Dieta cu alimente moi: alimente de mâncat și alimente de evitat

Profesioniștii din domeniul medical prescriu adesea diete speciale pentru a ajuta oamenii să se refacă după anumite proceduri medicale sau crize de boală.

Dietele moi sunt utilizate în mod obișnuit în mediul clinic și includ alimente moi și ușor de digerat.

Dacă vi se prescrie o dietă moale, s-ar putea să vă întrebați ce alimente ar trebui să mâncați și să le evitați și de ce ați fost inițiat la această dietă.

Acest articol explică tot ce trebuie să știți despre dietele cu alimente moi.

Ce este o dietă cu alimente moi și de ce este prescrisă?

Dietele cu alimente moi constau în alimente moi, ușor digerabile și sunt prescrise persoanelor care nu pot tolera alimente cu textură normală sau foarte condimentate.

Furnizorii de servicii medicale au prescris în mod obișnuit aceste diete persoanelor cu anumite afecțiuni medicale sau care se recuperează după o intervenție chirurgicală.

Dietele cu alimente moi sunt folosite în multe condiții, inclusiv în spitale, în instituții de îngrijire pe termen lung și în casă. Acestea sunt de obicei urmate pentru perioade scurte de câteva zile până la câteva săptămâni, deși unele circumstanțe pot impune ca dieta să fie urmată pentru o perioadă mai lungă.

Dietele moi sunt adesea folosite pentru a trata tulburările de înghițire, cunoscute în mod colectiv sub numele de disfagie. Disfagia este frecventă la adulții în vârstă și la cei cu tulburări neurologice și boli neurodegenerative.

În 2002, Academia de Nutriție și Dietetică a publicat Dieta Națională pentru Disfagie (NDD), care include mai multe niveluri de diete pentru disfagie:

• NDD Nivelul 1 - Dispagie-Puréed: textură uniformă, asemănătoare budincii, care necesită foarte puțină capacitate de mestecat
• NDD Nivelul 2 - Disfagie-Modificată mecanic: alimente coezive, umede, semisolide, care necesită o mestecare
• NDD Nivelul 3 - Disfagie-Avansat: alimente moi care necesită mai multă capacitate de mestecat
• Regulat: toate alimentele permise

Deși scopul dietelor modificate prin textură este de a reduce riscul de aspirație și pneumonie la persoanele cu disfagie, cercetările actuale sugerează că modificarea texturii alimentelor poate avea ca rezultat o calitate a vieții înrăutățită și subnutriție, subliniind necesitatea mai multor cercetări.

Pe lângă disfagie, dietele moi sunt prescrise persoanelor care au suferit recent o intervenție chirurgicală la nivelul gurii sau a maxilarului care le-a afectat capacitatea de a mesteca.

De exemplu, persoanele care au suferit îndepărtarea dinților de înțelepciune, o intervenție chirurgicală majoră a maxilarului sau o intervenție chirurgicală de implant dentar pot avea nevoie să urmeze o dietă moale pentru a promova vindecarea.

Dietele moi sunt, de asemenea, utilizate ca diete de tranziție între dietele cu lichid complet sau puré și dietele obișnuite la persoanele care au fost supuse unei intervenții chirurgicale abdominale sau care se recuperează de la boli gastro-intestinale pentru a permite sistemului digestiv să se vindece mai eficient.

În plus, dietele moi pot fi prescrise persoanelor care sunt prea slabe pentru a consuma alimente obișnuite, cum ar fi cele supuse chimioterapiei, precum și persoanelor care și-au pierdut senzația în față sau gură sau nu își pot controla buzele sau limba din cauza unei accident vascular cerebral .

Deși dietele cu alimente moi folosite atât în ​​mediul clinic, cât și la domiciliu pot varia, cele mai multe care sunt utilizate pe termen scurt sunt sărace în fibre și blande pentru a ușura digestibilitatea și confortul persoanei care ia dieta.

Rețineți că unii oameni trebuie să urmeze diete cu alimente moi pentru perioade mai lungi. În aceste cazuri, dieta poate fi mai bogată în fibre și mai aromată decât dietele moi folosite pe termen scurt.

rezumat

Dietele moi constau în alimente ușor de mestecat și de digerat. Acestea sunt adesea prescrise persoanelor cu dificultăți de înghițire, celor care au suferit o intervenție chirurgicală abdominală și persoanelor cu alte probleme medicale.

Alimente de mâncat pe o dietă cu alimente moi

Dietele moi sunt folosite atunci când alimentele cu textură obișnuită sau foarte condimentate nu pot fi tolerate, ceea ce se poate întâmpla din mai multe motive.

Dietele moi nu trebuie confundate cu dietele în piure. Deși alimentele în piure sunt permise în dietele cu alimente moi, dietele în piure sunt complet diferite.

În general, dietele moi ar trebui să fie alcătuite din alimente moi, precum și ușor de mâncat și de digerat.

Iată câteva exemple de alimente care pot fi savurate în majoritatea dietelor moi:

• Legume: morcovi fierți moi, fasole verde, spanac fiert tocat, dovlecei fierți fără semințe, flori de broccoli bine gătite etc.
• Fructe: mere sau mere coapte, banane, avocado, piersici coapte coapte, pere fierte, fructe în piure etc.
• Ouă: ouă întregi sau albușuri fierte, salată de ouă
• Produse lactate: brânză de vaci, iaurt, brânzeturi moi, budincă, iaurt congelat etc. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt de obicei recomandate persoanelor care se recuperează după o intervenție chirurgicală gastro-intestinală sau boală.
• Boabe și amidon: piure de cartofi, cartofi dulci, dovlecei de nucă, cereale fierte, cum ar fi smântână de grâu, boabe moi, umezite, cum ar fi farro sau orz, clătite umede, tăiței moi etc.
• Carne, carne de pasăre și pește: carne de pasăre tocată fin sau măcinată umezită, ton moale sau salată de pui (fără legume crude tocate sau fructe precum țelină sau mere), pește la cuptor sau la fiert, chiftele moi, tofu moale etc.
• Supe: supe pe bază de piure sau bulion cu legume moi fierte
• Diverse: sosuri, sosuri, unturi de nuci netede, jeleuri nedecoltate și gemuri
• Băuturi: apă, ceai, shake-uri proteice și piureuri

Rețineți că există diferite variații ale dietelor cu alimente moi, în funcție de starea pe care o folosesc pentru tratare. Este posibil ca unele persoane cu restricții suplimentare să nu poată tolera anumite alimente din diferite motive.

Prin urmare, este întotdeauna mai bine să consultați furnizorul dvs. de asistență medicală sau un dietetician înregistrat dacă urmați o dietă ușoară și aveți întrebări despre ce alimente vi se permite să consumați.

rezumat

Fructele și legumele fierte, proteinele ușor de mestecat și amidonul moale pot fi savurate atunci când urmează o dietă cu alimente moi.

Alimente de evitat pe o dietă cu alimente moi

Multe alimente trebuie evitate atunci când urmați o dietă cu alimente moi. Alimentele greu digerabile, precum și cele greu de mestecat, ar trebui restricționate. De obicei, alimentele picante și foarte acide sunt, de asemenea, interzise.

Următoarele alimente sunt restricționate în mod obișnuit la dietele moi:

• Legume: legume crude, legume prajite, legume cu seminte sau coaja
• Fructe: fructe proaspete (cu unele excepții, cum ar fi avocado și banane), fructe cu coajă și semințe, fructe uscate, fructe foarte acide, cum ar fi lămâile și lămâile
• Produse lactate: brânzeturi tari, brânzeturi cu nuci sau fructe uscate, iaurt cu ingrediente adăugate, precum ciocolată sau nuci
• Boabe și amidon: biscuiți tari, pâini masticabile sau cruste, pâine și cereale bogate în fibre, cum ar fi pâinea însămânțată și grâul mărunțit, cartofii prăjiți, floricelele
• Carne, carne de pasăre și pește: bucăți tari de carne, pește prăjit sau păsări de curte, bucăți întregi de carne sau carne de pasăre, carne procesată cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi slănină, crustacee, supe sau tocană
• Grăsimi: nuci, semințe, fulgi de cocos, unturi de nuci crocante
• Diverse: gemuri sau dulciuri însămânțate, bomboane masticabile
• Alimente picante sau iritante: ardei iute, sos de roșii, alimente care promovează gaze, precum varză și fasole, sos tabasco
• Băuturi: alcoolul, băuturile cu cofeină pot fi restricționate și în funcție de afecțiunea tratată

Rețineți că furnizorul dvs. de asistență medicală poate recomanda restricții suplimentare în funcție de starea dumneavoastră medicală. Este important să înțelegeți bine dieta prescrisă și nevoile dvs. alimentare individuale.

rezumat

Alimentele care sunt greu de mestecat și digerat, precum și alimentele picante și acide, ar trebui evitate de obicei atunci când urmează o dietă cu alimente moi.

Idei de mâncare și gustări dietetice pentru alimente moi

Urmarea oricărei diete restrictive poate fi frustrantă, mai ales atunci când multe alimente sănătoase precum fructele și legumele crude sunt interzise.

Cu toate acestea, există multe opțiuni gustoase de mâncare și gustare pentru cei care urmează diete moi.

Iată câteva idei pentru mesele care pot fi consumate de persoanele care urmează diete moi:

Idei pentru micul dejun

• omletă și felii de avocado
• smântână de grâu acoperită cu piersici fierte și unt cremos de caju
• quiche fără coajă făcută cu ouă, brânză de capră, spanac tocat și dovlecei de nucă
• parfait de iaurt făcut cu iaurt neîndulcit, banane sau piersici conservate, gem de afine fără semințe și unt de migdale neted

Idei de prânz

• salată de pui sau ton făcută fără legume
• supă de pui cu tăiței moi, legume fierte și bucăți mici de pui fraged și mărunțit
• salată de cuscus, feta și legume moi
• burger de somon umed cu avocado

Idei pentru cină

• pâine de carne făcută cu carne de vită măcinată sau tofu alături de piure de cartofi dulci
• plată la grătar cu sfeclă moale și morcovi sau piure de cartofi brânză
• pui moale și orez cu fasole verde gătită
• plăcintă de păstori făcută cu curcan măcinat

În plus față de mese, multe persoane care urmează o dietă moale ar putea dori să includă una sau mai multe gustări pe tot parcursul zilei.

Unele idei de gustări includ:

• brânză de vaci cu fructe conservate fierte sau moi
• iaurt cu mere fierte coapte și scorțișoară
• supa de legume si cereale
• smoothie-uri bine amestecate făcute cu pudră de proteine, unt de nuci neted și fructe
• salata de oua facuta cu piure de avocado
• dovleac umed sau pâine de banane cu unt de migdale neted
• supe de legume în piure, cum ar fi supa de dovlecei de nucă
• bărci cu banane cu unt natural de arahide neted

Este important ca toate mesele și gustările să fie cât mai echilibrate și să includă alimente bogate în proteine, în special pentru cei care au suferit recent o intervenție chirurgicală sau au nevoie de nutrienți mai mari, precum cei cu cancer.

rezumat

Este posibil să consumați mese și gustări sănătoase și gustoase atunci când urmați o dietă moale. Mesele și gustările ar trebui să fie bogate în nutrienți pentru a promova vindecarea și sănătatea generală.

Sfaturi utile pentru persoanele cu diete moi

Deși consumul unei diete constând doar din alimente moi poate fi dificil, următoarele sfaturi pot face mai ușoară respectarea unei astfel de diete:

• Alegeți opțiuni sănătoase. În timp ce alimentele moi, încărcate cu zahăr, precum prăjiturile și produsele de patiserie, pot părea atrăgătoare, asigurându-vă că consumați alimente sănătoase, cum ar fi legume, fructe și proteine, este cel mai bine pentru sănătatea dumneavoastră. Alegeți o varietate de alimente bogate în nutrienți.
• Condimentează-ți mâncarea. Folosirea ierburilor și a altor condimente ușoare poate ajuta alimentele să devină mai plăcute.
• Concentrați-vă pe proteine. Adăugarea de proteine ​​la fiecare masă și gustare este deosebit de importantă pentru persoanele care se recuperează după operație și pentru cei care sunt subnutriți.
• Mănâncă mese mici, consistente. În loc să consumați mese mari, este recomandat să consumați mai multe mese mici pe tot parcursul zilei atunci când urmați o dietă moale.
• Mănâncă încet și mestecă bine. Să vă luați timpul în timp ce mâncați și mestecați bine alimentele este important pentru mulți oameni care au diete moi, inclusiv pentru cei care se recuperează după o intervenție chirurgicală abdominală și cu afecțiuni neurologice. Așezați-vă în poziție verticală și luați înghițituri mici de lichid între mușcături.
• Planificați mesele din timp. Găsirea meselor care funcționează cu o dietă mecanică moale poate fi dificilă. Planificarea meselor înainte de timp poate ajuta la reducerea stresului și la ușurarea mesei.
• Păstrați aparatele la îndemână. Blenderele, strecuratoarele și procesatoarele de alimente pot fi folosite pentru a crea rețete delicioase, aprobate de dietă moale.

De obicei, dietele moi sunt folosite ca diete de tranziție pentru perioade scurte de timp până când o persoană este gata să înceapă să mănânce din nou o dietă cu consistență regulată.

Furnizorul dvs. de asistență medicală vă va oferi instrucțiuni pentru cât timp trebuie să urmați o dietă cu alimente moi, în timp ce un dietetician înregistrat vă poate oferi orice alte informații pertinente.

Dacă aveți întrebări sau nelămuriri cu privire la urmarea unei diete cu alimente moi sau la modul de trecere la o dietă cu consistență regulată, solicitați sfatul medicului dumneavoastră.

rezumat

Alegerea alimentelor hrănitoare, concentrarea asupra proteinelor, planificarea în avans, consumul frecvent al micilor mese și consumarea timpului în timp ce mănâncă sunt sfaturi inteligente pentru persoanele care urmează diete cu alimente moi.

Linia de jos

Furnizorii de servicii medicale prescriu în mod obișnuit diete cu alimente moi pentru a ajuta oamenii să se recupereze după intervenții chirurgicale și boli și să ușureze mestecarea și digestia alimentelor.

Atunci când urmați o dietă cu alimente moi, este important să alegeți alimente moi, ușor digerabile și să evitați alimentele greu de mestecat sau de digerat. De asemenea, trebuie evitate alimentele picante și potențial iritante.

Deși o dietă cu alimente moi poate fi dificil de urmat, este utilizată pentru a promova recuperarea, de aceea este important să urmați instrucțiunile furnizorului de servicii medicale și să le respectați până când sunteți gata să treceți la o dietă obișnuită.