Spanacul indian

Același lucru este valabil și pentru bucătăria occidentală Spanacul indian încă ca un sfat privilegiat. Nu este doar o plantă foarte decorativă, dar poate fi, de asemenea, prelucrată în mod minunat în bucate exotice din bucătărie. Conținutul ridicat de vitamine și nutrienți face ca legumele cu frunze verzi să fie extrem de interesante pentru cunoscătorii conștienți de sănătate.

Ce ar trebui să știți despre spanacul indian

Spanacul indian, de asemenea Spanac malabar sau Spanacul de Ceylon se numește, aparține familiei de plante din familia Schlingmelden. Este cultivat peste tot pe tropice, originea fiind cel mai probabil în Africa sau Asia de Sud-Est. În China antică, sucul roșu închis al fructelor sale a fost folosit și ca colorant pentru cerneală și alimente.

Frumoasa plantă de alpinism, cu tendințele sale roșii, frunzele verzi-roșii verzi și fructele negre purpurii ne este cunoscută în mare parte ca o plantă atractivă de interior. Spanacul Malabar are frunze lucioase ferme și verzi, ale căror frunze tinere și lăstari au fost folosite întotdeauna în bucătăria indiană și asiatică. Dar este de asemenea foarte apreciat acolo ca plantă medicinală și medicinală. Să-l privești doar ca o plantă de casă drăguță nu face justiție în niciun fel. În climatele non-tropicale, cum ar fi în Europa, spanacul indian este cultivat în sere, grădini de iarnă, case de sticlă sau în tuneluri de film.

În aceste condiții se poate recolta tot anul. Este unul dintre soiurile de plante cu creștere rapidă și crește la o dimensiune impunătoare de-a lungul suporturilor sale de tendrilă. Lăstarii pot atinge o lungime de până la șase metri, frunzele sunt rotunde sau ovale și cărnoase. Legumele sunt mai puțin potrivite pentru import, deoarece se strică rapid. Gustul este asemănător cu cel al porumbului tânăr de pe cob, ușor picant până la ușor acru, ceea ce îl face deosebit de interesant pentru mâncărurile rafinate.

Nu degeaba este unul dintre clasicii bucătăriei indiene. Dar această salată gustoasă nu oferă doar felurilor de mâncare indiene. Există nenumărate utilizări și metode de pregătire pentru a aborda această plantă valoroasă din punct de vedere culinar.

Importanța pentru sănătate

Legumele cu frunze verzi și salatele cu frunze verzi sunt deosebit de benefice pentru sănătate. Prin urmare, acestea nu ar trebui să lipsească din meniul zilnic. Acestea conțin o varietate de ingrediente demachiante care au capacitatea de a neutraliza metalele grele și de a elimina pesticidele și erbicidele din organism.

De asemenea, au o influență foarte pozitivă asupra tuturor fluidelor corporale, cum ar fi vezica biliară. Nu există aproape niciun alt aliment care să fie la fel de potrivit pentru furnizarea corpului cu oligoelemente ca și legumele cu frunze verzi. Frunzele spanacului indian sunt foarte versatile. De asemenea, sunt adesea folosite pentru probleme de sănătate, cum ar fi răcelile, arsurile, umflarea, acneea sau abcese. Sunt adecvate în special pentru diverse plicuri, precum și pentru aportul intern sub formă de sucuri presate sau amestecate cu unt. Legumele verzi previn bolile degenerative. Protejează împotriva problemelor cardiace și circulatorii, demență și Alzheimer într-un mod natural.

Ingrediente și valori nutritive

Deci spanacul indian este mai mult decât sănătos! Planta de alpinism tropical oferă corpului nostru o multitudine de vitamine, minerale și oligoelemente importante. Frunzele și lăstarii folosiți conțin calciu, magneziu, fosfor, fier, carbohidrați și, în mare măsură, vitamine A și C.

Clorofila, așa-numita lumină solară lichidă, nu trebuie lăsată nedesemnată în acest context. Biofotoanele conținute în clorofilă energizează celulele și oferă multă putere și energie. În plus, acestea încetinesc procesul de îmbătrânire, au un efect de armonizare și reduc stresul. Și cu luteina și zeaxantina, care sunt prezente în cantități mai mari, acest spanac verde previne chiar bolile ochilor. Datorită acestor numeroase argumente bune, spanacul indian se bucură, de asemenea, de popularitate tot mai mare în această țară.

Intoleranțe și alergii

Persoanele care suferă de intoleranță la histamină ar trebui să încerce spanacul indian un pic mai atent și să-și testeze propria limită de toleranță individuală. La fel ca majoritatea legumelor, spanacul indian conține și histamină. De asemenea, nu este recomandat să-l utilizați în alimentația pentru bebeluși. În caz contrar, nu este nimic în neregulă cu consumul regulat și crescut al acestei legume gustoase și sănătoase cu frunze.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Deliciosul spanac Malabar este disponibil în fiecare magazin alimentar indian sau asiatic și în anumite magazine de delicatese. Poate fi găsit fie în congelator, fie în secțiunea de legume. Semințele pentru creșterea casei sunt de asemenea disponibile pe internet.

Deoarece frunzele tinere, cărnoase și lăstarii sunt alegerea preferată pentru acest tip de spanac și acestea tind să se ofileze deosebit de rapid, spanacul trebuie procesat proaspăt și consumat rapid. În plus, multe substanțe nutritive importante se pierd în timp. Chiar și la frigider (învelit într-o cârpă umedă) spanacul nu trebuie păstrat mai mult de 1-2 zile. Cu toate acestea, dacă doriți să-l înghețați, puteți face acest lucru fără ezitare. Pentru a face acest lucru, îndepărtați frunzele de tulpinile tari și spălați-le ușor o dată.

Frumoasa culoare verde poate fi păstrată prin albirea spanacului înainte de îngheț. Întrucât apa de gătit conține apoi o mulțime de nitrați găsiți în spanac și în acidul oxalic, aceasta nu mai este utilizată, ci mai degrabă aruncată. După albire, frunzele sunt filate uscate și pot fi ușor înghețate. Așa cum se întâmplă în general cu spanacul, nu este recomandabil să mențineți spanacul Malabar cald pentru mult timp. Este mai bine să îl răciți repede și abia apoi să îl încălziți din nou. Totuși, acest lucru nu ar trebui să se întâmple mai mult de două ori.

Sfaturi de pregătire

Multe preparate delicioase pot fi conjurate sau rafinate cu spanac indian. Este la fel de versatil ca există idei de rețete. Imaginația nu cunoaște limite. Are un gust la fel de bun ca un smoothie verde zilnic ca și cu strudel cu brânză de oaie. Spanacul Malabar este la fel de ușor și rapid de pregătit ca spanacul convențional sau purpura.

Merge bine în salate mixte, supe sau tocanite. Are un gust minunat proaspăt și crud ca aperitiv sau ca farfurie pentru pește sau carne. Plăcile cu wok cu aburi pot fi de asemenea completate în mod inteligent cu aceste legume cu frunze fine. Frunzele fierte sunt de asemenea foarte potrivite pentru sosurile de îngroșare. Spre deosebire de spanacul normal, frunzele capătă o suprafață umedă, ușor alunecoasă atunci când sunt gătite. O altă utilizare este sucul întunecat al fructelor de pădure ale acestui remarcabil remorcher. Acest lucru se datorează faptului că este, de asemenea, utilizat destul de des pentru a colora alimentele, cum ar fi produsele de patiserie.

Există multe modalități de a utiliza și de a vă bucura de aceste legume cu frunze sănătoase și interesante. Încercarea și experimentarea spanacului de malabar merită cu siguranță. Există deja multe idei de rețete foarte utile și sfaturi de pregătire care pot fi găsite pe Internet, care vor face o primă încercare puțin mai ușoară.