lactoză

lactoză (de asemenea: Lactoză) este un tip de zahăr găsit în laptele tuturor mamiferelor. Este de mare importanță pentru alimentația bebelușilor și este descompus în organism cu ajutorul enzimei lactază. Deficitul de lactază, care poate apărea după copilăria timpurie, poate duce la tulburări digestive severe atunci când lactoza este absorbită în lapte sau produse lactate.

Ce este lactoza?

Termenul lactoză este derivat din „lac”, cuvântul latin pentru lapte și denumește un zahăr care este conținut în mod natural în lapte.

Este un dublu zahăr care este descompus în timpul procesului digestiv de propria enzimă lactază a organismului în galactoza și glucoza unică pentru zaharuri. Datorită solubilității sale relativ reduse în apă, lactoza incoloră din lapte este sub formă cristalină.

Funcții, sarcini și semnificații medicale

lactoză este una dintre componentele principale ale laptelui și, ca atare, este esențială pentru alimentația tinerilor din toate speciile de mamifere. Ca tip de zahăr, acesta furnizează rapid organismului energie și, cu gustul său dulce, stimulează și apetitul.

În același timp, promovează absorbția calciului și, prin urmare, creșterea oaselor. Lactoza susține, de asemenea, formarea unei flore sănătoase în intestinele sugarilor prin inhibarea reproducerii bacteriilor putrefactive și, în același timp, promovarea așezării culturilor bifide sănătoase. În cantități mai mari, însă, lactoza are efect laxativ.

Pentru a digera lactoza, este necesară enzima lactază. Aceasta împarte dublul zahăr în galactoza și glucoza unică de zaharuri, care pot fi apoi absorbite de intestinul subțire. În timpul alăptării, organismul sugarilor sănătoși produce întotdeauna cantități suficiente din această enzimă, astfel încât aportul de lactoză să nu conducă la probleme digestive.

Odată cu înțărcarea, producția de lactază poate fi redusă până la cinci procente din cantitatea inițială. Drept urmare, organismul nu mai poate folosi lactoza furnizată cu alimente.

Boli, afecțiuni și tulburări

Dacă lactoză nu poate fi digerat în mod corespunzător din cauza unui deficit de lactază, acest lucru se manifestă cu o varietate de simptome ale bolii. Deoarece lactoza conținută în produsele lactate și multe alte alimente fabricate industrial nu se descompun în zaharuri simple în partea superioară a organelor digestive, aceasta ajunge la intestinul gros neschimbat.

Acolo este fermentat de bacterii intestinale, ceea ce poate duce la flatulență severă și diaree. Crampele abdominale, greața și vărsăturile sunt, de asemenea, simptome comune ale intoleranței la lactoză. Mai rar, pot apărea simptome nespecifice precum tulburări de somn, oboseală cronică, depresie, dificultăți de concentrare, precum și dureri de cap și dureri corporale.

Incapacitatea de a digera lactoza nu este o boală în sens strict, ci de fapt starea normală la nivel mondial. În multe țări din Africa și Asia, mai mult de 90 la sută dintre persoanele care depășesc copilăria nu au capacitatea de a produce lactază și, astfel, descompun lactoza. Formarea enzimei necesare digestiei lactozei bine până la vârsta adultă este de fapt rezultatul unei mutații care este încă relativ tânără în dezvoltarea umană.

Odată cu apariția creșterii animalelor, a putea digera lactoza a oferit un avantaj decisiv, astfel încât această proprietate poate fi găsită în principal în descendenții culturilor corespunzătoare. Acest lucru este valabil mai ales pentru locuitorii Europei și țările populate de europeni, precum și pentru unele popoare din Asia de Nord și Africa. Cu toate acestea, aproximativ 20% dintre persoanele din Germania suferă de intoleranță naturală la lactoză.

În plus, există diferite boli care pot inhiba sau perturba definitiv digestia lactozei. Acestea includ în special diferite boli ale tractului gastro-intestinal, cum ar fi gastroenterita, boala celiacă, infestarea cu Giardia, diverticul duodenal, sindromul intestinului scurt sau limfomul intestinal. Malnutriția sau abuzul cronic de alcool pot reduce semnificativ capacitatea de a digera lactoza.

Îndepărtarea chirurgicală a unor părți ale intestinului, precum și chimioterapia și radioterapia asociate cu tratamentul cancerului, afectează de asemenea digestia lactozei.