Paprika este un condiment făcut din ardeii uscați ai plantei Capsicum annuum.
Vine în varietăți dulci, afumate și fierbinți, precum și o varietate de culori, cum ar fi roșu, portocaliu și galben. Boiaua este folosită în întreaga lume, în special în feluri de mâncare și orez.
Nu este numai bogat în antioxidanți, ci și vitamine și minerale.
Iată 8 beneficii ale boiașei, susținute de știință.
1. Încărcat cu nutrienți
Boiaua este ambalată cu micronutrienți și compuși benefici, cu 1 lingură (6,8 grame) care oferă:
- Calorii: 19
- Proteine: mai puțin de 1 gram
- Grăsime: mai puțin de 1 gram
- Carbohidrati: 4 grame
- Fibra: 2 grame
- Vitamina A: 19% din valoarea zilnică (DV)
- Vitamina E: 13% din DV
- Vitamina B6: 9% din DV
- Fier: 8% din DV
În special, această cantitate mică se mândrește cu aproape 20% din necesarul zilnic de vitamina A.
Acest condiment conține, de asemenea, o varietate de antioxidanți, care combat daunele celulare cauzate de moleculele reactive numite radicali liberi.
Deteriorarea radicalilor liberi este legată de boli cronice, inclusiv boli de inimă și cancer. Ca atare, consumul de alimente bogate în antioxidanți poate ajuta la prevenirea acestor afecțiuni.
Principalii antioxidanți din boia aparțin familiei carotenoide și includ beta caroten, capsantină, zeaxantină și luteină.
Rezumat Boiaua este bogată în mai multe vitamine, minerale și antioxidanți. În special, o lingură (6,8 grame) se mândrește cu 19% din necesarul zilnic de vitamina A.
2. Poate promova o viziune sănătoasă
Boiaua conține mai mulți nutrienți care pot spori sănătatea ochilor, inclusiv vitamina E, beta caroten, luteină și zeaxantină.
De fapt, studiile au legat un aport alimentar ridicat al unora dintre acești nutrienți de un risc scăzut de degenerescență maculară legată de vârstă (DMA) și de cataractă.
În special, luteina și zeaxantina, care acționează ca antioxidanți, pot preveni deteriorarea ochilor.
Într-un studiu efectuat la peste 1.800 de femei, cei cu cele mai mari aporturi alimentare de luteină și zeaxantină au fost cu 32% mai puține șanse de a dezvolta cataractă decât cele cu cele mai mici aporturi.
Un alt studiu efectuat la 4.519 adulți a remarcat, de asemenea, că aporturile mai mari de luteină și zeaxantină au fost asociate cu un risc scăzut de AMD.
Rezumat Nutrienții din boiaua, în special luteina și zeaxantina, au fost asociați cu o sănătate mai bună a ochilor și cu un risc mai mic de cataractă și AMD.
3. Poate reduce inflamația
Anumite soiuri de boia, în special cele fierbinți, conțin compusul capsaicină.
Se crede că capsaicina se leagă de receptorii de pe celulele nervoase pentru a reduce inflamația și durerea.
Prin urmare, poate proteja împotriva unei varietăți de afecțiuni inflamatorii și autoimune, inclusiv artrită, leziuni ale nervilor și probleme digestive.
Mai multe studii arată că cremele topice cu capsaicină ajută la reducerea durerii cauzate de artrită și leziuni ale nervilor, dar cercetările privind comprimatele de capsaicină sunt mai limitate.
Într-un studiu efectuat pe 376 de adulți cu boli gastro-intestinale, suplimentele de capsaicină au contribuit la prevenirea inflamației și a deteriorării stomacului.
Un alt studiu efectuat la șobolani a arătat că 10 zile de suplimente de capsaicină au scăzut inflamația asociată cu o afecțiune a nervului autoimun.
Totuși, este nevoie de cercetări specifice privind boia.
Rezumat Compusul antiinflamator capsaicina din boia poate trata durerea și combate inflamațiile asociate cu o varietate de afecțiuni, deși sunt necesare mai multe studii.
4. Vă poate îmbunătăți nivelul de colesterol
Boiaua poate beneficia de nivelul colesterolului.
În special, capsantina, un carotenoid din acest condiment popular, poate crește nivelul de colesterol HDL (bun), care este asociat cu un risc mai mic de boli de inimă.
Un studiu de două săptămâni a constatat că șobolanii hrăniți cu diete cu boia de ardei și capsantină au înregistrat creșteri semnificative ale nivelurilor HDL, comparativ cu șobolanii care au urmat o dietă de control.
Carotenoizii din boia ar putea ajuta, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol total și LDL (rău), care sunt corelate cu un risc crescut de boli de inimă.
Într-un studiu de 12 săptămâni efectuat la 100 de adulți sănătoși, cei care au luat un supliment care conțin 9 mg de carotenoizi pe boia pe zi au avut niveluri semnificativ mai scăzute de LDL (rău) și colesterol total decât cei care au primit placebo.
Cu toate acestea, este nevoie de cercetări mai ample.
Rezumat Studiile sugerează că carotenoizii din boia ar putea ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL (rău) și la creșterea colesterolului HDL (bun), îmbunătățind astfel sănătatea inimii.
5. Poate avea efecte anticanceroase
Numeroși compuși din boiaua ar putea proteja împotriva cancerului.
S-a dovedit că mai multe carotenoide de boia, inclusiv beta caroten, luteină și zeaxantină, luptă împotriva stresului oxidativ, despre care se crede că vă crește riscul de apariție a anumitor tipuri de cancer.
În special, într-un studiu realizat pe aproape 2.000 de femei, cele cu cel mai ridicat nivel sanguin de beta-caroten, luteină, zeaxantină și carotenoide totale au fost cu 25-35% mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer de sân.
Mai mult, capsaicina din boia ar putea inhiba creșterea și supraviețuirea celulelor canceroase influențând expresia mai multor gene.
Cu toate acestea, sunt necesare cercetări mai ample privind potențialul anticancerigen al acestui condiment.
Rezumat Compușii din boiaua, inclusiv carotenoizii și capsaicina, pot bloca creșterea celulelor canceroase și pot lupta împotriva stresului oxidativ legat de riscul de cancer. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii.
6. Poate îmbunătăți controlul glicemiei
Capsaicina din boia poate ajuta la controlul diabetului.
Acest lucru se datorează faptului că capsaicina poate influența genele implicate în controlul glicemiei și poate inhiba enzimele care descompun zahărul din corpul dumneavoastră. De asemenea, poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină.
Într-un studiu de 4 săptămâni efectuat pe 42 de femei însărcinate cu diabet, administrarea unui supliment zilnic de 5 mg de capsaicină a scăzut semnificativ nivelul zahărului din sânge după masă, comparativ cu un placebo.
Un alt studiu de 4 săptămâni efectuat la 36 de adulți a constatat că o dietă cu ardei iute conținând capsaicină a scăzut semnificativ nivelul insulinei din sânge după mese, comparativ cu o dietă fără ardei iute. Nivelurile mai mici de insulină indică de obicei un control mai bun al zahărului din sânge.
Totuși, sunt necesare cercetări suplimentare.
Rezumat Capsaicina din boia poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge și insulină, ceea ce ar putea fi deosebit de avantajos pentru persoanele cu diabet zaharat.
7. Important pentru sângele sănătos
Boiaua este bogată în fier și vitamina E, doi micronutrienți vitali pentru sângele sănătos.
Fierul este o parte esențială a hemoglobinei, o proteină din celulele roșii din sânge care ajută la transportarea oxigenului pe tot corpul, în timp ce vitamina E este necesară pentru a crea membrane sănătoase pentru aceste celule.
Prin urmare, deficiențele în oricare dintre acești nutrienți vă pot reduce numărul de celule roșii din sânge. Acest lucru poate provoca anemie, o afecțiune marcată de oboseală, piele palidă și dificultăți de respirație.
De fapt, un studiu efectuat pe 200 de tinere a legat aportul scăzut de fier de un risc crescut de aproape 6 ori mai mare de anemie, comparativ cu aportul adecvat.
Mai mult, studiile pe animale sugerează că vitamina E este extrem de eficientă în repararea leziunilor celulelor roșii din sânge - și că deficiența acestei vitamine poate duce la anemie.
Rezumat Boiaua are un conținut ridicat de fier și vitamina E, ambele contribuind la crearea de celule roșii din sânge sănătoase și pot acționa pentru a preveni anemia.
8. Ușor de adăugat la dieta ta
Paprika este un condiment versatil care poate fi încorporat într-o multitudine de feluri de mâncare.
Se prezintă în trei soiuri principale care diferă în ceea ce privește gustul și culoarea pe baza cultivării și procesării piperului.
Pe lângă dulceața sa, boia dulce are o notă de fum. Poate fi folosit ca condiment pentru carne, salată de cartofi și ouă.
Pe de altă parte, boia fierbinte oferă o lovitură mai picantă și este adesea adăugată la supe și tocănițe, cum ar fi gulașul maghiar.
În cele din urmă, aroma dulce și afumată de boia afumată funcționează cel mai bine cu mâncăruri de orez, linte și fasole.
Puteți adăuga, de asemenea, boia de ardei la mesele simple, de zi cu zi, prin stropirea unei pahare pe ouă fierte, legume tocate, scufundări, orez gătit, cartofi prăjiți și salate.
În timp ce suplimentele de boia sunt disponibile la fel, există cercetări foarte limitate privind siguranța și eficacitatea lor.
Rezumat Cele trei soiuri de boia de ardei - dulce, fierbinte și afumat - pot fi adăugate la carnea, supele, ouăle, fasolea, orezul și multe alte feluri de mâncare.
Linia de jos
Paprika este un condiment colorat derivat din ardei macinati.
Oferă o varietate de compuși benefici, inclusiv vitamina A, capsaicină și antioxidanți carotenoizi. Aceste substanțe vă pot ajuta să preveniți inflamația și să vă îmbunătățiți colesterolul, sănătatea ochilor și nivelul zahărului din sânge, printre alte beneficii.
Puteți adăuga acest condiment la o varietate de feluri de mâncare, inclusiv carne, legume, supe și ouă.
.jpg)
