kiwi

La fel de kiwi sau kiwi fructul de fructe de pădure de la stiloul de raze este numit. Există diferite tipuri, majoritatea kiwi-urilor disponibile din comerț provin de la Actinidia deliciosa.

Ce ar trebui să știți despre fructele de kiwi

Un alt nume pentru kiwi este Coacăze chinezești. Fructele sunt ovale până la cilindrice și au o lungime de până la opt centimetri și o lățime de cinci centimetri. Pot fi aplatizate pe ambele părți. Pielea kiwi este verde sau maro și mai ales subțire. Are, de asemenea, o suprafață asemănătoare cu blană, cu părul fin, care amintește oarecum de simț. Interiorul fructelor de kiwi este inconfundabil.

Culoarea sa este de la verde închis la marginea exterioară. Axa fructelor interioare, însă, este de culoare cremă și este cărnoasă. Kiwis-urile sunt de obicei foarte suculente. Axele radiale pot fi văzute în secțiunea transversală a kiwi-ului. În jurul interiorului, inelul mai ușor al cărnii este un inel de semințe negre. Denumirea kiwi a provenit de la pasărea kiwi din motive de comercializare și a fost folosită în Noua Zeelandă din 1959. Fructele de kiwi în sine provin inițial din sudul Chinei. De acolo a fost importat în Noua Zeelandă la începutul secolului XX. Astăzi Italia este principalul producător mondial de kiwi, urmat de Chile, Grecia, Noua Zeelandă, Turcia, Franța și Japonia. Kiwi sunt încă cultivate în Taiwan și China până în zilele noastre.

Există diferite tipuri de fructe de kiwi - inclusiv Allison, Bruno, Abbott și Monty. Cu toate acestea, soiul Hayward este liderul mondial. Impresionează prin gustul său și pe termen lung de valabilitate. În plus, fructele sunt în medie mai mari decât alte soiuri de kiwi.

Kiwi-ul a fost găsit în Germania de aproximativ 40 de ani și a devenit un tip de fructe foarte popular. Așa-numitele kiwi aurii cu pulpă galbenă și piele netedă pot fi găsite și acum în magazine. Le puteți găsi în supermarketuri și în magazinele de fructe și legume tot anul, cam la același preț. Kiwi nu mai sunt sezonieri. Gustul kiwi este foarte particular și are o valoare ridicată de recunoaștere. Carnea este tartă și dulce, cu kiwi galbeni fiind puțin mai dulci decât verzi și poate avea un gust ușor de banană sau mango.

Importanța pentru sănătate

Fructele au un conținut de calorii moderat și foarte puține grăsimi. Deoarece sunt bogate în fibre și unele vitamine, sunt deosebit de potrivite pentru persoanele care doresc să slăbească.

Vara, kiwi-urile sunt deosebit de populare, deoarece acidul este răcoritor și acoperă în mare parte necesarul zilnic de vitamine. Datorită ingredientelor și mineralelor, acestea sunt potrivite și ca gustări între mese, care pot fi savurate fără regrete.

Ingrediente și valori nutritive

Kiwi au aproximativ de două ori mai multă vitamina C decât portocalele. Chiar și un kiwi mare poate acoperi necesarul zilnic de vitamina C. Există între 80 și 120 de miligrame de vitamină în 100 de grame de fructe. Kiwi conțin și vitamine B și E și diverse minerale.

Acestea includ fier, calciu, potasiu, magneziu și fosfor. În plus, fructele de kiwi conțin acizi grași omega-3 și antioxidanți. Un kiwi are în jur de 61 de kilocalorii și conține fibre valoroase. În plus, enzima actinidină se găsește în fructele de kiwi, ceea ce duce la descompunerea proteinelor. Când sunt crude, fructele nu trebuie consumate sau amestecate cu produse lactate, deoarece ele vor lua apoi un gust amar.

Un kiwi oferă 95% din necesarul de vitamina C al unui adult. Reprezintă 15% pentru potasiu, 5% pentru calciu și 8% pentru magneziu.

Intoleranțe și alergii

În principiu, oamenii pot fi alergici la aproape orice aliment sau cel puțin au o intoleranță. Cele mai multe alimente sunt în mare parte intoleranțe care pot fi identificate la defectele enzimei. Cu kiwi, acestea apar adesea împreună cu alte alergii. Numele pentru aceasta este alergia încrucișată. De multe ori, persoanele care au probleme cu febra fânului suferă de intoleranțe alimentare. Prin urmare, persoanele care suferă de alergii la polen prezintă un risc foarte mare de a dezvolta astfel de alergii încrucișate. Kiwifruit poate provoca, de asemenea, reacții alergice.

Alergiile alimentare apar de obicei la scurt timp după consum. Reacțiile tardive, însă, sunt destul de rare. Reacțiile alergice la kiwi sunt limitate în principal la gură și gât. Căptușeala limbii și a gurii poate deveni inflamată. Acest lucru poate duce, de asemenea, la formarea de bule. Uneori apare mâncărime în zona gurii. Acidul din fructele de kiwi poate duce, de asemenea, la reacții de arsură și hipersensibilitate.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Atunci când cumpărați kiwi, trebuie acordată o atenție deosebită calității. Sunt ambalate sau disponibile în bucăți de la comercianți cu amănuntul. De multe ori, kiwi-urile sunt încă destul de dure atunci când fac cumpărăturile. Acest lucru arată că nu sunt încă coapte, prin care de obicei se coacă și devin mai moi. În unele cazuri, însă, fructele de kiwi pot rămâne tari și abia au un gust.

Kiwii sunt cumpărați cel mai bine atunci când dau puțin sub presiune ușoară. În acest caz, kiwi are cea mai bună textură și o aromă plăcută. Kiwi-ul galben intră de obicei în magazine când sunt coapte și pot fi consumate imediat. Corespunzător, însă, acestea durează și mai puțin.

La temperatura camerei, kiwi-urile coapte păstrează aproximativ o zi sau două înainte să devină foarte moi sau chiar moale. În caz contrar, kiwi-urile verzi vor rămâne proaspete până la două săptămâni, în timp ce cele galbene se vor menține maxim o săptămână.

Pentru a scoate pulpa, tot ce trebuie să faci este să tai fructele de kiwi în jumătate. Cu toate acestea, poate fi procesat și în cuburi sau felii. Pulpa poate fi, de asemenea, piure. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fie decojit cu un cojit de legume sau cuțit ascuțit.

Sfaturi de pregătire

Pulpa fructelor de kiwi coapte poate fi procesată în pulpă de fructe, care poate fi folosită, de exemplu, ca topping pentru salate de fructe, înghețată sau creme. În plus, kiwi-urile pot fi procesate cu lapte pentru a face amestecuri de fructe. O altă opțiune este să folosiți pulpă, lapte și gheață zdrobită pentru a face înghețată. Kiwi merg bine cu aproape orice.

Pot fi folosite ca topping pentru prăjituri cu fructe tropicale sau ca farfurie pentru deserturi de nucă de cocos. Kiwisii sunt, de asemenea, mâncați cu budincă de orez, prin care ar trebui să fie adăugați înainte de consum sau curățați scurt cu apă caldă. Drept urmare, enzima care descompun proteine ​​nu are nici un fel de lucru sau este complet distrusă. Același lucru este valabil și pentru utilizarea fructelor de kiwi în quark sau iaurt. Acest lucru poate preveni gustul amar al produselor lactate din cauza descompunerii.

Un alt mod de a folosi kiwi în bucătărie este de a le transforma în cocktail-uri sau pumn de fructe.