Pepene

Pulpa de Pepene este o răcoritoare minunată în zilele călduroase de vară. Pepenele, care cântărește până la 20 de kilograme, conține multe substanțe nutritive valoroase, cu puține calorii și este ușor de obținut în lunile de vară.

Ce ar trebui să știți despre pepene verde

Pepenele verde este originar din sudul Africii, dar acum este cultivat în numeroase regiuni calde din întreaga lume. Primul pepene verde a fost cultivat în urmă cu aproximativ 5000 de ani.

Pe lângă pepene cultivat, există și forme sălbatice ale fructelor. Ca și castravetele, care este legat de câteva colțuri, aparține familiei de castraveți. Sunt cunoscute aproximativ 150 de soiuri de pepene verde. Pepenele verde - datorită greutății lor singure - aproape sau chiar direct pe sol pe o plantă erbacee, catarată, puternic ramificată, cu tulpini unghiulare, păroase și rădăcini răspândite pe scară largă. Fiecare dintre aceste plante poate ajunge până la 10 metri lungime. Durează aproximativ două luni de la creșterea unei plante până la recoltarea primilor pepene verde. Florile plantei de pepene verde sunt galbene și mai puțin mari decât multe alte cucurbite.

Pepenele verde este disponibil în câteva magazine tot timpul anului, dar sezonul lor principal este vara, când sunt o gustare foarte răcoritoare și potolitoare. Exemplarele deosebit de mari pot cântări până la 20 de kilograme, unele soiuri chiar puțin. Diametrul lor este de obicei în jur de 20 cm, lungimea poate ajunge chiar și până la 60 cm.

Pepene verde este ușor pe ochi: carnea este de obicei roșu aprins și conține semințe mici, albe și puțin mai mari, maro închis. Pe lângă pepene verde cu carne roșie, există și soiuri speciale cu carne portocalie, galbenă, albă sau chiar verde. Creșterea a făcut posibilă reducerea în mare măsură a numărului de sâmburi din unele soiuri de pepene verde. Deoarece pulpa are un gust plăcut dulce și fructat, pepene verde este o gustare foarte populară chiar și la copii.

Coaja pepene verde este verde și poate avea o grosime de până la patru centimetri. Spectrul lor de culori variază de la verde deschis cu pete sau dungi de culoare verde închis la un verde închis bogat care învelește întregul pepene galben.

Importanța pentru sănătate

Pepenele verde este un aliment cu calorii scăzute și alcaline. Pe lângă multe vitamine și minerale, conține și antioxidanți care întăresc sistemul imunitar.

Deoarece pepenele are un conținut foarte ridicat de apă de aproximativ 95 la sută și doar puțin sodiu, ajută organismul să dreneze rinichii și să le curețe de substanțe nocive. În plus, consumul lor ajută la readucerea în echilibru a întregului echilibru de apă al corpului. Pepene verde conține, de asemenea, aminoacidul "citrulină", ​​care este transformat în arginină de către organism. Este, de asemenea, un aminoacid care are efect de dilatare asupra vaselor de sânge și, astfel, ajută la scăderea tensiunii arteriale și, astfel, reduce riscul de boli cardiovasculare grave.

Pepenele verde este, de asemenea, bogat în vitamine. Conținutul de vitamina A, vitamina B6 și vitamina C este deosebit de ridicat. Vitamina A conținută promovează sănătatea ochilor, vitamina B6 consolidează nervii, iar vitamina C ajută sistemul imunitar să mențină organismul sănătos.

Ingrediente și valori nutritive

Pepenele verde este format din cel puțin 90% apă, conține aproximativ 0,03 mg vitamina A, 0,04 mg vitamina B1, 0,05 mg vitamina B2, 0,07 mg vitamina B6, 0,07 mg vitamina E, 11 mg calciu, 0,4 mg fier , 109mg potasiu, 9mg magneziu și 0,1 mg zinc.

Intoleranțe și alergii

Dovleceii, care includ și pepeni, sunt potențial alergeni. Cu toate acestea, o alergie la pepene verde este foarte rară și se manifestă în simptome destul de inofensive, cum ar fi crampe de stomac, greață sau diaree. De asemenea, trebuie amintit că pepene verde conține fructoză. Persoanele cu intoleranță la fructoză ar trebui să le consume doar cu moderație.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

În lunile de vară, un pepene este disponibil în fiecare supermarket și magazin cu reduceri la prețuri relativ mici. Din exterior, un pepene verde cu pielea sa fermă se vede cu greu cât de copt este interiorul.

Aici ajută așa-numitul „knock test”: pepenele este ținut lângă ureche cu o mână. Unul din cealaltă mână este folosit pentru a atinge ușor pepene. Dacă pepeneul sună gol și emite un ton ușor, cel mai bine descris ca „metalic”, acesta nu este încă copt și, prin urmare, nu este potrivit pentru consumul imediat, deoarece trebuie să se coacă încă. Dacă, pe de altă parte, tonul este plictisitor, dar încă sonor, s-a atins gradul perfect de maturitate și pepenele poate fi consumat imediat.

Un pepene verde proaspăt, întreg, poate fi păstrat foarte bine la temperatura camerei. Rămâne proaspăt câteva zile până la câteva săptămâni. Un pepene verde care a fost deja tăiat poate fi acoperit cu folie de agățare la interfețe și apoi introdus în frigider. Deci, rămâne în stare proaspătă câteva zile: poate fi păstrat timp de aproximativ șapte zile fără ca prea multe dintre vitaminele sale valoroase să scadă. Dacă știți deja că un pepene întreg este prea mult pentru dumneavoastră înainte de a-l cumpăra, puteți cumpăra pepeni tăiați pe jumătate la dealerul de fructe.

Sfaturi de pregătire

Vara, pepene verde este consumat de obicei crud și refrigerat. De asemenea, este foarte bun în cocktail-uri, castroane și smoothie-uri, ca sorbet sau în înghețată.

Pentru a tăia pepenele destul de nepoluant, cele două capete trebuie tăiate mai întâi. Pentru aceasta trebuie să se folosească un cuțit mare și ascuțit. Un cuțit de ferăstrău este perfect pentru tăierea pepenilor. După ce capetele pepene verde au fost îndepărtate, acesta poate fi configurat și împărțit la mijloc.Jumătățile pot fi acum tăiate cu ușurință în coloane și acestea pot fi procesate în triunghiuri sau cuburi utile, dacă este necesar. În acest scop, pulpa este tăiată perpendicular pe piele și apoi tăiată cu o tăietură direct de-a lungul pielii.