vitaminele A și B6, precum și niacina, o vitamină B. Spelling conține, de asemenea, substanțe importante, cum ar fi sodiu, potasiu, magneziu, calciu, fier și zinc. Fibra conținută în ortografie este importantă pentru digestie. Atât acizii grași saturați, cât și cei nesaturați se găsesc în grăsimi. 100 de grame de spelte are 338 de calorii. Spellul conține acid fitic, ceea ce poate îngreuna absorbția mineralelor. Dacă adăugați aluat sau drojdie în aluat, acidul fitic își pierde eficacitatea.

Intoleranțe și alergii

O intoleranță la produsele spelate și spelate este cunoscută doar persoanelor care suferă de boală celiacă, pentru că toți ceilalți speltați sunt buni și uneori mai bine tolerați decât grâul.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Pentru a cumpăra spelte, nu mai trebuie să-l cumpărați scump în magazinele de produse alimentare de sănătate sau în magazinele ecologice. În majoritatea supermarketurilor, ortografia este acum disponibilă într-o mare varietate de variații. De cele mai multe ori, produsele spelate sunt puțin mai scumpe decât produsele de grâu normale, deoarece prelucrarea este mai dificilă decât grâul.

Faina spelata are un continut crescut de gluten, motiv pentru care se spune ca are proprietati slabe de coacere. Produsele coapte făcute din făină de grâu ar trebui să rămână suculente și mai proaspete mai mult decât produsele spelate. Produsele coapte făcute din făină spelată sunt în mare parte pâine, produse de patiserie și prăjituri. Pasta cu făină spelată este foarte populară. În ceea ce privește gustul, produsele nu diferă de cele făcute din făina normală de grâu. Pe lângă făină, resturi și fulgi, este oferit și orez spelat. Este vorba despre boabe spelate care au fost prelucrate special. Pot fi folosite ca orez și adaugă varietate în farfurie.

Sfaturi de pregătire

Oricine apreciază o dietă sănătoasă și sănătoasă poate utiliza cel puțin din când în când ortografie. Ingredientele valoroase compensează faptul că prelucrarea făinii nu este atât de ușoară. Aluatul obținut din făină spelată este de obicei mai lipicios decât cel făcut din făină de grâu. Trebuie să lăsați aluatul spelat să se odihnească și apoi puteți continua să frământați. Aluatul vopsit se rulează ușor la coacere.

Prin urmare, este mai bine să coaceți pâine sau prăjituri într-o tigaie. Dacă doriți să gătiți boabe spelate, acestea trebuie mai întâi înmuiate ca leguminoasele până la două zile. Apa trebuie schimbată iar și iar. Boabele spelate sunt apoi fierte în apă dulce. Acest lucru va reduce acidul fitic din bob. Adăugarea drojdiei sau albușului în aluat va reduce, de asemenea, această aciditate. Fulgi de vârf sunt gătite în terciuri gustoase și adaugă valoare oricărui muesli. Atunci când sunt amestecate cu iaurt și fructe, fulgii spelati fac o gustare deosebit de sănătoasă din care organismul primește mulți nutrienți și care are un gust delicios.

Pasta cu vârf este acum disponibilă în fiecare supermarket și este ușor să o aduci la masă din când în când pentru ca alimentele să fie mai sănătoase. Pentru a nu fi întotdeauna doar paste, orez și cartofi, care sunt servite ca mâncăruri laterale, orezul spelat, care este prelucrat ca orezul adevărat, ar putea fi folosit pentru a adăuga varietate în preparatele laterale. Grünkern este potrivit pentru prăjituri și prăjituri, care fac o masă perfectă, sănătoasă, cu diverse salate sau legume. Supa de semințe verzi este, de asemenea, o modalitate de a folosi acest aliment mai puțin cunoscut, sănătos.

Dacă doriți să încercați varza, puteți, desigur, să creșteți și varza de vânturi și apoi să le adăugați la salată sau muesli. Varza spelată poate fi folosită chiar și cu preparate din legume. Rețetele pot fi găsite pe site-urile relevante de pe Internet, care sunt în mare parte simple și tentante de a găti acasă.