Castraveții sunt unul dintre cele mai populare articole de producție cultivate și vândute în întreaga lume.
Probabil că sunteți foarte familiarizați cu gustul lor crocant și cu aroma ușoară și proaspătă.
Cu toate acestea, s-ar putea să vă întrebați din ce grup de alimente apar castraveții.
Acest articol clarifică dacă castraveții sunt fructe sau legume.
Ce este castravetele?
Cunoscut oficial prin numele lor științific Cucumis sativus, castraveții sunt un membru al tărtăcuței sau Cucurbitaceae, familie de plante.
Au provenit din diferite părți din Asia de Sud-Est, dar sunt cultivate în prezent în întreaga lume.
Mărimea și culoarea pot varia considerabil în funcție de soi, dar castraveții sunt mai cunoscuți pentru forma lor lungă, cilindrică și pielea verde strălucitoare.
Cele mai populare tipuri sunt clasificate în două grupe: felii de castraveți și castraveți de murat.
După cum sugerează și numele categoric, felii de castraveți sunt cei mai buni pentru a savura proaspete. Este posibil să întâlniți acest soi la magazinul dvs. alimentar local sau pe un platou cu salate sau legume crude.
Castraveții de murat sunt, de obicei, mai mici și puțin mai puțin obișnuiți decât soiul de feliat. De obicei nu se mănâncă proaspete, ci în schimb faceau - ați ghicit - murături.
O alegere sănătoasă
Castraveții nu sunt o sursă semnificativă de foarte multe vitamine și minerale, deoarece sunt în mare parte compuse din apă.
Cu toate acestea, o porție de 1/2 cană (52 de grame) oferă aproximativ 11% din recomandarea zilnică pentru vitamina K - un nutrient care joacă un rol important în coagularea sângelui și în sănătatea oaselor.
De asemenea, sunt bogate în mai mulți compuși vegetali unici, cum ar fi cucurbitacinele și cucumegastigmanele, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare puternice.
Castraveții au un conținut scăzut de calorii, carbohidrați și grăsimi, ceea ce le face o opțiune viabilă pentru aproape orice dietă. Ca să nu mai vorbim, acestea oferă o criză foarte satisfăcătoare și răcoritoare pentru o varietate de feluri de mâncare.
rezumatCastraveții aparțin familiei de tărtăcuță și vin în mai multe soiuri, inclusiv felierea și decaparea. Sunt hrănitori și aduc un plus gustos unei diete sănătoase.
Fructe considerate botanic
Deși mulți oameni consideră castraveții ca legume, definiția științifică indică faptul că sunt un tip de fructe.
Această distincție se bazează în primul rând pe funcția biologică a castravetelui în sine.
În botanică (studiul plantelor), fructele permit reproducerea unei plante cu flori. Un fruct este format din ovarul care există în floare și găzduiește semințele care vor crește în cele din urmă în plante noi.
În schimb, „legume” este un termen rezervat pentru alte părți ale plantei, cum ar fi frunzele, tulpinile sau rădăcinile.
Castraveții cresc din flori și conțin zeci de semințe care pot fi folosite pentru cultivarea generațiilor viitoare de plante de castraveți. Această funcție de bază este ceea ce îi face să fie fructe - nu legume - conform științei.
rezumatȘtiințific vorbind, castraveții sunt fructe, deoarece cresc din florile plantei și țin semințele.
Legume în sens culinar
O mare parte din confuzia din jurul clasificării diferitelor fructe și legume provine din utilizarea culinară.
Definiția culinară a unui fruct sau a unei legume se bazează de obicei pe profilul de aromă, textura și cele mai bune aplicații într-un anumit fel de mâncare.
Fructele au tendința de a fi foarte dulci, tarte sau picante și de obicei au o textură mai moale și mai delicată. Este mai probabil să fie folosite în feluri de mâncare precum deserturi, produse de patiserie, siropuri, sosuri și smoothie-uri care necesită astfel de arome și texturi.
Pe de altă parte, legumele sunt de obicei mai dure ca textură și, în general, au elemente mai amare în profilul lor de aromă. Sunt de obicei cele mai potrivite pentru mâncăruri sărate, cum ar fi antreuri, supe și salate.
În ceea ce privește aroma, castraveții cad undeva la mijloc, deși este mult mai probabil să fie folosiți ca legumă. Textura clară, gustul ușor al cărnii interioare și aroma ușor amară a pielii se pretează bine la o mare varietate de rețete sărate.
Castraveții pot trece ocazional după fructe atunci când sunt împerecheați cu alte fructe mai dulci, cum ar fi fructele de pădure sau pepenele galben. În caz contrar, este mai bine să își mențină denumirea de legume în bucătărie.
rezumatPracticile culinare disting fructele de legume în funcție de aromă și textură. Castravetele este cel mai frecvent folosit în felurile de mâncare sărate, așa și-a dobândit reputația de legume.
Utilizări creative
Pentru o persoană obișnuită, întrebarea dacă castraveții sunt fructe sau legume ar trebui să aibă un impact foarte mic asupra modului în care vă bucurați de ele.
Important de reținut este că castraveții sunt versatili și hrăniți cu mai multe utilizări culinare și cosmetice.
Încercați rețete noi
Probabil știți deja că castraveții constituie un supliment excelent, ușor de preparat, la salatele tradiționale aruncate sau cu fructe - și mulți nici nu vor să-și imagineze o lume fără murături. Dar utilizările culinare pentru castraveți nu se opresc aici.
Scuturați lucrurile făcând din castraveți principalul accent al salatei. Încercați să-l feliați în benzi subțiri și să-l completați cu ierburi proaspete, lămâie și brânză feta sfărâmată. Sau adăugați flăcări în stil asiatic folosind oțet de orez, sos de soia, ulei de susan și semințe de susan prăjite.
În lunile mai calde, bucurați-vă de castraveți în smoothie-uri sau gazpacho pentru o îmbunătățire răcoritoare și rece a aromei. Încercați să-l faceți cu niște pepene proaspăt de miere și congelați-l pentru a face gheață.
Castravetele strălucește și în feluri de mâncare cum ar fi tabulă, iaurt sau salsa proaspătă.
Deși cel mai adesea este consumat proaspăt, nu vă fie teamă să gătiți și cu castraveți. Funcționează bine în cartofi prăjiți sau chiar sosiți de unul singur și acoperit cu ierburi proaspete și puțină sare și piper.
O zi de spa
Castraveții nu numai că fac o gustare crocantă, dar funcționează bine și în aplicațiile cosmetice și de înfrumusețare de casă.
Cel mai clasic hack de frumusețe al castraveților este să așezi felii de el peste ochi timp de câteva minute. Acest lucru poate reduce umflarea și poate ajuta la revigorarea ochilor pufosi, cu aspect obosit.
Încercați să adăugați castraveți la măștile de față de casă și la tratamentele de păr pentru a adăuga umezeală și un miros proaspăt - sau includeți-l în săpunurile dvs. de casă preferate, tonerele faciale și ceațele de corp.
De asemenea, puteți aplica castravete proaspăt feliat pe pielea arsă de soare pentru un efect natural de răcire.
rezumatIndiferent dacă este un fruct sau o legumă, castravetele este un ingredient versatil sau un produs de înfrumusețare.
Linia de jos
Castraveții sunt un tip de plantă comestibilă care aparține familiei tărtăcuței. Este cultivat pe scară largă și aduce un plus nutritiv oricărei diete.
Castravetele este de obicei considerat o legumă datorită modului în care este folosit în lumea culinară. Cu toate acestea, deoarece crește din flori și conține semințe, este din punct de vedere botanic un fruct.
Indiferent de starea sa de fructe sau legume, există nenumărate moduri de a vă bucura de castravete în rutina dvs. de gătit sau de înfrumusețare.
.jpg)
