Veganismul devine din ce în ce mai popular.
În ultimii ani, mai multe vedete au devenit vegane, iar în magazine au apărut o mulțime de produse vegane.
Cu toate acestea, este posibil să fiți curioși cu privire la ceea ce implică acest tip de alimentație - și la ce puteți și ce nu puteți mânca pe o dietă vegană.
Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre veganism.
Ce este veganismul?
Termenul „vegan” a fost inventat în 1944 de un mic grup de vegetarieni care s-au desprins de Leicester Vegetarian Society din Anglia pentru a forma Societatea Vegană.
Au ales să nu consume lactate, ouă sau orice alte produse de origine animală, pe lângă faptul că se abțin de la carne, la fel ca și vegetarienii.
Termenul „vegan” a fost ales prin combinarea primei și ultimei litere de „vegetarian”.
Veganismul este definit în prezent ca un mod de viață care încearcă să excludă toate formele de exploatare și cruzime a animalelor, fie că este vorba de hrană, îmbrăcăminte sau orice alt scop.
REZUMATVeganismul este un stil de viață care exclude toate produsele de origine animală și încearcă să limiteze cât mai mult posibil exploatarea animalelor.
De ce oamenii devin vegani?
Veganii aleg în general să evite produsele de origine animală din unul sau mai multe dintre următoarele motive.
Etică
Veganii etici cred cu tărie că toate creaturile au dreptul la viață și libertate.
Prin urmare, ei se opun să pună capăt vieții unei ființe conștiente pur și simplu pentru a-i consuma carnea, a bea laptele sau a purta pielea - mai ales pentru că sunt disponibile alternative.
Veganii etici se opun, de asemenea, stresului psihologic și fizic pe care animalele îl pot suporta ca urmare a practicilor agricole moderne.
De exemplu, veganii etici deplâng micile țarcuri și cuști în care trăiesc multe animale și deseori pleacă rar între naștere și sacrificare.
Mai mult, mulți vegani se pronunță împotriva practicilor industriei agricole, cum ar fi măcinarea puilor de sex masculin vii de către industria ouălor sau hrănirea forțată a rațelor și a gâștelor pentru piața foie gras.
Veganii etici își pot demonstra opoziția protestând, sensibilizând și alegând produse care nu implică agricultura animală.
Sănătate
Unii oameni aleg veganismul pentru potențialele sale efecte asupra sănătății.
De exemplu, dietele pe bază de plante vă pot reduce riscul de boli de inimă, diabet de tip 2, cancer și moarte prematură.
Scăderea consumului de produse de origine animală poate reduce, de asemenea, riscul de boală Alzheimer sau de moarte de cancer sau boli de inimă.
Unii aleg, de asemenea, veganismul pentru a evita efectele secundare legate de antibiotice și hormoni utilizați în agricultura modernă a animalelor.
În cele din urmă, studiile leagă în mod constant dietele vegane de o greutate corporală mai mică și un indice de masă corporală (IMC). Unele persoane pot alege aceste diete pentru a slăbi.
Mediu inconjurator
De asemenea, oamenii pot alege să evite produsele de origine animală din cauza impactului asupra mediului al agriculturii animale.
Un raport al Națiunilor Unite din 2010 (ONU) a susținut că aceste produse necesită în general mai multe resurse și provoacă emisii mai mari de gaze cu efect de seră decât opțiunile pe bază de plante.
De exemplu, agricultura animală contribuie la 65% din emisiile globale de oxid de azot, 35-40% din emisiile de metan și 9% din emisiile de dioxid de carbon.
Aceste substanțe chimice sunt considerate cele trei gaze principale cu efect de seră implicate în schimbările climatice.
În plus, agricultura animală tinde să fie un proces intensiv în apă. De exemplu, sunt necesare 550-5200 galoane (1.700-19.550 litri) de apă pentru a produce 0,5 kg de carne de vită.
Este de până la 43 de ori mai multă apă decât este necesară pentru a produce aceeași cantitate de cereale.
Agricultura animală poate duce, de asemenea, la defrișări atunci când zonele împădurite sunt arse pentru terenuri cultivate sau pășuni. Se consideră că această distrugere a habitatelor contribuie la dispariția diferitelor specii de animale.
REZUMATOamenii pot alege să devină vegani din mai multe motive, inclusiv preocupări etice, de sănătate și de mediu.
Tipuri de veganism
Tipurile proeminente ale acestui stil de viață includ:
- Vegani dietetici. Adesea folosit interschimbabil cu „consumatorii de plante”, acest termen se referă la cei care evită produsele de origine animală în dieta lor, dar continuă să le folosească în alte produse, cum ar fi îmbrăcămintea și produsele cosmetice.
- Vegani cu alimente întregi. Aceste persoane favorizează o dietă bogată în alimente întregi, cum ar fi fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe.
- Vegani cu junk-food. Unii oameni se bazează foarte mult pe mâncarea vegană procesată, cum ar fi carnea vegană, cartofii prăjiți, cine congelate și deserturi, inclusiv prăjituri Oreo și înghețată fără lactate.
- Vegani cu alimente crude. Acest grup mănâncă numai alimente care sunt crude sau gătite la temperaturi sub 118 ° F (48 ° C).
- Vegani cu conținut scăzut de grăsimi și alimente crude. Cunoscut și sub denumirea de fructiferi, acest subgrup limitează alimentele bogate în grăsimi, cum ar fi nucile, avocado și nucile de cocos, bazându-se în schimb pe fructe. Alte plante sunt consumate ocazional în cantități mici.
REZUMATPrincipalele tipuri ale acestui tip de alimentație sunt dietetice, alimente integrale, junk-food, raw-food și veganism cu conținut scăzut de grăsimi, raw-food.
Alimente pe care veganii le evită
Veganii evită toate alimentele de origine animală. Acestea includ:
- carne
- pui
- peşte
- crustacee
- ouă
- lactat
- Miere
Mai mult, veganii evită orice ingrediente derivate din animale, cum ar fi albumina, cazeina, carminul, gelatina, pepsina, șelacul, isinglassul și zerul.
Alimentele care conțin aceste ingrediente includ unele tipuri de bere și vin, marshmallows, cereale pentru micul dejun, bomboane gumante și gumă de mestecat.
REZUMATVeganii evită carnea, puiul, peștele, crustaceele, ouăle, lactatele și mierea, precum și orice alte produse care conțin aditivi de origine animală.
Alimente pe care veganii le mănâncă
Evitarea produselor de origine animală nu vă trimite doar la legume și tofu.
De fapt, multe feluri de mâncare obișnuite sunt deja vegane sau pot fi ajustate cu ușurință.
Câteva exemple includ burritos de fasole, burgeri vegetarieni, pizza cu roșii, smoothie-uri, nachos cu salsa și guacamole, împachetări cu hummus, sandvișuri și feluri de mâncare cu paste.
Entratele pe bază de carne sunt în general schimbate pentru mesele care conțin următoarele:
- fasole
- linte
- tofu
- seitan
- tempeh
- nuci
- semințe
Puteți înlocui produsele lactate cu lapte de plante, ouă amestecate cu tofu amestecat, miere cu îndulcitori pe bază de plante precum melasă sau sirop de arțar și ouă crude cu semințe de in sau chia.
În plus, veganii tind să consume o varietate de cereale integrale, precum și o gamă largă de fructe și legume.
În cele din urmă, puteți alege, de asemenea, dintr-o selecție din ce în ce mai mare de produse vegane gata preparate, inclusiv carne vegetariană, lapte fortificat de plante, brânzeturi vegane și deserturi.
Cu toate acestea, aceste produse foarte prelucrate pot fi încărcate cu aditivi, uleiuri și ingrediente artificiale.
REZUMATVeganii consumă o mare varietate de alimente și pot înlocui cu ușurință carnea și lactatele cu alternative pe bază de plante, ceea ce conferă versatilitate acestei diete.
Linia de jos
Veganii sunt persoane care evită produsele de origine animală din motive etice, de sănătate sau de mediu - sau o combinație a celor trei.
În schimb, mănâncă diverse alimente vegetale, inclusiv fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci, semințe și produse realizate din aceste alimente.
Dacă sunteți curioși cu privire la acest tipar alimentar, poate fi mai ușor să treceți la veganism decât ați putea crede. Cu toate acestea, poate doriți să luați în considerare suplimentele pentru a vă asigura că obțineți toți nutrienții de care are nevoie corpul dumneavoastră.
