Este Sabudana un aliment bun pentru persoanele cu diabet?

Sabudana, cunoscută și sub numele de perla de tapioca sau sago, este amidon extras din rădăcinile tapioca.

Este un stimulent energetic și o sursă de calciu, fier și potasiu. Dar, deși este un carbohidrat sănătos, este și un aliment bogat în carbohidrați. Deci, dacă aveți diabet, ați putea întreba: Sabudana este sigură de mâncat?

Corpul descompune majoritatea carbohidraților din alimente în zahăr sau glucoză, iar insulina ajută celulele din corpul dvs. să absoarbă acest zahăr. Dacă aveți diabet, totuși, corpul dumneavoastră nu produce suficientă insulină sau răspunde la insulină în mod corespunzător. În acest caz, consumul de alimente bogate în carbohidrați poate provoca o acumulare de glucoză în sânge.

Poate sabudana să aibă acest efect asupra zahărului din sânge? Iată ce trebuie să știți despre acest carbohidrat sănătos, inclusiv dacă este sigur să mâncați dacă aveți diabet.

Ce este sabudana sau perla tapioca?

Sabudana este originară din țări precum Asia, America de Sud și Africa. Acest lucru se datorează faptului că rădăcinile de tapioca pot crește ușor în aceste regiuni.

Sabudana este produsă prin extragerea mai întâi a amidonului din rădăcina plantei de tapioca. Amidonul este apoi prelucrat în sfere mici, asemănătoare unei perle.

Are o aromă neutră, așa că unii oameni îl folosesc pentru a adăuga textură pâinilor sau prăjiturilor sau îl vor adăuga la băuturi, supe și sosuri ca agent de îngroșare. Ca ingredient, poate fi prăjit, fiert sau fermentat.

Este sabudana un aliment bun pentru persoanele cu diabet?

În timp ce cineva fără diabet ar putea mânca sabudana fără să se gândească la nivelul zahărului din sânge, persoanele cu diabet trebuie să fie puțin mai conștiente de carbohidrații pe care îi consumă, mai ales dacă iau insulină.

Ca hrană bogată în carbohidrați, sabudana poate prezenta un risc dacă aveți diabet. Amidonul se transformă rapid în zahăr, declanșând astfel o creștere a zahărului din sânge.

Dar asta nu înseamnă că este complet interzis.

Deși unele persoane cu diabet pot rămâne cu o dietă săracă în carbohidrați, se pot bucura și de sabudana din când în când. Cheia este moderarea.

Consumul zilnic de sabudana poate duce la creșterea frecventă a glicemiei. Atunci când este consumat cu măsură, acesta determină doar o creștere moderată a zahărului din sânge.

Este important să mâncați întotdeauna sabudana cu legume bogate în fibre, cu conținut scăzut de calorii. Acest lucru vă ajută să creșteți aportul total de fibre pentru acea masă și vă menține stabil glicemia. Deoarece fibra încetinește absorbția glucozei, aceasta previne fluctuațiile periculoase ale zahărului din sânge.

Opțiune fără gluten

Sabudana este o opțiune dacă sunteți în căutarea unui aliment fără gluten. Dacă aveți intoleranță la gluten sau boală celiacă, glutenul poate provoca constipație, diaree, balonare și oboseală.

Sabudana este utilă și atunci când aveți nevoie de un impuls rapid de energie.

Unele persoane care trăiesc cu diabet experimentează oboseală frecventă, oboseală sau constipație. Sabudana ar putea ameliora unele dintre aceste probleme.

De ce este sabudana potențial periculoasă în cazul diabetului?

De asemenea, este important să mâncați sabudana cu moderare, deoarece are un indice glicemic ridicat (IG).

Indicele glicemic clasifică carbohidrații din alimente în funcție de cât de lent sau cât de repede cresc nivelul zahărului din sânge. Scara variază de la 0 la 100, alimentele mai mari crescând glicemia într-un ritm mai rapid.

Cunoașterea indicelui glicemic al alimentelor vă poate ajuta să determinați care carbohidrați pot fi mai buni pentru a vă menține glicemia mai stabilă. Deoarece alimentele cu un grad inferior de IG se digeră mai lent, de obicei nu provoacă o creștere a zahărului din sânge. Consumul acestor alimente vă poate ajuta să gestionați cu succes diabetul.

Consumul de carbohidrați care absorb prea repede, pe de altă parte, ar putea provoca o creștere a glicemiei. Acest lucru face mai dificilă controlul diabetului dumneavoastră și vă expune riscului de complicații ale diabetului, cum ar fi:

• boala cardiovasculara
• afectarea rinichilor
• afecțiuni ale pielii
• leziuni ale nervilor

Indicele glicemic împarte alimentele în categorii bazate pe grame de carbohidrați:

• Minim: 55 sau mai puțin
• Mediu: 56-69
• Înalt: 70 sau mai mult

Sabudana are un indice glicemic de 67. Deși nu are un rang înalt, nici nu este tocmai scăzut. Deci, poate avea un impact moderat asupra zahărului din sânge dacă consumați prea mult.

În mod ideal, persoanele cu diabet zaharat ar trebui să mănânce alimente care se situează mai jos la indicele glicemic.

Cât de hrănitor este sabudana?

Sabudana este amidon pur, deci conține mai mulți carbohidrați decât orice alt nutrient. Este, de asemenea, o sursă de:

• proteină
• fibră
• calciu
• fier
• magneziu

Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, 1 cană de perlă de tapioca conține:

• Calorii: 544
• Proteine: 0,29 grame (g)
• Grăsime: 0,03 g
• Glucide: 135 g
• Fibră: 1,37 g
• Calciu: 30,4 mg
• Fier: 2,4 mg
• Magneziu: 1,52 mg
• Potasiu: 16,7 mg

Importanța alimentării echilibrate cu diabet zaharat

Dacă trăiți cu diabet, este important să mâncați o dietă sănătoasă și echilibrată pentru a vă menține glicemia într-un interval sănătos.

Desigur, acest lucru nu este important doar pentru persoanele cu diabet zaharat. Consumul unei diete echilibrate aduce beneficii tuturor. Poate reduce riscul de a dezvolta diabet mai târziu în viață.

Dacă aveți diabet, nu trebuie să evitați carbohidrații. Ai nevoie de carbohidrați pentru energie. Cu toate acestea, ar trebui să vă concentrați asupra consumului de carbohidrați sănătoși. Aceste carbohidrați includ:

• legume
• fructe
• cereale integrale
• lactate cu conținut scăzut de grăsimi
• leguminoase

Unele dintre aceste alimente sunt excelente, deoarece sunt și bogate în fibre, ceea ce ajută la încetinirea absorbției zahărului.

De regulă, mâncați mai puțini carbohidrați nesănătoși. Aceasta include alimente și băuturi cu adaos de zahăr sau cantități mari de grăsimi și sodiu.

Dacă luați insulină, monitorizați cantitatea de carbohidrați pe care o consumați pe masă, astfel încât să luați doza corectă de medicamente.

Puteți număra carbohidrații înainte de a mânca și apoi luați cantitatea adecvată de insulină înainte de mese.

Când să obțineți ajutor

Dacă aveți dificultăți în gestionarea zahărului din sânge sau dacă aveți nevoie de asistență pentru a vă stabili raportul dintre insulină și carbohidrați, discutați cu medicul dumneavoastră. Puteți solicita, de asemenea, o recomandare către un dietetician, un nutriționist sau un educator pentru diabet.

Ei vă pot oferi sfaturi și vă pot învăța cum să numărați carbohidrații și cum să vă reglați insulina. De asemenea, puteți obține sfaturi despre crearea unui plan de masă pentru a vă menține glicemia sub control.

Linia de jos

Sabudana este un carbohidrat sănătos, prietenos cu glutenul și care oferă un impuls energetic foarte necesar. Dar dacă trăiești cu diabet, prea mult din acesta poate fi dăunător sănătății tale.

Deci, în timp ce sabudana este în regulă să mănânce dacă aveți diabet, moderarea este esențială. Asigurați-vă că îl asociați cu legume bogate în fibre pentru a evita vârfurile de zahăr din sânge.