Concepțiile greșite despre zahărul brun și alb sunt răspândite.
Deși sunt produse din aceleași surse, zahărul brun este adesea promovat ca o alternativă naturală și sănătoasă la zahărul alb.
Înțelegerea diferențelor și a efectelor asupra sănătății este deosebit de importantă dacă aveți diabet.
Acest articol explică dacă zahărul brun este mai bun decât zahărul alb dacă aveți diabet.
Profil nutritiv similar
Deoarece zahărul brun și cel alb sunt produse fie din sfecla de zahăr, fie din planta trestiei de zahăr, acestea sunt aproape identice din punct de vedere nutrițional.
Zaharul brun se obține de obicei prin adăugarea melasei la zahărul alb rafinat, care îi conferă o culoare mai închisă și furnizează o cantitate mică de vitamine și minerale.
Gram pentru gram, zahărul brun este ușor mai scăzut în calorii și carbohidrați decât zahărul alb.
De asemenea, zahărul brun conține mai mult calciu, fier și potasiu, deși cantitățile acestor substanțe nutritive găsite într-o porție tipică sunt nesemnificative.
Ca atare, aceste diferențe sunt foarte mici și este puțin probabil să vă afecteze sănătatea.
rezumatÎn comparație cu zahărul brun, zahărul alb este puțin mai ridicat în carbohidrați și calorii și puțin mai mic în nutrienți. Cu toate acestea, diferențele nutriționale sunt neglijabile.
Ambele cresc nivelul zahărului din sânge
Zaharul brun și alb sunt compuse în principal din zaharoză sau zahăr de masă.
În ceea ce privește indicele glicemic (GI), care măsoară în ce măsură anumite alimente cresc nivelul zahărului din sânge pe o scară 0-100, zaharoza scorează 65.
Aceasta înseamnă că atât zahărul brun, cât și cel alb cresc nivelul zahărului din sânge la fel de mult ca alimente precum cartofii prăjiți, cartofii dulci și floricelele.
Menținerea nivelului sănătos de zahăr din sânge este extrem de importantă pentru persoanele cu diabet zaharat. Moderarea aportului de alimente bogate în carbohidrați și zahăr poate sprijini controlul glicemiei și reduce la minimum riscul pe termen lung de complicații ale diabetului.
rezumatZaharul brun și cel alb sunt ambele compuse din zaharoză, care poate crește nivelul zahărului din sânge.
Ar trebui să alegi unul peste celălalt?
Dacă aveți diabet zaharat, zahărul brun nu este mai sănătos decât zahărul alb.
Rețineți că orice tip de zahăr adăugat ar trebui să fie limitat ca parte a unei diete sănătoase, bine rotunjite. Consumul excesiv de zahăr este legat de un risc mai mare de boli de inimă, diabet de tip 2, obezitate și boli de ficat gras.
Unele cercetări sugerează că excesul de zahăr afectează, de asemenea, sensibilitatea la insulină, care se referă la cât de receptiv este corpul dumneavoastră la insulină. Acest hormon reglează nivelul zahărului din sânge.
Sensibilitatea deteriorată la insulină vă reduce capacitatea de a transporta zahărul din fluxul sanguin către celulele dvs. în mod eficient.
Astfel, persoanele cu diabet trebuie să fie deosebit de atenți la aportul de zahăr.
American Heart Association sugerează limitarea zaharurilor adăugate la sub 6 lingurițe (25 de grame sau 100 de calorii) pe zi pentru femei și sub 9 lingurițe (37,5 grame sau 150 de calorii) pe zi pentru bărbați.
Dacă aveți diabet, reducerea consumului de zahăr cât mai mult posibil vă poate îmbunătăți controlul glicemiei, promovând în același timp starea generală de sănătate. Pentru a elabora un plan de dietă adecvat, consultați un profesionist din domeniul sănătății sau un dietetician înregistrat.
rezumatAtât zahărul brun, cât și cel alb sunt considerate zaharuri adăugate, care sunt asociate cu sensibilitate scăzută la insulină și un risc mai mare de mai multe afecțiuni cronice.
Linia de jos
În ciuda diferențelor ușoare de gust, zahărul brun și cel alb au un profil nutrițional și un efect foarte asemănător asupra nivelului de zahăr din sânge.
Prin urmare, zahărul brun nu oferă niciun beneficiu persoanelor cu diabet zaharat.
Toată lumea - dar mai ales persoanele cu această afecțiune - ar trebui să-și modereze aportul de zahăr pentru o sănătate optimă.
.jpg)
