ananas

ananas este o plantă fructifică care este cultivată astăzi în zonele tropicale climatizate din întreaga lume. Fructele sunt consumate proaspete sau prelucrate în conserve de fructe sau sucuri de fructe. O ananas care este proaspătă și complet coaptă este un deliciu minunat.

Ce ar trebui să știți despre ananas

Sunt cunoscute peste 100 de tipuri, care diferă în ceea ce privește culoarea, forma fibrei, dimensiunea și rezistența. Soiurile galbene sunt mai populare decât cele verzi, deoarece sunt mai dulci, pot fi păstrate mai mult și coapte mai bine.

Christopher Columb a descoperit ananasul pentru că a încercat-o pentru prima dată. Cu toate acestea, patria originală se crede a fi în Paraguay, care este încă una dintre principalele zone de creștere în prezent. Ananasul este unul dintre cele mai cunoscute fructe tropicale.

Există acum numeroase zone în creștere în lume, astfel încât ananasul este disponibil pe tot parcursul anului. Furnizori importanți sunt Indiile de Vest, America Centrală și de Sud, Africa, Thailanda, Filipine și China. Acolo ananasul crește de obicei pe plantații mari de cultivare. Dar există și mici zone în creștere în Europa, de exemplu în Azore și Canare. Sunt cunoscute peste 100 de tipuri, care diferă în ceea ce privește culoarea, forma fibrei, dimensiunea și rezistența.

Soiurile galbene sunt mai populare decât cele verzi, deoarece sunt mai dulci, pot fi păstrate mai mult și coapte mai bine. În general, din punct de vedere al gustului și al consistenței, când ananasul este copt este dulce, cu o notă ușor acră și foarte suculentă.

Importanța pentru sănătate

Ananasul are o serie de efecte pozitive asupra sănătății. Conține o mulțime de nutrienți și, prin aceasta, consolidează sistemul imunitar, scade tensiunea arterială ridicată, acționează ca un agent de îmbunătățire a stării de spirit și reglează digestia. O porție de 150 de grame de ananas proaspăt acoperă aproape o treime din necesarul zilnic cu mai mult de 25 mg de vitamina C.

În afară de conținutul de vitamina C, oferă numeroase alte ingrediente valoroase, este, de asemenea, săracă în calorii și aproape fără grăsimi. Iodul pe care îl conține susține gândirea, zincul menține performanța intelectuală și reduce efectele pe care le poate provoca stresul. Calciul consolidează nervii, deoarece calmează și se relaxează. Vanilina din ananas este, de asemenea, un îmbogățitor al dispoziției naturale.

Magneziul face, de asemenea, o treabă bună, deoarece are un efect antidepresiv și ameliorează nervozitatea și anxietatea. De asemenea, reglează echilibrul de calciu și de echilibru alcalin în organism, deoarece ananasul are un efect alcalin puternic datorită mineralelor pe care le conține.

Fierul din ananas este important pentru performanțele fizice și mentale. Sucul de ananas proaspăt este foarte potrivit pentru febră și răceli. Drenează și detoxifiază pe măsură ce acizii fructiferi ai ananasului absorb substanțe din țesut. În plus, întărirea arterelor poate fi prevenită, deoarece depozitele pe pereții interiori ai vaselor sunt defalcate. Ananasul susține, de asemenea, eficient digestia și arderea grăsimilor, așa că datorită bromelinei enzimei digestive este potrivită și pentru persoanele care doresc să slăbească.

Ingrediente și valori nutritive

Informatii nutritionale	Suma per 100 de grame
calorii 50	Conținut de grăsime 0,1 g
colesterol 0 mg	sodiu 1 mg
potasiu 109 mg	hidrati de carbon 13 g
proteină 0,5 g	vitamina C 47,8 mg

Ananasul nu este doar foarte gustos, dar conține și multe minerale sănătoase, oligoelemente, substanțe vitale și enzime, datorită cărora este un adevărat remediu natural. De exemplu, fructele tropicale conțin calciu, potasiu, magneziu, fier, mangan, fosfor, zinc și iod. Organismul are nevoie de toate aceste substanțe pentru a rămâne sănătos.

Ananasul proaspăt oferă, de asemenea, vitamine importante, de exemplu o mulțime de vitamina C, biotină, provitamina A, vitamina E și numeroase alte vitamine vitale, cum ar fi niacina, tiamina și riboflavina. Conținutul ridicat de bromelină din ananas este, de asemenea, responsabil pentru beneficiile pentru sănătate. Ananasul conține între 8 și 15 la sută fructoză, în funcție de gradul de maturare, dar aceasta este transformată imediat în glucoză de către organism, pentru a putea fi folosită direct. 100 de grame de ananas conțin aproximativ 53 kcal, ceea ce face din fructe un aliment sănătos și scăzut de calorii.

Intoleranțe și alergii

Fructele exotice sunt sănătoase și au gust bun, dar unele persoane nu tolerează fructele tropicale, cum ar fi ananasul, care se manifestă în reacții de hipersensibilitate neplăcute. Uneori poate fi util să încercați diferite soiuri.

„Ananasul dulce”, de exemplu, s-a dovedit în cazul unei probleme digestive. Această variantă foarte dulce este tolerată în special atunci când organismul nu produce suficient acid din stomac. Cu toate acestea, acest soi nu este potrivit pentru persoanele care suferă de boli ale mucoasei gastrice, deoarece are o proporție mare de acid din fructe.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Când cumpărați ananas, trebuie să aveți grijă să alegeți fructe grele și mari, care au un parfum intens. Fructele ar trebui să fie de culoare galben-portocaliu.

Frunzele interioare, care sunt situate pe axul ananasului, trebuie să fie ușor de dezlipit, deoarece acest lucru indică un grad optim de maturare. Atunci când se aplică presiune pe pulpă, ar trebui să se producă puțin, dar ananasul nu trebuie să aibă puncte de presiune. Culoarea verde a coroanei frunzelor este un semn de prospețime și bun gust. Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție și abordării tijei de la capătul inferior, deoarece formele de multe ori se formează aici, ceea ce indică o suprapunere. Ananasul proaspăt nu numai că are cel mai bine gust, ci este și mai sănătos decât fructele dintr-o conservă sau un pahar.

Cu toate acestea, o ananas copt nu trebuie lăsată prea mult timp acasă și trebuie savurată în câteva zile. Va dura aproximativ o săptămână în sertarul cu legume al frigiderului. O ananas care este încă verde, adică încă nu este complet coaptă, poate rămâne la temperatura camerei mai mult timp, astfel încât să se poată matura. Cu toate acestea, mai ales, fructele recoltate devreme au adesea un gust ușor acru.

Sfaturi de pregătire

Mulți oameni se îndepărtează de preparat, deoarece peelingul și tocatul ananasului proaspăt este un pic de dificultate, dar cu puțină practică acest lucru va reuși cu ușurință. În primul rând, tulpina și coroana ananasului sunt tăiate cu un cuțit mare, astfel încât să poată fi așezat pe suprafața de lucru, iar coaja să poată fi îndepărtată. Aceasta se face de sus în jos.

În funcție de rețetă, ananasul poate fi tăiat în felii sau cuburi. Se îndepărtează și tulpina dură, inedibilă din mijloc. Datorită gustului dulce, acru și exotic al ananasului, merge bine cu numeroase feluri de mâncare. Fructele sunt foarte populare în bucătăria asiatică, africană și din Caraibe. Ananasul, de exemplu, are un gust excelent în bucatele de curry și wok cu carne de porc și păsări de curte.

Dar se potrivește de asemenea minunat în mâncăruri sau salate vegetariene. Alte domenii de aplicare pentru ananasul proaspăt sunt deserturile, salatele de fructe, mâncărurile cu smucituri, sundae de fructe, pizza, prăjiturile și torturile. Cele mai populare feluri de mâncare sau băuturi care sunt preparate cu ananas includ Hawaii Toast, Hawaii Pizza, diverse feluri de curry și specialități de coacere și binecunoscutul cocktail Pina Colada.