Igname (Dioscorea) sunt un tip de legume cu tuberculi originare din Asia, Africa și Caraibe.
De multe ori sunt confundate cu cartofi dulci. Cu toate acestea, ignamele sunt mai puțin dulci și mai amidonase.
Au un exterior maro distinct, asemănător scoarței. Carnea poate fi albă, galbenă, mov sau roz, în funcție de maturitatea ignamului.
Acești tuberculi sunt foarte nutritivi, versatili și vă pot aduce beneficii sănătății în multe feluri.
Iată 11 beneficii ale ignamului pentru sănătate și nutriție.
1. Ambalat cu nutriție
Ignamele sunt bogate în vitamine, minerale și fibre.
O cană (136 grame) de igname coapte oferă:
- Calorii: 158
- Glucide: 37 grame
- Proteine: 2 grame
- Grăsime: 0 grame
- Fibra: 5 grame
- Vitamina C: 18% din valoarea zilnică (DV)
- Vitamina B5: 9% din DV
- Mangan: 22% din DV
- Magneziu: 6% din DV
- Potasiu: 19% din DV
- Tiamina: 11% din DV
- Cupru: 23% din DV
- Folat: 6% din DV
Ignamele nu sunt doar o sursă excelentă de fibre, ci și bogate în potasiu și mangan, care sunt importante pentru susținerea sănătății oaselor, creșterii, metabolismului și funcției inimii.
Acești tuberculi furnizează, de asemenea, cantități decente de alți micronutrienți, cum ar fi cuprul și vitamina C.
Cuprul este vital pentru producerea de celule roșii din sânge și absorbția fierului, în timp ce vitamina C este un antioxidant puternic care vă poate stimula sistemul imunitar.
Rezumat Ignami sunt ambalate cu fibre, vitamine și minerale. Sunt deosebit de bogate în potasiu, mangan, cupru și vitamina C.
2. Poate îmbunătăți funcția creierului
Consumul de igname poate crește creierul.
Într-un studiu de 12 săptămâni, persoanele care au luat un supliment de extract de ignam au obținut un scor mai mare la testul funcției cerebrale decât cele din grupul placebo.
Ignamele conțin un compus unic numit diosgenină, care s-a dovedit că promovează creșterea neuronilor și îmbunătățește funcția creierului.
Diosgenin a îmbunătățit, de asemenea, capacitatea de memorie și învățare la șoareci în diferite teste labirint.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări în acest domeniu pentru a înțelege pe deplin modul în care ignamii pot beneficia sănătatea creierului.
Rezumat Ignami conțin un compus unic numit diosgenină, care poate spori memoria și funcția creierului.
3. Poate ușura simptomele menopauzei
Ignamele pot ajuta la ameliorarea unor simptome ale menopauzei.
Într-un studiu de 30 de zile, 24 de femei aflate în postmenopauză au trecut de la alimentele lor de bază din orez la consumul de igname în 2 din 3 mese (390 grame în total) pe zi. Nivelurile lor de sânge de estronă și estradiol au crescut cu 26%, respectiv 27%.
Nivelurile sanguine de estronă și estradiol - doi hormoni estrogeni - scad de obicei în timpul menopauzei. Îmbunătățirea nivelului de estrogen poate ușura simptomele menopauzei.
Cu toate acestea, un alt studiu de șase luni a constatat că crema de ignam sălbatic aplicată local a avut un efect foarte mic asupra simptomelor menopauzei, cum ar fi înroșirea feței și transpirații nocturne, comparativ cu un placebo.
Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a investiga rolul pe care ignamii îl pot avea în ameliorarea simptomelor menopauzei.
Rezumat Ignami poate ajuta la ameliorarea simptomelor menopauzei. Cu toate acestea, dovezile sunt mixte și sunt necesare mai multe studii pentru a susține aceste afirmații.
4. Poate avea proprietăți de combatere a cancerului
Ignamele oferă mai mulți antioxidanți care pot avea proprietăți anticancerigene.
Într-un studiu pe animale, o dietă bogată în ignam a redus semnificativ creșterea tumorilor de colon. Aceste efecte au fost asociate cu antioxidanții prezenți în ignami, sugerând că acești tuberculi pot proteja împotriva cancerului.
Mai mult, un studiu cu eprubete a constatat că extractele din ignamul chinezesc, în special pe coaja, inhibau creșterea tumorii hepatice și oferea proprietăți antioxidante.
Cu toate acestea, cercetările sunt limitate, iar studiile încă nu au testat aceste efecte la oameni.
Rezumat Studiile la animale și eprubete sugerează că antioxidanții din ignami pot avea efecte anticancerigene. Cu toate acestea, studiile umane lipsesc.
5. Poate reduce inflamația
Antioxidanții din ignami pot ajuta la reducerea inflamației.
Inflamația cronică este legată de un risc crescut de apariție a diferitelor afecțiuni, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și obezitatea.
Consumul de alimente antiinflamatoare, cum ar fi ignamul, poate ajuta la gestionarea inflamației cronice.
Mai multe studii la șobolani au observat că pulberea de ignam a redus inflamația legată de mai multe boli, inclusiv cancerul de colon, sindromul intestinului iritabil (IBS) și ulcerele de stomac.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a determina dacă consumul de igname are aceleași efecte antiinflamatoare la om.
Rezumat Conținutul bogat de antioxidanți din ignami ajută la reducerea inflamației legate de diferite boli. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări umane pentru a confirma aceste rezultate.
6. Poate îmbunătăți controlul glicemiei
Ignamele pot îmbunătăți nivelul zahărului din sânge.
Într-un studiu, șobolanii cărora li s-a administrat pulbere de ignam sau extract de apă de ignam au prezentat niveluri scăzute de zahăr din sânge și de hemoglobină A1c (HbA1c), comparativ cu grupurile martor. HbA1c este o măsură a controlului pe termen lung al zahărului din sânge.
Un alt studiu a constatat că șobolanii cărora li s-au administrat cantități mai mari de extract de yam purpuriu au arătat pofte de mâncare reduse, o scădere mai mare în greutate și un control îmbunătățit al zahărului din sânge, comparativ cu un grup de control.
Mai mult, un alt studiu la șobolani a constatat că suplimentarea cu făină de ignam a redus rata absorbției zahărului din sânge, ceea ce a condus la un control îmbunătățit al zahărului din sânge. Aceste efecte sunt atribuite amidonului rezistent și fibrei din igname.
Amidonul rezistent trece prin intestin nedigerat. Acest tip de amidon este legat de diferite beneficii pentru sănătate, inclusiv scăderea poftei de mâncare, precum și niveluri îmbunătățite de zahăr din sânge și sensibilitate la insulină.
Rezumat Mai multe studii efectuate pe animale au descoperit că ignamii îmbunătățesc controlul glicemiei. Se crede că efectele se datorează conținutului bogat de amidon și fibre dietetice.
7-10. Alte beneficii potențiale
Ignamele sunt asociate cu o serie de alte beneficii pentru sănătate, inclusiv:
- Sănătate digestivă îmbunătățită. Studiile arată că amidonul rezistent din igname poate crește enzimele digestive care ajută la descompunerea alimentelor și la creșterea numărului de bacterii bune din intestin.
- Pierdere în greutate. Un studiu efectuat pe animale a constatat că extractul de ignam a redus aportul de alimente, sugerând că acești tuberculi pot ajuta la reducerea poftei de mâncare și la îmbunătățirea pierderii în greutate. Fibrele din igname pot favoriza și pierderea în greutate.
- Efecte antimicrobiene. Deși mecanismul exact este necunoscut, mai multe studii observă că extractul de ignam poate proteja împotriva anumitor bacterii rezistente la medicamente.
- Niveluri îmbunătățite de colesterol. Într-un studiu, femeile care au consumat 18 uncii (390 grame) de igname pe zi timp de 30 de zile au experimentat o scădere cu 6% a nivelului colesterolului din sânge.
Deși conținutul nutrițional bogat al ignamilor pare să ofere numeroase beneficii, sunt necesare mai multe cercetări umane pentru a studia în detaliu aceste efecte.
Rezumat Datorită densității de nutrienți a ignamilor, consumul acestora este asociat cu o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv pierderea în greutate, efecte antimicrobiene și îmbunătățirea sănătății digestive și a nivelului de colesterol.
11. Ușor de adăugat la dieta ta
Datorită versatilității lor, este ușor să adăugați igname în dieta dvs. Pot fi cumpărate întregi sau sub formă de pulbere, făină și chiar supliment.
Aceste delicioase tuberculi pot fi coapte, fierte, aburite, prăjite, prăjite și fierte în tigaie.
Ignamele pot fi savurate cu sau fără piele și folosite atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate.
Iată câteva modalități obișnuite de a vă bucura de igname:
- Yam cartofi prajiti. Tăiați ignamurile în pene, adăugați condimente și coaceți-le sau prăjiți-le.
- Piure. Fierbeți tuberculii până se înmoaie, puneți-i într-un blender, în piure și condimentați-i.
- Cipuri de ignam. Feliați subțire igname decojite și coaceți-le sau prăjiți-le.
- Piure de igname. Curățați, fierbeți și zdrobiți ignamele, apoi adăugați lapte și condimente.
- Igname coapte. Coaceți ignamii tăiați în cuburi până se înmoaie.
- Yam gratin brânză. Feliați subțire igname decojite și coaceți-le cu brânză și condimente.
- Yam hash. Curățați, tăiați cubulete, condimentați și apoi gătiți ignamii într-o tigaie.
- Se adaugă în produse de patiserie. Folosiți piure de yam pentru a adăuga umezeală pâinilor și brioșelor.
Adăugarea diferitelor condimente la mâncărurile dvs. de yam, cum ar fi scorțișoară, nucșoară, oregano sau cimbru, poate diversifica felurile de mâncare dulci și sărate.
Rezumat Ignamele sunt hrănitoare, versatile și ușor de preparat, făcându-le un ingredient excelent pentru a găti.
Linia de jos
Ignamele sunt legume cu tuberculi densi în nutrienți, care vin în multe culori.
Sunt o sursă excelentă de fibre, potasiu, mangan, cupru și antioxidanți.
Ignamele sunt legate de diferite beneficii pentru sănătate și pot stimula sănătatea creierului, pot reduce inflamațiile și pot îmbunătăți controlul glicemiei.
Sunt versatile, ușor de preparat și o legumă excelentă pe care să o includeți în alimentația dvs. atât în feluri de mâncare dulci, cât și în cele sărate.
.jpg)
