apă

Baza întregii vieți este aceasta apă - „Vine din cer, se ridică la cer ...” - a scris Goethe în minunatul său poem despre apă.

Apa este habitatul pentru un număr infinit de plante și animale. Pentru ca aceasta să fie disponibilă pentru diversitatea biologică și utilizarea durabilă pe termen lung, manipularea atentă și protecția eficientă a apei este o cerință fundamentală. Deoarece ar trebui să fie disponibil pentru o lungă perioadă de timp pentru nutriție, ca sursă de energie sau pentru igiena zilnică.

Ce ar trebui să știți despre apă

Corpul uman este format din 50-70% apă, sângele chiar 90%. Funcțiile apei din corpul nostru sunt foarte diverse și importante.

Originea apei nu a fost încă stabilită clar. Până acum, geologii nu au putut folosi decât cele mai vechi roci pentru a demonstra că apa exista pe pământ acum 4 miliarde de ani. Ceea ce s-a întâmplat înainte nu poate fi decât ghicit - unele teorii despre originea apei au fost prezentate - dar rămân teorii.

Deoarece suprafața pământului era îngroșată de cratere la acea vreme și nu existau continente, teoria a fost transmisă că apa a fost gazată din interiorul pământului prin numeroși vulcani. După ce pământul s-a răcit, vaporii de apă acumulați s-ar fi putut condensa în atmosferă și s-a soldat cu un sezon ploios care a durat câteva mii de ani. Umedul lichid ar fi putut fi cauzat și de coliziunile cu cometele, deoarece un astfel de impact eliberează și hidrogen. Până în ziua de astăzi rămâne teorii și nu cunoașterea completă.

Suprafața de astăzi a pământului are o componentă de 71% apă. Doar 3,5% este apă dulce, marea majoritate fiind oceanele cu apa lor sărată. Din 3,5% apă dulce, 1,8% nu poate fi utilizat, deoarece este legat în ghețari, ca gheață în stâlpi și în permafrost. Germania are 188 miliarde de metri cubi de apă care se reînnoiește anual - doar 17% din aceasta este utilizată în această țară bogată în apă. Aprovizionarea publică cu apă durează doar 5,1 miliarde de metri cubi, din resursele disponibile care este de doar 2,7%.

Aproximativ 30,5% din apa potabilă din Germania este obținută din apa de suprafață și 61,3% din apele subterane, restul este obținut din izvoare. Apa de izvor este apa subterană care apare de la sine și este denumită apă subterană dacă este extrasă de la o adâncime de cel puțin 50 de metri. Apa de la baraje, lacuri și alte corpuri de apă curgătoare este cunoscută sub numele de apă de suprafață.

Apa poate avea un gust foarte diferit și, de asemenea, are efecte foarte diferite. Multe arome diferite merg de la sărat la fruct sau amar, acru și chiar dulce. Există apă cu un conținut de minerale foarte scăzut și apă cu un conținut puternic de minerale, care este recunoscut rapid atunci când degustați diferite tipuri de apă. Apa cu un conținut ridicat de minerale are un gust puternic și picant.

Importanța pentru sănătate

Apa joacă un rol central pentru sănătate și este o bază importantă pentru ca calitatea vieții să bea apă de cea mai înaltă calitate posibilă. Apa este unul dintre cei mai importanți nutrienți pentru organism și nu doar un simplu stingător de sete.

Corpul uman este format din 50-70% apă, sângele chiar 90%. Funcțiile apei din corpul nostru sunt foarte diverse și importante. Prin transpirație, excreție corporală și respirație, organismul pierde în jur de 2,5 litri de lichid în fiecare zi, de exemplu, și, de asemenea, de minerale care pot fi furnizate din nou prin băutură la timp. Toxinele metabolice precum acidul lactic și uric sunt îndepărtate rapid prin apă potabilă. Apa are, de asemenea, funcția de a transporta oxigenul și nutrienții către celule prin intermediul fluxului sanguin și, astfel, îndeplinirea optimă a funcțiilor lor.

Celulele imune sunt stimulate, celulele creierului sunt furnizate cu sânge mai bun și pot funcționa mai eficient, iar mușchii funcționează mai puternic și mai rapid, datorită unei alimentări suficiente de apă.

Chiar și atunci când este utilizată extern, apa își arată proprietățile vindecătoare. Toată lumea cunoaște apa de trecere a lui Sebastian Kneipp, care a fost ulterior recunoscută ca o funcție de vindecare a organismului și de a promova sănătatea. Când faceți gimnastică în apă, corpul cântărește doar zece la sută din greutatea proprie și este blând pe ligamente și articulații. Diferite dușuri puternice și care se mișcă împotriva rezistenței la apă antrenează mușchii și țesutul este masat și astfel, mai bine furnizate cu crampe de gât, de exemplu, sunt ușurate.

Ingrediente și valori nutritive

Însoțitori importanți ai apei sunt ingredientele și nutrienții săi. Apele diferite sunt îmbogățite cu diferite cantități de minerale.

Persoanele în vârstă, copiii sau în timpul sarcinii au o nevoie mai mare de calciu, apa minerală bogată în calciu cu cel puțin 150 miligrame pe litru este necesară în aceste cazuri. Dacă aveți crampe la vițe sau aveți dificultăți de concentrare, se recomandă o apă minerală bogată în magneziu. Apa furnizorului de lichide furnizează organismului minerale de magneziu, calciu și sodiu și acid carbonic natural.

Intoleranțe și alergii

Există, de asemenea, intoleranțe și alergii la apă - dar se știe extrem de rar și puțin. Există o alergie de contact numită urticarie aquagenică.

Când apa devine pe piele, apar boabe și erupții foarte mâncărime, care sunt foarte dureroase. Se crede că această alergie se datorează unui nivel crescut de histamină în sânge, ceea ce poate fi rezultatul administrării de penicilină. Apa este de fapt fără alergeni, ea poate fi îndreptată doar împotriva substanțelor dizolvate în apă. Dioxidul de carbon din apa minerală poate duce uneori la gaz neplăcut și la eșec.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Bine închis, apa poate fi păstrată la nesfârșit. Dacă se păstrează o perioadă mai lungă de timp, depozitarea în sticle de sticlă este mai bună decât în ​​sticlele de plastic.

Apa este un produs natural și nu este sterilă, așa că este predispusă la stricăciune dacă intră substanțe străine. În fiecare sursă naturală există o microfloră care se poate răspândi nesănătoasă de la căldură sau prea multă lumină. Pentru ca calitatea să nu fie afectată, un loc întunecat, rece și uscat este cel mai bun pentru depozitare.

Sfaturi de pregătire

Astăzi, majoritatea cocktail-urilor sunt preparate cu apă minerală, deoarece apa minerală le oferă o ușurință plăcută, în special băuturile nealcoolice sunt răcoritoare încurcătoare și au un loc permanent în bucătăriile moderne.

Gourmetii folosesc apa minerală pentru a înlocui grăsimile sau pentru a rafina și intensifica gustul mâncărurilor. Ouăle mărunțite și piureul sunt pufoase cu dioxid de carbon, legumele își pierd culoarea mai puțin dacă sunt aburite în apă minerală. Într-o tigaie acoperită puteți face fără grăsime, carne și pește pot fi prăjite de minune în apă.

Apa cu o mare varietate de ingrediente servește ca o băutură sănătoasă și gustoasă. Apa de ghimbir stimulează metabolismul și ajută împotriva constipației, apa de coacăz de lămâie este decorativă și revigorantă și apa de detoxifiere cu afine și portocale are efect detoxifiant. Un pumn este o băutură cultă, mai ales vara, cu sau fără alcool, este o răcoritoare ideală la petrecerea de vară.