Coriandrul este o plantă care este folosită în mod obișnuit pentru aromarea preparatelor internaționale.
Provine din Coriandrum sativum plantă și este legată de pătrunjel, morcovi și țelină.
In Statele Unite, Coriandrum sativum semințele se numesc coriandru, în timp ce frunzele sale se numesc coriandru. În alte părți ale lumii, acestea sunt numite semințe de coriandru și frunze de coriandru. Planta este cunoscută și sub numele de pătrunjel chinezesc.
Mulți oameni folosesc coriandru în feluri de mâncare cum ar fi supe și salsas, precum și mâncăruri indiene, din Orientul Mijlociu și asiatice, cum ar fi curry și masala. Frunzele de coriandru sunt adesea folosite întregi, în timp ce semințele sunt folosite uscate sau măcinate.
Pentru a preveni confuzia, acest articol se referă la părțile specifice ale Coriandrum sativum plantă.
Iată 8 beneficii impresionante pentru coriandru pentru sănătate.
1. Poate ajuta la scăderea zahărului din sânge
Glicemia ridicată este un factor de risc pentru diabetul de tip 2.
Semințele de coriandru, extractul și uleiurile pot ajuta la scăderea zahărului din sânge. De fapt, persoanele care au un nivel scăzut de zahăr din sânge sau care iau medicamente împotriva diabetului ar trebui să fie prudente cu coriandrul, deoarece este atât de eficient în reducerea zahărului din sânge.
Studiile la animale sugerează că semințele de coriandru reduc zahărul din sânge prin promovarea activității enzimei care ajută la eliminarea zahărului din sânge.
Un studiu efectuat la șobolani cu obezitate și zahăr ridicat din sânge a constatat că o singură doză (9,1 mg per kilogram de greutate corporală sau 20 mg per kg) de extract de semințe de coriandru a scăzut zahărul din sânge cu 4 mmol / L în 6 ore, similar cu efectele glibenclamida medicamentului pentru zahăr din sânge.
Un studiu similar a constatat că aceeași doză de extract de semințe de coriandru a scăzut zahărul din sânge și a crescut eliberarea de insulină la șobolanii cu diabet, comparativ cu animalele de control.
rezumatCoriandrul poate reduce glicemia activând anumite enzime. De fapt, este suficient de puternic încât persoanele cu un nivel scăzut de zahăr din sânge să îl folosească cu prudență.
2. Bogat în antioxidanți care stimulează imunitatea
Coriandrul oferă mai mulți antioxidanți, care previn deteriorarea celulară cauzată de radicalii liberi.
S-a demonstrat că antioxidanții săi luptă împotriva inflamațiilor din corpul dumneavoastră.
Acești compuși includ terpinen, quercetină și tocoferoli, care pot avea efecte anticancerigene, stimulatoare imune și neuroprotectoare, conform studiilor pe eprubete și pe animale.
Un studiu cu eprubete a constatat că antioxidanții din extractul de semințe de coriandru au scăzut inflamația și au încetinit creșterea celulelor cancerului pulmonar, de prostată, de sân și de colon.
rezumatCoriandrul este plin de antioxidanți care demonstrează efecte de stimulare a imunității, anticancerigen, antiinflamator și neuroprotector.
3. Poate aduce beneficii sănătății inimii
Unele studii pe animale și eprubete sugerează că coriandrul poate reduce factorii de risc ai bolilor de inimă, cum ar fi hipertensiunea arterială și nivelurile de colesterol LDL (rău).
Extractul de coriandru pare să acționeze ca un diuretic, ajutându-vă corpul să spele excesul de sodiu și apă. Acest lucru vă poate reduce tensiunea arterială.
Unele cercetări indică faptul că coriandrul poate ajuta și la scăderea colesterolului. Un studiu a constatat că șobolanii cărora li s-au administrat semințe de coriandru au înregistrat o scădere semnificativă a colesterolului LDL (rău) și o creștere a colesterolului HDL (bun).
Mai mult, mulți oameni consideră că consumul de ierburi și condimente înțepătoare, cum ar fi coriandrul, îi ajută să-și reducă aportul de sodiu, ceea ce poate îmbunătăți sănătatea inimii.
La populațiile care consumă cantități mari de coriandru, printre alte condimente, ratele de boli de inimă tind să fie mai mici - în special în comparație cu persoanele din dieta occidentală, care conține mai multă sare și zahăr.
rezumatCoriandrul vă poate proteja inima prin scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului LDL (rău), crescând în același timp colesterolul HDL (bun). O dietă bogată în condimente pare să fie asociată cu un risc mai mic de boli de inimă.
4. Poate proteja sănătatea creierului
Multe afecțiuni ale creierului, inclusiv Parkinson, Alzheimer și scleroza multiplă, sunt asociate cu inflamația.
Proprietățile antiinflamatoare ale coriandruului pot proteja împotriva acestor boli.
Un studiu la șobolani a constatat că extractul de coriandru protejat împotriva deteriorării celulelor nervoase în urma convulsiilor induse de medicamente, probabil datorită proprietăților sale antioxidante.
Un studiu efectuat pe șoareci a observat că coriandrul lasă o memorie îmbunătățită, sugerând că planta ar putea avea aplicații pentru boala Alzheimer.
Coriandrul poate ajuta, de asemenea, la gestionarea anxietății.
Studiile pe animale au demonstrat că extractul de coriandru este aproape la fel de eficient ca Diazepamul, un medicament comun pentru anxietate, la reducerea simptomelor acestei afecțiuni.
Rețineți că este nevoie de cercetare umană.
rezumatAntioxidanții din coriandru pot reduce inflamația creierului, pot îmbunătăți memoria și pot reduce simptomele de anxietate, deși sunt necesare mai multe cercetări.
5. Poate favoriza digestia și sănătatea intestinelor
Uleiul extras din semințele de coriandru poate accelera și promova o digestie sănătoasă.
Un studiu de 8 săptămâni efectuat pe 32 de persoane cu sindrom de colon iritabil (IBS) a constatat că 30 de picături de medicamente pe bază de plante care conțin coriandru administrate de trei ori pe zi au scăzut semnificativ durerea abdominală, balonarea și disconfortul, comparativ cu un grup placebo.
Extractul de coriandru este utilizat ca stimulent al apetitului în medicina tradițională iraniană. Un studiu la șobolani a remarcat faptul că a crescut pofta de mâncare, în comparație cu șobolanii de control cărora li s-a administrat apă sau nimic.
rezumatCoriandrul poate reduce simptomele digestive neplăcute, cum ar fi balonarea și disconfortul experimentat adesea de persoanele cu IBS. De asemenea, poate crește pofta de mâncare în rândul unora.
6. Poate combate infecțiile
Coriandrul conține compuși antimicrobieni care pot ajuta la combaterea anumitor infecții și boli de origine alimentară.
Dodecenalul, un compus din coriandru, poate lupta împotriva bacteriilor Salmonella, care poate provoca intoxicații alimentare care pun viața în pericol și pot afecta 1,2 milioane de oameni anual în Statele Unite.
În plus, un studiu cu eprubete a arătat că semințele de coriandru se numără printre mai multe condimente indiene care pot combate bacteriile responsabile de infecțiile tractului urinar (ITU).
Alte studii sugerează că uleiul de coriandru trebuie utilizat în formulările antibacteriene datorită capacității sale de a combate bolile de origine alimentară și infecțiile dobândite în spital.
rezumatCoriandrul prezintă efecte antimicrobiene care pot ajuta la combaterea bolilor de origine alimentară și a agenților patogeni Salmonella.
7. Vă poate proteja pielea
Coriandrul poate avea mai multe beneficii pentru piele, inclusiv pentru erupții cutanate ușoare, cum ar fi dermatita.
Într-un studiu, extractul său nu a reușit să trateze singură erupția pe scutece la sugari, dar ar putea fi utilizat alături de alți compuși liniștitori ca tratament alternativ.
Alte studii observă că antioxidanții din extractul de coriandru pot ajuta la prevenirea deteriorării celulare care poate duce la îmbătrânirea accelerată a pielii, precum și la deteriorarea pielii cauzată de radiațiile ultraviolete B.
În plus, mulți oameni folosesc suc de frunze de coriandru pentru afecțiuni ale pielii, cum ar fi acneea, pigmentarea, grăsimea sau uscăciunea. Cu toate acestea, cercetările privind aceste utilizări lipsesc.
rezumatCoriandrul conține antioxidanți care vă pot proteja pielea de îmbătrânire și daune provocate de soare. De asemenea, poate ajuta la tratarea erupțiilor cutanate ușoare.
8. Ușor de adăugat la dieta ta
Toate părțile din Coriandrum sativum planta este comestibilă, dar semințele și frunzele sale au un gust foarte diferit. În timp ce semințele de coriandru au o aromă de pământ, frunzele sunt înțepătoare și asemănătoare citricelor - deși unii oameni consideră că au gust de săpun.
Semințele întregi pot fi adăugate la produse de patiserie, legume murate, frecare, legume prăjite și feluri de linte gătite. Încălzirea le eliberează aroma, după care pot fi măcinate pentru a fi utilizate în paste și aluaturi.
Între timp, frunzele de coriandru - numite și coriandru - sunt cele mai bune pentru a garni supa sau pentru a le folosi în salate reci de paste, linte, salsa proaspătă de roșii sau mâncăruri de tăiței tailandezi. De asemenea, le puteți purea cu usturoi, arahide, lapte de cocos și suc de lămâie pentru a face o pastă pentru burritos, salsa sau marinate.
rezumatSemințele și frunzele de coriandru sunt utile pentru gătitul zilnic, dar oferă arome foarte diferite care determină cele mai bune utilizări ale acestora.
Linia de jos
Coriandrul este o plantă aromată, bogată în antioxidanți, care are multe utilizări culinare și beneficii pentru sănătate.
Vă poate ajuta la scăderea zahărului din sânge, la combaterea infecțiilor și la promovarea sănătății inimii, creierului, pielii și a digestivului.
Puteți adăuga cu ușurință semințe de coriandru sau frunze - uneori cunoscute sub numele de coriandru - în dieta dumneavoastră.
Rețineți că multe dintre studiile de mai sus folosesc extracte concentrate, ceea ce face dificilă cunoașterea cantității de semințe sau frunze de coriandru pe care ar trebui să le consumați pentru a beneficia de aceleași beneficii.
