Odată cu creșterea dietelor pe bază de plante și a sensibilităților la lactate, mulți oameni caută o alternativă la laptele de vacă.
Laptele de migdale este unul dintre cele mai vândute lapte pe bază de plante datorită texturii și aromelor sale bogate.
Cu toate acestea, deoarece este o băutură procesată, vă puteți întreba dacă este o opțiune hrănitoare și sigură.
Acest articol trece în revistă laptele de migdale și dacă este bun sau rău pentru sănătatea ta.
Ce este laptele de migdale?
Laptele de migdale este fabricat din migdale și apă măcinate, dar poate include și alte ingrediente în funcție de tip.
Majoritatea oamenilor îl achiziționează premat, deși este destul de ușor de făcut și acasă.
În timpul procesării, migdalele și apa sunt amestecate și apoi strecurate pentru a îndepărta pulpa. Acest lucru lasă un lichid neted.
În majoritatea laptelui de migdale comercial, se adaugă de obicei îngroșători, conservanți și arome pentru a îmbunătăți aroma, textura și termenul de valabilitate.
Laptele de migdale nu conține lactate în mod natural, ceea ce înseamnă că este potrivit atât pentru vegani, cât și pentru persoanele cu alergie la lactate sau intoleranță la lactoză.
Totuși, ar trebui să o evitați dacă sunteți alergic la nuci.
rezumatLaptele de migdale este o băutură pe bază de plante făcută din migdale filtrate și apă. Este natural fără lactate și fără lactoză, făcându-l o opțiune bună pentru cei care evită lactatele.
Nutriția laptelui de migdale
Cu doar 39 de calorii pe cană (240 ml), laptele de migdale este foarte scăzut în calorii în comparație cu laptele de vacă și alte băuturi pe bază de plante. De asemenea, conține diverși nutrienți.
O cană (240 ml) de lapte comercial de migdale oferă:
- Calorii: 39
- Grăsime: 3 grame
- Proteine: 1 gram
- Carbohidrati: 3,5 grame
- Fibră: 0,5 grame
- Calciu: 24% din valoarea zilnică (DV)
- Potasiu: 4% din DV
- Vitamina D: 18% din DV
- Vitamina E: 110% din DV
Laptele de migdale este o sursă excelentă și naturală de vitamina E, care este un antioxidant solubil în grăsimi care vă ajută să vă protejați corpul de deteriorarea radicalilor liberi.
Unele soiuri sunt îmbogățite cu calciu și vitamina D, care sunt substanțe nutritive importante pentru sănătatea oaselor. Versiunile de casă nu sunt o sursă bună de acești nutrienți.
În cele din urmă, laptele de migdale are un conținut scăzut de proteine, 1 cană (240 ml) furnizând doar 1 gram.
rezumatLaptele de migdale are un conținut ridicat de vitamina E, un antioxidant care combate bolile. În timpul procesării, este de obicei îmbogățit cu calciu și vitamina D. Cu toate acestea, nu este o sursă bună de proteine.
Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de migdale
Laptele de migdale poate oferi anumite beneficii pentru sănătate.
Bogat în vitamina E
Migdalele sunt o sursă excelentă de vitamina E, care este o vitamină solubilă în grăsimi importantă pentru protejarea celulelor dvs. împotriva deteriorării radicalilor liberi.
Vitamina E promovează sănătatea ochilor și a pielii și poate juca un rol în protejarea împotriva afecțiunilor precum bolile de inimă.
O cană (240 ml) de lapte comercial de migdale oferă 110% din DV pentru vitamina E, ceea ce îl face o modalitate ușoară și accesibilă de a vă satisface nevoile zilnice.
Soiurile neindulcite au un conținut scăzut de zahăr
Majoritatea oamenilor mănâncă prea mult zahăr adăugat sub formă de deserturi, băuturi și îndulcitori. Astfel, alegerea alimentelor și băuturilor cu conținut natural scăzut de zahăr vă poate ajuta să vă controlați greutatea și să vă limitați riscul anumitor boli cronice.
Multe lapte pe bază de plante sunt aromate și îndulcite. De fapt, 1 cană (240 ml) de lapte de migdale cu aromă de ciocolată poate ambala peste 21 de grame de zahăr adăugat - mai mult de 5 lingurițe.
Dacă încercați să vă limitați aportul de zahăr, laptele de migdale neîndulcit este o alegere excelentă. În mod natural are un conținut scăzut de zahăr, oferind în total 2 grame pe cană (240 ml).
rezumatLaptele de migdale neindulcit are în mod natural un conținut scăzut de zahăr și un conținut ridicat de vitamina E, un puternic antioxidant de luptă împotriva bolilor. Cu toate acestea, laptele de migdale îndulcit poate fi încărcat cu zahăr.
Posibile dezavantaje
În timp ce laptele de migdale are multe beneficii, există câteva dezavantaje importante de luat în considerare.
Lipseste proteine
Laptele de migdale furnizează doar 1 gram de proteine pe cană (240 ml), în timp ce laptele de vacă și de soia furnizează 8 și respectiv 7 grame.
Proteinele sunt esențiale pentru multe funcții corporale, inclusiv creșterea musculară, structura pielii și a oaselor, precum și producerea de enzime și hormoni.
Multe alimente fără lactate și pe bază de plante sunt bogate în proteine, inclusiv fasole, linte, nuci, semințe, tofu, tempeh și semințe de cânepă.
Dacă nu evitați produsele de origine animală, ouăle, peștele, puiul și carnea de vită sunt surse excelente de proteine.
Neadecvat pentru sugari
Copiii cu vârsta sub 1 an nu trebuie să bea lapte de vacă sau de plante, deoarece acestea pot preveni absorbția fierului. Alăptați sau utilizați preparate pentru sugari exclusiv până la vârsta de 4-6 luni, când pot fi introduse alimente solide.
La vârsta de 6 luni, oferiți apă ca băutură sănătoasă, în plus față de laptele matern sau formula. După vârsta de 1 an, laptele de vacă poate fi introdus în dieta sugarului.
Cu excepția laptelui de soia, băuturile pe bază de plante sunt în mod natural sărace în proteine, grăsimi, calorii și multe vitamine și minerale, cum ar fi fierul, vitamina D și calciu. Acești nutrienți sunt esențiali pentru creștere și dezvoltare.
Laptele de migdale oferă doar 39 de calorii, 3 grame de grăsime și 1 gram de proteine pe cană (240 ml). Acest lucru nu este suficient pentru un sugar în creștere.
Dacă nu doriți ca bebelușul dvs. să bea lapte de vacă, continuați să alăptați sau consultați-vă medicul pentru cea mai bună formulă neaptă.
Poate conține aditivi
Laptele procesat de migdale poate conține mulți aditivi, cum ar fi zahăr, sare, gume, arome și lecitină și caragenan (tipuri de emulgatori).
Anumite ingrediente precum emulgatorii și gingiile sunt utilizate pentru textură și consistență. Sunt sigure dacă nu sunt consumate în cantități extrem de mari.
Cu toate acestea, un studiu cu eprubete a constatat că caragenanul, care este adăugat în mod obișnuit la laptele de migdale ca emulgator și recunoscut ca sigur, poate perturba sănătatea intestinului. Cu toate acestea, este necesară o cercetare mai solidă înainte de a putea face concluzii.
Cu toate acestea, multe companii evită complet acest aditiv din cauza acestor preocupări.
În plus, multe lapte de migdale aromate și îndulcite au un conținut ridicat de zahăr. Prea mult zahăr vă poate crește riscul de creștere în greutate, cavități dentare și alte afecțiuni cronice.
Pentru a evita acest lucru, alegeți lapte de migdale neîndulcit și fără aromă.
rezumatLaptele de migdale este o sursă slabă de proteine, grăsimi și substanțe nutritive importante pentru creșterea și dezvoltarea sugarului. În plus, multe soiuri procesate conțin aditivi precum zahăr, sare, arome, gume și caragenan.
Cum se alege cel mai bun lapte de migdale
Majoritatea magazinelor alimentare locale oferă o varietate de lapte de migdale.
Când alegeți un produs, asigurați-vă că căutați un soi neîndulcit. De asemenea, puteți selecta un tip fără gume sau emulgatori adăugați, dacă aceste ingrediente vă preocupă.
În cele din urmă, dacă urmați o dietă restricționată, cum ar fi veganismul sau vegetarianismul și sunteți îngrijorat de aportul dvs. de nutrienți, alegeți laptele de migdale care este îmbogățit cu calciu și vitamina D.
Este posibil ca unele opțiuni locale sau locale să nu conțină acești nutrienți.
rezumatPentru a profita de cele mai multe beneficii, alegeți laptele de migdale care nu este îndulcit, fără aromă și îmbogățit cu calciu și vitamina D.
Cum să-ți faci propriul lapte de migdale
Pentru a vă face propriul lapte de migdale, urmați această rețetă simplă.
Ingrediente:
- 2 căni (280 grame) de migdale înmuiate
- 4 cani (1 litru) de apă
- 1 linguriță (5 ml) de extract de vanilie (opțional)
Înmuiați migdalele în apă peste noapte și scurgeți-le înainte de utilizare. Adăugați migdalele, apa și vanilia într-un blender și bateți timp de 1-2 minute până când apa este tulbure și migdalele sunt măcinate fin.
Se toarnă amestecul într-un filtru de plasă care este plasat deasupra unui castron și căptușit cu o pungă de lapte cu nuci sau o pânză de brânză. Asigurați-vă că apăsați în jos pentru a extrage cât mai mult lichid posibil. Ar trebui să obțineți aproximativ 4 căni (1 litru) de lapte de migdale.
Așezați lichidul într-un recipient pentru servire și păstrați-l în frigider timp de 4-5 zile.
rezumatPentru a vă face propriul lapte de migdale, adăugați migdalele înmuiate, apa și extractul de vanilie într-un blender. Se toarnă amestecul printr-o pânză de brânză și o plasă de plasă. Păstrați lichidul rămas în frigider timp de 4-5 zile.
Linia de jos
Laptele de migdale poate fi o opțiune excelentă pe bază de plante pentru cei care evită laptele de vacă.
Soiurile neindulcite sunt în mod natural sărace în calorii și zahăr, oferind în același timp multă vitamină E.
Acestea fiind spuse, laptele de migdale este sărac în proteine, iar tipurile îndulcite pot fi încărcate cu zahăr.
Dacă vă place laptele de migdale, asigurați-vă că selectați versiunile neindulcite și ne aromate și adăugați alte alimente bogate în proteine în dieta dvs., cum ar fi ouă, fasole, nuci, semințe, pește și pui.
