Rutabaga este o legumă rădăcină care aparține Brassica gen de plante, ai cărui membri sunt cunoscuți informal ca legume crucifere.
Este rotund, cu o culoare alb-maroniu și arată similar cu napul. De fapt, este denumită în mod obișnuit o încrucișare între nap și varză.
Rutabaga este un aliment de bază în bucătăria din Europa de Nord și este, de asemenea, cunoscut sub numele de „suedez” și „nap suedez”.
Sunt extrem de hrănitori și bine cunoscuți pentru conținutul lor de antioxidanți.
Iată 7 beneficii ale rutabagelor pentru sănătate și nutriție.
1. Nutritiv și sărac în calorii
Rutabagas este o sursă excelentă de nutrienți.
Un rutabaga mediu (386 grame) oferă:
- Calorii: 143
- Glucide: 33 grame
- Proteine: 4 grame
- Grăsime: 0,5 grame
- Fibra: 9 grame
- Vitamina C: 107% din valoarea zilnică (DV)
- Potasiu: 35% din DV
- Magneziu: 18% din DV
- Calciu: 17% din DV
- Vitamina E: 7% din DV
După cum puteți vedea, rutabagele sunt o sursă excelentă de potasiu, calciu, magneziu și vitaminele E și C. De asemenea, conțin o cantitate moderată de folat, o vitamină B importantă pentru metabolism, sinteza proteinelor și replicarea ADN-ului.
În plus, rutabagele oferă cantități mici de fosfor și seleniu. Fosforul este un mineral important pentru producerea de energie și sănătatea oaselor, în timp ce seleniul este esențial pentru sănătatea reproducerii.
Rezumat Rutabagas este o sursă bogată de calciu, magneziu, potasiu și vitaminele C și E. Sunt, de asemenea, o sursă bună de folat și oferă cantități mici de fosfor și seleniu.
2. bogat în antioxidanți
Rutabagas este o sursă excelentă de antioxidanți, inclusiv vitaminele C și E.
Vitamina C este un antioxidant care neutralizează radicalii liberi, care sunt compuși nocivi care deteriorează celulele și duc la stres oxidativ atunci când nivelurile devin prea mari în corpul dumneavoastră. Vitamina C joacă, de asemenea, roluri cheie în sănătatea imună, absorbția fierului și sinteza colagenului.
Vitamina E este un antioxidant solubil în grăsimi care combate, de asemenea, daunele celulare și ajută la menținerea unei membrane celulare sănătoase.
Interesant este faptul că vitaminele C și E lucrează strâns împreună. După epuizarea vitaminei E, vitamina C ajută la regenerarea acesteia, permițând ca acești antioxidanți să vă protejeze în continuare celulele.
Rutabagas conține, de asemenea, cantități mari de glucozinolați, care sunt compuși cu proprietăți antioxidante. S-a demonstrat că reduc inflamația și potențial riscul de boli de inimă și de cancer colorectal, de prostată și de sân.
Rezumat Rutabagas este o sursă bună de glucozinolați și vitamine C și E. Aceștia sunt compuși de combatere a bolilor care vă ajută să vă protejați corpul de stresul oxidativ.
3. Poate preveni îmbătrânirea prematură
Consumul unei diete bogate în antioxidanți poate ajuta la prevenirea îmbătrânirii premature.
Multe semne ale îmbătrânirii pot fi moderate prin mediu și dietă, precum și prin reducerea activităților de promovare a inflamației, cum ar fi fumatul și expunerea la soare.
Vitamina C este un puternic antioxidant găsit în rutabagas, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi din piele cauzată de poluarea și daunele cauzate de lumina ultravioletă (UV).
De asemenea, joacă un rol cheie în sinteza colagenului, o proteină importantă care vă menține pielea puternică. Expunerea la radiații UV poate deteriora colagenul, iar vitamina C joacă un rol atât în crearea colagenului, cât și în protejarea acestuia.
Antioxidanții cunoscuți sub numele de glucozinolați pot juca, de asemenea, un rol protector în îmbătrânirea pielii.
Un studiu recent pe modele 3D de piele umană a constatat că glucozinolații au ajutat la protejarea împotriva deteriorării UV. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări.
Rezumat Rutabagas are un conținut ridicat de vitamina C, care vă protejează pielea de daunele UV și favorizează sinteza colagenului. Alți antioxidanți din rutabagas pot juca, de asemenea, un rol protector în îmbătrânirea pielii.
4. Promovează sănătatea intestinului
Rutabagas sunt o sursă excelentă de fibre.
Un rutabaga mediu (386 grame) oferă 9 grame de fibre, ceea ce reprezintă 24% și 36% din aportul zilnic recomandat de fibre pentru bărbați și, respectiv, pentru femei.
Sunt bogate în fibre insolubile, care nu se dizolvă în apă. Acest tip de fibre ajută la promovarea regularității și adaugă volum la scaun. Fibrele hrănesc, de asemenea, bacteriile intestinale sănătoase, promovând un microbiom sănătos.
O dietă bogată în fibre este legată de multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi un risc scăzut de cancer colorectal, boli de inimă și diabet de tip 2.
Rezumat Rutabagas este o sursă bogată de fibre, care hrănesc bacteriile sănătoase din intestin și vă pot reduce riscul de cancer colorectal, boli de inimă și diabet de tip 2.
5. Poate ajuta la scăderea în greutate
Adăugarea rutabagelor în dieta dvs. poate ajuta la scăderea în greutate.
Această legumă rădăcină este foarte bogată în fibre și durează mai mult timp pentru a fi digerată, menținându-vă să vă simțiți plin mai mult timp. Acest lucru poate preveni supraalimentarea și, în cele din urmă, creșterea în greutate.
Mai mult, o dietă bogată în fibre este asociată cu o diversitate mai mare de bacterii intestinale. Cercetări recente au arătat că această legătură este importantă pentru prevenirea creșterii în greutate pe termen lung.
În cele din urmă, consumul de alimente bogate în nutrienți, cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi rutabagas, poate înlocui opțiunile alimentare nesănătoase, care tind să fie bogate în calorii, grăsimi și zahăr. Astfel, rutabagas poate promova o greutate corporală sănătoasă.
Rezumat Consumul de rutabaga poate ajuta la scăderea în greutate prin creșterea plenitudinii și prevenirea supraalimentării.
6. Conținut ridicat de potasiu
Rutabagas este o sursă bogată de potasiu, care joacă multe roluri importante în corpul dumneavoastră și este deosebit de importantă pentru sănătatea inimii.
Un rutabaga mediu (386 grame) oferă 1.180 mg de potasiu, care acoperă 35% din necesitățile zilnice pentru acest nutrient.
Potasiul este important pentru semnalizarea nervilor și contracția musculară. De asemenea, funcționează îndeaproape cu sodiul pentru a regla echilibrul fluidelor, care este important pentru menținerea tensiunii arteriale sănătoase.
Cei care consumă o dietă bogată în potasiu tind să aibă un risc mai mic de accident vascular cerebral, hipertensiune arterială și boli de inimă.
Rezumat Rutabagas are un conținut ridicat de potasiu, un mineral care reglează echilibrul fluidelor, semnalizarea nervoasă și tensiunea arterială. O dietă bogată în potasiu este asociată cu un risc mai mic de accident vascular cerebral și boli de inimă.
7. Ușor de adăugat la dieta ta
Rutabaga poate fi preparat în mai multe moduri diferite și este disponibil pe tot parcursul anului, făcându-l o legumă ușor de adăugat la dieta ta.
Vă puteți bucura de rutabagas crude sau le puteți găti similar cu felul în care gătiți cartofii, dar asigurați-vă că curățați pielea, deoarece aceste legume au de obicei un strat protector de ceară. Între timp, frunzele sale pot fi adăugate la salate sau supe.
Rutabagas are o aromă plăcută dulce și ușor amară. Le puteți adăuga la mese într-o varietate de moduri, inclusiv:
- fiert și piure
- tăiat în cartofi prăjiți și prăjiți
- fript la cuptor
- adăugat la o supă
- feliate subțire și adăugate la o caserolă
- ras crud intr-o salata
Datorită versatilității lor în aromă și metode de preparare, rutabagele pot înlocui cartofi, morcovi, napi și alte legume rădăcinoase în majoritatea rețetelor.
Rezumat Rutabagas este disponibil pe tot parcursul anului. Ele pot fi fierte, piure, prăjite, prăjite sau consumate crude.
Linia de jos
Rutabagas este o legumă consistentă, plină de fibre, vitamine și antioxidanți.
Promovează sentimentele de plenitudine, care pot preveni creșterea în greutate. În plus, conțin compuși puternici care ajută la combaterea inflamației, previn îmbătrânirea prematură și sunt asociați cu un risc redus de diferite tipuri de cancer.
Dacă doriți să fiți creativi în bucătărie, rutabagele sunt un ingredient excelent cu care să experimentați. Sunt delicioase și ușor de adăugat la multe rețete.
