sodiu

Sir Humphry Davy, pionier al electrochimiei moderne, a avut alcaline topite prin electroliză în 1807 sodiu poate reprezenta pentru prima dată. El a descompus hidroxidul de sodiu folosind coloana Voltasche și a făcut purul de sodiu atomic.

Cum funcționează sodiul

sodiu este foarte frecventă în lume. Metalul alcalin are un procent de 2,64 în scoarța pământului nostru, linia D de sodiu este ușor detectabilă la lumina soarelui și a majorității corpurilor cerești.

Din cauza reactivității sale violente, sodiul nu apare sub formă elementară, ci întotdeauna în compuși. Cel mai mare rezervor de săruri de sodiu legate este apa oceanelor lumii cu o concentrație de 11 g ioni de sodiu pe litru de apă de mare. Ca urmare, zonele marine uscate sunt depozite profunde de clorură de sodiu (NaCl) și situri de extracție a sării valoroase. Clorura de sodiu este sare de masă.

Oligoclasa, care este folosită și în producția de bijuterii, iar albita, cunoscută și sub denumirea de feldspat de sodă, sunt minerale de sodiu. Alte minerale naturale de sodiu sunt procesate în îngrășăminte sau sticlă.

sens

sodiu ca element de bază este de o importanță fundamentală pentru sănătatea umană. Organismul nu poate sintetiza sodiu în sine din alimentele pe care le mănâncă. Organismul are nevoie de aproximativ 2 grame de sodiu esențial în fiecare zi. Aceasta corespunde unei cantități de aproximativ 5 grame de sare de masă. Mai precis: 1 gram de sare de masă conține aproximativ 0,4 grame de sodiu.

Menținerea echilibrului natural al echilibrului de sodiu este extrem de importantă și este strâns legată de reglarea echilibrului lichid propriu al organismului, precum și funcțiile nervoase și musculare, digestia, transmiterea potențialelor de excitație și echilibrul acido-bazic.

Presiunea și volumul tuturor fluidelor corpului din interiorul și din exteriorul celulelor și echilibrul de apă al organismului sunt reglate de sodiu. Corpul uman conține 70 de grame de sodiu, aproximativ 35% dintre acestea fiind depozitate în oase. Acest rezervor poate fi atacat în caz de aprovizionare insuficientă pentru a compensa deficiențele. Împreună cu potasiul, sodiul reglează echilibrul de apă, precum și presiunea și volumul de sânge și alte fluide ale corpului în afara celulelor.

Acesta este motivul pentru care prea multă sare crește tensiunea arterială. Celulele corpului se micșorează. Supradozajul zilnic de sare de masă trebuie compensat prin muncă suplimentară a rinichilor. Calciul valoric este, de asemenea, eliminat împreună cu excesul de sare. Aportul crescut de sodiu poate duce și la dezvoltarea edemului.

Transpirația excesivă în timpul exercițiilor fizice sau diareea patologică generează o deficiență de sodiu. Corpul pierde prea multă apă. Această deshidratare perturbă funcția musculară și dăunează eminamente rinichilor. Dietele fără sare pot duce la probleme grave de sănătate, scăderea tensiunii arteriale și stări de slăbiciune.

Primele semne ale unei deficiențe de sodiu sunt crampele musculare. S-a dovedit acum că, pe lângă magneziu, o deficiență de sodiu este responsabilă pentru 80 la sută din crampe.

Apariția în alimente

Sarea echilibrată sau Aportul de sodiu Deci este foarte important.

Conținutul mare de sare al diferitelor alimente trebuie calculat întotdeauna. Sarea de asemenea acționează aici ca un conservant și îmbunătățitor al aromelor. Deci, legumele și fructele cu conținut scăzut de sodiu, precum și utilizarea economică a sării de masă în bucătărie trebuie să compenseze efectul dubioasă al bombelor de sare de masă opulente.

Mai exact:

Carnea, peștele și anumite produse lactate au un conținut ridicat de sodiu, Degetele de pește, matjes, brânza albastră sau bulionul granulat sunt aproape concentrate de sare, dintre care unul ar trebui să mănânce puțin.

Ierburile proaspete și diversele condimente fac adesea inutilă utilizarea agitatorului de sare. În același timp, sunt sănătoși și oferă o aromă mai rafinată. Ar trebui să evitați strict potențatorii de arome, cum ar fi glutamatul de sodiu, dar preferați întotdeauna apa potabilă cu sodiu.