salată verde

Dacă doriți să mâncați sănătos, în mod ideal mâncați fructe și legume de până la cinci ori pe zi. Aceasta înseamnă că în meniul zilnic există diferite variații de salată. O posibilitate pentru o experiență de gust crocant, proaspăt și sănătos din această zonă este salată verde.

Ce ar trebui să știți despre salata de romaine

Salata romină este cunoscută și sub denumirea din această țară Salata de romana, Salată romană, Salată verde sau Salată. De asemenea, termenul Salată de legare este posibil. Cu tipuri mai vechi de salată de romă, capetele de salată erau deseori legate între ele.

Scopul acestui lucru a fost de a obține o formă optimă și de a menține inimile fragede și luminoase. Originea originală a salatei de romă nu a fost încă clarificată. Se presupune o distribuție din Asia de Vest și zona mediteraneană. Tipul de salată era deja cunoscut în Egipt în urmă cu 4.000 de ani. Soiul de salate și-a primit numele - așa cum este ușor de presupus - datorită utilizării sale în orașul italian Roma. Salata romină este atribuită botanic speciilor de plante din salatele de grădină. La rândul lor, acestea aparțin familiei floarea-soarelui.

Caracteristici pentru tipul de salată sunt frunzele subțiri, fine și alungite, care sunt dispuse una peste alta pe tulpina centrală. Capul de salată are o formă destul de alungită.

Salata romină crește vertical și atinge o înălțime de aproximativ 40 de centimetri. Greutatea medie este de 300 de grame pe cap de salată. Frunzele alungite sunt puternic ondulate și au vene clar recunoscute ale frunzelor centrale. Frunzele exterioare sunt de un verde strălucitor, în timp ce frunzele interioare sunt ușor gălbui. Gustul este mai copios decât soiul aferent - salata verde.

Salata romină este recoltată din septembrie până în octombrie de furnizorii locali germani și este introdusă pe piață. În lunile rămase, livrările se fac prin importuri din țările mediteraneene (Italia, Franța, Spania), precum și din Austria și Olanda. Când cumpărați, trebuie să aveți grijă ca frunzele să nu fie uscate sau șchiopate. Inima salatei este închisă pentru produse proaspete. Inimile de salata romă sunt, de asemenea, vândute ca variante de salată separate.

Importanța pentru sănătate

Când vine vorba de salată și, prin urmare, și de salata de romă, opiniile diferă în ceea ce privește efectele asupra sănătății. Unii susțin presupunerea că valoarea nutritivă a unei salate merge la zero.

Ceilalți laudă substanțele vegetale valoroase și numărul redus de calorii. Cert este că volumul mare și fibrele fac din salata romă o masă ușoară sau o farfurie. Salata conține în mare parte apă și are un conținut redus de calorii. Există doar doisprezece calorii la 100 de grame de salată. Prin urmare, este deosebit de potrivit la începutul mesei, deoarece volumul mare semnalează deja creierului că a fost consumată suficientă mâncare. Pe lângă posibilele efecte pozitive asupra greutății corporale, salata proaspătă absoarbe și substanțe vegetale precum carotenoizi, flavonoide, fitosteroli și polifenoli în organism.

Aceasta este considerată o profilaxie valoroasă împotriva bolilor cardiovasculare. S-a dovedit, de exemplu, că substanțele vegetale pot proteja, de asemenea, împotriva arteriosclerozei și a tensiunii arteriale mari sau că pot minimiza diabetul de tip 2. Combinația de salată și oțet încetinește absorbția carbohidraților în sânge - un efect pozitiv. Cercetările au arătat că salata proaspătă are capacitatea de a lega radicalii liberi nocivi din organism. Se aplică următoarele: cu cât salata este mai proaspătă, cu atât efectul pozitiv asupra sănătății este mai mare.

Faptul este: dacă acordați atenție alimentelor sănătoase în alimentația dvs. și mâncați o mulțime de fructe, legume și salată, reduceți semnificativ bolile și aveți grijă de propria sănătate.

Ingrediente și valori nutritive

Persoanele care sunt preocupate de sănătatea lor apreciază valorile nutritive excelente ale salatei de romă. Puțini carbohidrați, aproape fără grăsimi și proteine, dar o mulțime de substanțe vegetale valoroase. În număr, aceasta înseamnă că pentru fiecare 100 de grame de salată există 3,3 grame de carbohidrați, 0,3 grame de grăsime și 1,2 grame de proteine.

Ingredientele dovedite din salata de romaine sunt similare cu cele de acest fel, precum salata. Frunzele tari contin multa vitamina C, vitamine B, provitamina A si minerale precum potasiu si calciu. Salata conține un suc de lapte albicios, care se găsește în special în tulpinile și tulpinile centrale. Acest suc lăptos conține substanțe amare care se presupune că protejează planta de dăunători. Dar influențează și gustul frunzelor de salată.

Intoleranțe și alergii

Practic, salata este un aliment mai digerabil. Există însă și oameni care au alergie sau intoleranță la florile aster. Apar diverse simptome, cum ar fi pete roșii, mâncărime, umflare la nivelul feței și în zona gurii și a gâtului. Iritarea tractului respirator și a ochilor este de asemenea posibilă.

De multe ori se observă simptome în tractul gastrointestinal, cum ar fi dureri abdominale, greață sau diaree. Dacă apare o intoleranță, alimentul care provoacă simptome trebuie eliminat din meniu pe cât posibil. De asemenea, trebuie menționat că soiurile de salată conțin nitrat. Dacă salata se menține întunecată, de exemplu atunci când este cultivată într-o seră, conținutul de nitrați crește. Se suspectează că ar provoca cancer.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Pe baza faptelor de mai sus, se pot trage următoarele concluzii pentru achiziționarea de salată de romă. În cel mai bun caz, salata este recoltată în stare proaspătă în grădina ta.

Dacă acest lucru nu este posibil, salata proaspătă din cultivarea regională, care poate fi cumpărată neambalată și fără rute de transport lungi, este în general cea mai sănătoasă opțiune. Frunzele proaspăt culese eliberează vitamine și substanțe vegetale de înaltă calitate la două-trei ore după consum. În cazul salatei ambalate, acest lucru nu a putut fi demonstrat sau doar într-o măsură limitată. Salata verde nu numai că conține mai puține ingrediente antioxidante, dar nu are un gust atât de bun.

Dacă salata nu se mănâncă imediat după cumpărare, se usucă bine și se înfășoară netăiat în hârtie de bucătărie umedă sau într-un prosop umed. Ambalată în acest fel, salata de romă poate fi păstrată timp de două-trei zile în compartimentul vegetal al frigiderului. În mod alternativ, se poate folosi o cutie sigilabilă.

Sfaturi de pregătire

Salata romină este preparată mai ales ca o salată proaspătă, cu alte legume și diverse pansamente. Frunzele exterioare sunt îndepărtate, dacă nu au fost deja făcute, iar frunzele rămase sunt separate individual, spălate, uscate și tăiate la dimensiunea dorită. Pansamentele puternice, cremoase, merg bine cu salata romă.

Nu degeaba este un ingredient de bază clasic al celebrei „Salate Caesar” americane. Salata romină este de asemenea folosită ca garnitură de legume, aburită scurt și gratinată sau turnată peste unt topit. Timpul de abur și gătirea sunt de aproximativ trei-cinci minute. Gustul venelor cu frunze fierte este similar cu cel al sparanghelului. Combinații potrivite sunt, de asemenea, brânzeturi, cum ar fi parmezanul.