calorii

calorii este unitatea de valoare pentru măsurarea conținutului de energie din alimente. Această energie este implementată de corpul uman. Aportul excesiv sau insuficient de calorii poate duce la boli fizice grave și boli.

Ce sunt caloriile

În țările industrializate, consecințele aportului excesiv de calorii sunt mai frecvente. În afară de plângerile la nivelul articulațiilor și oaselor din cauza stresului crescut, apar tensiunea arterială crescută sau probleme cardiace.

Energia din alimente se măsoară în calorii. 1 calorie este energia necesară pentru a ridica temperatura unui gram de apă cu un grad.

Caloriile din alimente sunt măsurate în kilocalorii (prescurtare: kcal). Cu alte cuvinte, acestea corespund energiei necesare pentru încălzirea unui kilogram de apă. Caloriile diferitelor alimente variază mult. Ciocolata poate avea la fel de multe calorii ca o masă de prânz întreagă cu carne, legume, cartofi și sos.

Cu toate acestea, caloriile din ciocolată nu sunt nici „mai bune”, nici „mai proaste” decât cele ale salatei. Acesta este doar un indiciu al energiei. Cu toate acestea, cu o bară de ciocolată (sau cu carbohidrați cu lanț scurt precum chipsuri, orez și pâine albă), foamea revine mult mai repede decât în ​​cazul unei diete bogate în fibre, cu o cantitate similară de calorii.

Oamenii iau calorii din alimente și le ard pentru a îndeplini toate funcțiile organismului.

Măsurați caloriile. De câte calorii ai nevoie?

Câte calorii pe care o persoană trebuie să le consume zilnic depinde de constituția fizică individuală și de necesitățile suplimentare de energie.

Rata metabolică bazală a unei persoane este cantitatea de calorii pe care o ard fără să se miște (culcat). Rata metabolică bazală depinde de sex, înălțime, greutate și vârstă a individului. Necesitatea totală de calorii include consumul suplimentar de la muncă, sport și orice altă activitate fizică.

Valoarea medie pentru o cifră de afaceri totală zilnică este adesea dată la 2000 kcal. Aceasta este o medie aproximativă și poate diferi semnificativ pentru persoanele individuale (de exemplu, vârsta, sexul, activitățile zilnice).

Rata metabolică bazală este calculată folosind această formulă:

Om: Viteza metabolică bazală kcal în 24 h = 66,47 + (13,7 × greutatea corporală în kg) + (5 × înălțimea în cm) - (6,8 × vârsta)

Femeie: Rata metabolică bazală kcal în 24 h = 655,1 + (9,6 × greutate corporală în kg) + (1,8 × înălțime în cm) - (4,7 × vârstă)

Un exemplu de calcul pentru o femeie în vârstă de 30 de ani ar putea arăta astfel:

Rata metabolică bazală: 1444,1 kcal în 24 h = 655,1 + (9,6 × 65 kg) + (1,8 × 170 cm) - (4,7 × 30 ani)

Rate Rata metabolică bazală nu include activitățile fizice ca cheltuieli de energie.

În funcție de activitatea fizică, valoarea este înmulțită cu 1,2 (puțină mișcare), 1,6 (multă mișcare) sau alte valori pentru a calcula necesitatea totală.

Pentru a controla propriul buget de calorii, informațiile despre alimente trebuie studiate și nu mai mult sau mai puțin denaturate decât este necesar.

Funcție, efect și sarcini

O dietă echilibrată oferă organismului cantitatea exactă de calorii de care are nevoie pentru a funcționa corect. Cu toate acestea, factorul unei greutăți corporale sănătoase joacă și el un rol major aici.

Prin digestie, organismul descompune moleculele alimentelor și eliberează energia din el. Această energie este transformată în funcții de bază, cum ar fi bătăile inimii, temperatura corpului, gândirea, dar și în mișcare și orice altă activitate a corpului. Corpul stochează excesul de energie sub formă de celule grase. Procesul de conversie a energiei se numește metabolism.

Mai multă activitate promovează metabolismul, o activitate mai mică permite organismului să stocheze mai multă energie. Creșterea în greutate este, prin urmare, fie rezultatul supraalimentării, fie al lipsei de exerciții fizice, fie a unei combinații a ambelor.

O dietă echilibrată bogată în fibre și proteine ​​(și evitarea carbohidraților cu lanț scurt precum ardei, paste, chipsuri, cartofi prăjiți și produse făinoase albe) promovează o senzație sănătoasă de sațietate și nu depinde de controlul caloric prin intermediul informațiilor alimentare.

O dietă dezechilibrată cu alimente bogate în calorii (de exemplu, dulciuri, alcool) poate manipula senzația de sațietate și poate duce la creșterea în greutate.

Boli de la prea multe sau prea puține calorii

Un aport adecvat de calorii este esențial pentru sănătatea fizică. Atât dietele bogate în calorii, cât și cele cu conținut scăzut de calorii pot duce la plângeri și boli fizice.

O furnizare necorespunzătoare de calorii este de obicei asociată cu o aprovizionare insuficientă de proteine, grăsimi, minerale și vitamine necesare. Primele simptome sunt o reducere a performanței fizice, urmată de căderea părului, reducerea fertilității și o deteriorare a sistemului imunitar.

Aceasta duce la sensibilitatea la boli secundare. Cei afectați prezintă mai multe semne de îmbătrânire, poate apărea retenția de apă și, în cazuri grave, se pot deteriora organele.

În țările industrializate, consecințele aportului excesiv de calorii sunt mai frecvente. Acestea se instalează adesea doar treptat pe parcursul mai multor ani. În afară de plângerile la nivelul articulațiilor și oaselor din cauza stresului crescut, apar tensiunea arterială crescută sau probleme cardiace.

Nivelurile de colesterol din sânge cresc și riscul de atacuri de cord din cauza arterelor înfundate crește semnificativ. Dar diabetul, bolile vezicii biliare și alte boli secundare rezultă și din malnutriția pe termen lung, cu prea multe calorii.