lămâie verde

lămâie verde este un fruct citric care crește pe copaci. Pielea este verde, iar carnea foarte acidă este de culoare galben închis. Varul de patru până la cinci centimetri de var și oval poate fi comparat cu lamaia, dar de obicei are mai puține pietre.

În țările de origine, varul are un loc la fel de important ca lamaia în Germania. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece la urma urmei este perfect pentru aproape toate delicii culinare și, de asemenea, valoros pentru sănătatea ta.

Ce ar trebui să știți despre var

Varul, care provine inițial din Malaezia, aparține familiei de rombe. În Evul Mediu, au adus călători și cruciați în Europa.

Varul crește acum în numeroase alte țări tropicale și din Asia de Sud-Est, de exemplu în India, Sri Lanka, Egipt, Mexic, Kenya, Brazilia, în Indiile de Vest și în Republica Dominicană. Un copac poate furniza mai mult de 1.000 de limes pe an. În Germania, fructele citrice sunt adesea denumite tei. Acest lucru se datorează în special similitudinii cu termenul de lămâie (lămâie). Totuși, acest lucru nu duce rar la confuzie. Varul este de fapt sora lămâii. Este strâns legată de ea. Totusi, varul este mai mic, mai acid si contine mai putine gropi decat lamaia.

O tei face aproximativ de două ori mai mult suc. Are și o coajă verde, în timp ce lămâia este galbenă. Foarte des este lăsat netratat și poate fi consumat în acest caz. Varul are un gust mult mai acru și un pic mai tare decât lămâia. Acesta din urmă tolerează și temperaturile de îngheț, varul, pe de altă parte, este extrem de sensibil la frig. Prin urmare, prosperă doar în climele tropicale. Copacii mor când este ger. Arbustii de tei sau frunzele de frunze pe tot parcursul anului dau roade tot timpul anului Datorită rutelor optime de transport, varul este disponibil în Germania tot anul.

Importanța pentru sănătate

Varul are multe efecte pozitive asupra sănătății. Are efect dezinfectant și, potrivit suspiciunilor, previne cancerul. De asemenea, atenuează plângerile reumatice și are, de asemenea, un efect de mărire a stării de spirit.

Varul este de asemenea excelent pentru o răceală, dureri în gât, bronșită, infecție a sinusurilor și febră. Potasiul conținut este necesar pentru celulele nervoase, de exemplu. De asemenea, este important pentru funcționarea inimii și a mușchilor. Calciul joacă un rol deosebit de important în construirea și menținerea oaselor. Varul are, de asemenea, un efect antioxidant și antiseptic datorită conținutului său de ulei esențial. Uleiurile conținute sunt de asemenea foarte populare în produsele cosmetice. Au un efect răcoritor, revigorant și care favorizează concentrarea. În general, citricele întăresc sistemul imunitar și apărările organismului.

Ingrediente și valori nutritive

Varul conține puțin mai puțin vitamina C decât lamaia, dar oferă organismului mai mult potasiu, calciu, magneziu și fosfor. Fructele citrice sunt, de asemenea, bogate în acid folic, zinc și vitamine, de exemplu vitaminele B3, B5, B6 și E. Lime conține, de asemenea, cantități mici de sulf, clor și sodiu. Varul conține aproximativ 90% carbohidrați, 6% proteine ​​și 4% grăsimi. 100 de grame de var au consumat 30 de kilocalorii.

Intoleranțe și alergii

Unii oameni au stomacul sensibil, astfel încât acizii din fructe care se găsesc în citrice atacă mucoasa stomacului. Rezultatul este durerea de stomac și diareea. În bolile organelor digestive, cum ar fi stomacul și intestinele și pielea, cum ar fi neurodermatita, este recomandat să se evite fructele bogate în acid. În schimb, bananele, merele și perele sunt recomandate. Cu toate acestea, trebuie verificat întotdeauna individual dacă varul este tolerat.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Când cumpărați var, ar trebui să acordați atenție culorii: dacă coaja este verde strălucitoare, calitatea este corectă. O vară de culoare verde închis, pe de altă parte, poate avea un gust prea acru, o fructă galbenă de citrice este depășită și are adesea un gust amar.

După recoltarea varului, stratul protector natural este spălat foarte des și înlocuit cu o ceară naturală sau artificială pentru a face fructele mai durabile. Prin urmare, varpele marcate „netratate” sau „coaja sunt potrivite pentru consum” nu conțin conservanți sau reziduuri de pesticide, dar pot fi ceară. Prin urmare, varul trebuie spălat întotdeauna cu apă caldă. Coaja este inofensivă doar cu un var organic, dar trebuie spălată și ea.

Deoarece este foarte subțire, pulpa se usucă destul de repede. Dacă varul este lăsat la temperatura camerei mai mult de cinci zile, acesta se va întări. În plus, apoi dă mai puțin suc. Vă recomandăm să păstrați varul într-o cameră rece și ușor umedă. Aici rămâne la 10 ° C până la patru săptămâni. Sucul și coaja de tei pot fi de asemenea înghețate. Depozitarea pe o perioadă lungă de timp este posibilă aici.

Sfaturi de pregătire

Varul poate fi folosit în mai multe moduri. Deoarece este foarte acru, nu este consumat pur. Sucul este însă un acidulant bun. Se folosește în sosuri, cocktailuri și siropuri. Sucul proaspăt stors dintr-un tei este esențial pentru diverse cocktail-uri clasice, în special caipirinha, mojito și margerita.

Pentru caipirinha, de exemplu, zahărul brun de trestie, cachaca și gheața sunt utilizate pe lângă var. Dar chiar și băuturile nealcoolice pot fi condimentate cu suc de lămâie, de exemplu, băuturi cu limonadă și ceaiuri înghețate. Varul nu este folosit doar pentru băuturi, ci și pentru mâncare. În bucătărie, sucul sau coaja rasă a tei oferă bucatelor exotice o notă de finisare bună. Coaja rasă a aromatizat, de asemenea, aluatul de prăjituri sau produse de patiserie. În principiu, varul poate fi folosit aproape oriunde se folosește altfel o lămâie.

Cu toate acestea, aroma merge cel mai bine cu specialități mexicane, indiene, latino-americane și asiatice. Varul este potrivit și ca aromă pentru o salată de fructe sau o băutură cu iaurt. De asemenea, oferă mâncărurilor sau deserturilor cu quark o notă plăcut proaspătă. Citricele sunt foarte populare și pentru prepararea unui sos de pește. În acest scop, vasul este curățat și frecat complet. Sucul de tei este adesea folosit pentru a acidifica carnea sau peștele. Varul oferă și mâncărurilor de orez o aromă inconfundabilă.

Loomi este obținut din fructul uscat. Acest condiment este deosebit de popular în țările arabe. Varul este folosit și în produse cosmetice, de exemplu la fabricarea diferitelor creme și șampoane.