Scorțișoara este un condiment făcut din coaja interioară a Cinnamomum copac.
Este foarte popular și a fost asociat cu beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea controlului glicemiei și scăderea unor factori de risc pentru bolile de inimă.
Cele două tipuri principale de scorțișoară sunt:
- Cassia: Numită și scorțișoară „obișnuită”, acesta este tipul cel mai des utilizat.
- Ceylon: Cunoscut ca „adevărat” scorțișoară, Ceylon are un gust mai ușor și mai puțin amar.
Scorțișoara Cassia se găsește mai des în supermarketuri, având în vedere că este mult mai ieftină decât scorțișoara din Ceylon.
În timp ce scorțișoara Cassia este sigură de a mânca în cantități mici până la moderate, consumul excesiv poate provoca probleme de sănătate, deoarece conține cantități mari de compus numit cumarină.
Cercetările au constatat că consumul excesiv de cumarină vă poate afecta ficatul și crește riscul de cancer.
Mai mult, mâncarea prea multă scorțișoară Cassia a fost legată de multe alte efecte secundare.
Iată 6 posibile efecte secundare ale consumului prea mult de scorțișoară Cassia.
1. Poate provoca leziuni hepatice
Scorțișoara Cassia (sau obișnuită) este o sursă bogată de cumarină.
Conținutul de cumarină din scorțișoara Cassia măcinată poate varia de la 7 la 18 miligrame pe linguriță (2,6 grame), în timp ce scorțișoara din Ceylon conține doar urme de cumarină.
Aportul zilnic tolerabil de cumarină este de aproximativ 0,05 mg / lire (0,1 mg / kg) de greutate corporală sau 5 mg pe zi pentru o persoană de 130 de lire (59 kg). Aceasta înseamnă că doar 1 linguriță de scorțișoară Cassia te-ar putea depăși limita zilnică.
Din păcate, mai multe studii au descoperit că consumul excesiv de cumarină poate provoca toxicitate hepatică și daune.
De exemplu, o femeie de 73 de ani a dezvoltat o infecție hepatică bruscă, provocând leziuni hepatice, după ce a luat suplimente de scorțișoară timp de doar o săptămână. Cu toate acestea, acest caz a implicat suplimente care au furnizat o doză mai mare decât ați obține doar din dietă.
Rezumat Scorțișoara obișnuită conține cantități mari de cumarină. Studiile au arătat că consumul excesiv de cumarină poate crește riscul de toxicitate hepatică și deteriorare.
2. Poate crește riscul de cancer
Studiile la animale au arătat că consumul excesiv de cumarină, care este abundent în scorțișoara Cassia, poate crește riscul anumitor tipuri de cancer.
De exemplu, studiile efectuate pe rozătoare au descoperit că consumul excesiv de cumarină poate provoca dezvoltarea tumorilor canceroase în plămâni, ficat și rinichi.
Nu este clar modul în care cumarina poate provoca tumori.
Cu toate acestea, unii oameni de știință cred că cumarina provoacă daune ADN-ului în timp, crescând riscul de cancer.
Cele mai multe cercetări privind efectele canceroase ale cumarinei au fost efectuate asupra animalelor. Sunt necesare mai multe cercetări umane pentru a vedea dacă aceeași legătură între cancer și cumarină se aplică și oamenilor.
Rezumat Studiile efectuate pe animale au constatat că cumarina poate crește riscul anumitor tipuri de cancer. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă acest lucru se aplică și oamenilor.
3. Poate provoca răni la gură
Unii oameni au experimentat răni la gură din cauza consumului de produse care conțin agenți de aromă de scorțișoară.
Scorțișoara conține cinamaldehidă, un compus care poate declanșa o reacție alergică atunci când este consumat în cantități mari. Cantități mici de condiment nu par să provoace această reacție, deoarece saliva împiedică substanțele chimice să rămână în contact cu gura prea mult timp.
Pe lângă aftele bucale, alte simptome ale unei alergii la cinamaldehidă includ:
- umflarea limbii sau a gingiei
- o senzație de arsură sau mâncărime
- pete albe în gură
Deși aceste simptome nu sunt neapărat grave, ele pot provoca disconfort.
Cu toate acestea, este important să rețineți că cinamaldehida va provoca răni la gură numai dacă sunteți alergic la aceasta. Puteți fi testat pentru acest tip de alergie printr-un test de plasture.
De asemenea, rănile bucale par să afecteze în cea mai mare parte cei care folosesc prea mult ulei de scorțișoară și gume de mestecat cu aromă de scorțișoară, deoarece aceste produse pot conține mai multă cinamaldehidă.
Rezumat Unii oameni sunt alergici la un compus din scorțișoară numit cinamaldehidă, care poate provoca răni la gură. Cu toate acestea, acest lucru pare să afecteze mai ales persoanele care folosesc prea mult ulei de scorțișoară sau gumă de mestecat, deoarece aceste produse conțin mai multă cinamaldehidă.
4. Poate cauza scăderea zahărului din sânge
A avea un nivel ridicat de zahăr din sânge este o problemă de sănătate. Dacă nu este tratată, poate duce la diabet, boli de inimă și multe alte probleme de sănătate.
Scorțișoara este bine-cunoscută pentru capacitatea sa de a reduce zahărul din sânge. Studiile au descoperit că condimentul poate imita efectele insulinei, un hormon care ajută la eliminarea zahărului din sânge.
În timp ce mănânci un pic de scorțișoară te poate ajuta să scazi nivelul zahărului din sânge, consumul prea mult poate duce la scăderea prea mică. Aceasta se numește hipoglicemie. Poate duce la oboseală, amețeli și, eventual, la leșin.
Persoanele care prezintă cel mai mare risc de a suferi un nivel scăzut de zahăr din sânge sunt cele care iau medicamente pentru diabet. Acest lucru se datorează faptului că scorțișoara poate spori efectele acestor medicamente și poate determina scăderea zahărului din sânge.
Rezumat În timp ce mănânci scorțișoară te poate ajuta să scazi nivelul zahărului din sânge, consumul excesiv poate duce la scăderea prea mică, mai ales dacă urmezi medicamente pentru diabet. Simptomele frecvente ale scăderii zahărului din sânge sunt oboseala, amețelile și leșinul.
5. Poate cauza probleme de respirație
Consumul prea mult de scorțișoară măcinată într-o singură ședință poate provoca probleme de respirație.
Acest lucru se datorează faptului că condimentul are o textură fină care poate ușura inhalarea. Inhalarea accidentală poate provoca:
- tuse
- bâlbâială
- dificultate la încercarea de a vă respira
De asemenea, cinamaldehida din scorțișoară este un iritant pentru gât. Poate provoca probleme respiratorii suplimentare.
Persoanele cu astm sau alte afecțiuni medicale care afectează respirația trebuie să fie deosebit de atenți la inhalarea accidentală de scorțișoară, deoarece sunt mai susceptibile să întâmpine probleme de respirație.
Rezumat Consumul prea mult de scorțișoară măcinată într-o singură ședință poate provoca probleme de respirație. Textura fină a condimentului face mai ușoară inhalarea și iritarea gâtului, ceea ce poate provoca tuse, bâlbâială și dificultăți la recapătarea respirației.
6. Poate interacționa cu anumite medicamente
Scorțișoara se consumă în siguranță în cantități mici până la moderate, cu majoritatea medicamentelor.
Cu toate acestea, a lua prea mult poate fi o problemă dacă luați medicamente pentru diabet, boli de inimă sau boli de ficat. Acest lucru se datorează faptului că scorțișoara poate interacționa cu aceste medicamente, fie îmbunătățind efectele acestora, fie intensificându-le efectele secundare.
De exemplu, scorțișoara Cassia conține cantități mari de cumarină, care pot provoca toxicitate hepatică și daune dacă sunt consumate în cantități mari.
Dacă luați medicamente care vă pot afecta ficatul, cum ar fi paracetamol, acetaminofen și statine, consumul excesiv de scorțișoară poate crește șansele de afectare a ficatului.
De asemenea, scorțișoara poate ajuta la scăderea zahărului din sânge, deci, dacă luați medicamente pentru diabet, condimentul le poate spori efectele și poate determina scăderea zahărului din sânge prea scăzută.
Rezumat Dacă este consumat în cantități mari, scorțișoara poate interacționa cu medicamente pentru diabet, boli de inimă și boli de ficat. Poate fie să le sporească efectele, fie să le sporească efectele secundare.
Riscurile consumului de scorțișoară uscată
Deoarece „provocarea scorțișoarei” a devenit extrem de populară, mulți au încercat să mănânce cantități mari de scorțișoară uscată.
Această provocare implică consumul unei linguri de scorțișoară uscată, măcinată, în mai puțin de un minut, fără apă potabilă.
Deși poate părea inofensiv, provocarea poate fi foarte periculoasă.
Consumul de scorțișoară uscată vă poate irita gâtul și plămânii, precum și vă poate face să vă înăbuși sau să vă sufocați. De asemenea, vă poate deteriora permanent plămânii.
Acest lucru se datorează faptului că plămânii nu pot descompune fibrele din condiment. Se poate acumula în plămâni și poate provoca inflamații pulmonare cunoscute sub numele de pneumonie de aspirație.
Dacă pneumonia de aspirație este lăsată netratată, plămânii pot deveni permanent cicatrici și eventual se pot prăbuși.
Rezumat În timp ce mâncați cantități mari de scorțișoară uscată poate părea inofensiv, poate fi foarte periculos. Dacă scorțișoara ajunge la plămâni, aceasta nu poate fi descompusă și poate provoca o infecție și leziuni permanente ale plămânilor.
Cât este prea mult?
Scorțișoara este în general sigură de utilizat în cantități mici ca condiment. Este legat de multe beneficii impresionante pentru sănătate.
Cu toate acestea, consumul prea mult poate provoca reacții adverse potențial periculoase.
Acest lucru se aplică în cea mai mare parte scorțișoarei Cassia, deoarece este o sursă bogată de cumarină. În schimb, scorțișoara din Ceylon conține doar urme de cumarină.
Aportul zilnic tolerabil pentru cumarină este de 0,05 mg pe kilogram (0,1 mg pe kg) de greutate corporală. Aceasta este câtă cumarină puteți mânca într-o zi, fără riscul de efecte secundare.
Aceasta echivalează cu până la 8 mg de cumarină pe zi pentru un adult care cântărește 178 de lire sterline (81 de kilograme). Pentru referință, cantitatea de cumarină într-o linguriță (2,5 grame) de scorțișoară Cassia măcinată variază de la 7 la 18 mg. Rețineți că copiii pot tolera și mai puțin.
Deși scorțișoara din Ceylon conține doar urme de cumarină, trebuie evitat aportul excesiv. Scorțișoara conține numeroși alți compuși din plante care pot avea efecte adverse atunci când sunt consumate în cantități mari. Folosiți cu scorțișoară toată scorțișoara.
Rezumat Adulții trebuie să evite să mănânce mai mult de 1 linguriță de scorțișoară Cassia pe zi. Copiii pot tolera și mai puțin.
Linia de fund
Scorțișoara este un condiment delicios, legat de multe beneficii pentru sănătate.
În timp ce mâncați cantități mici până la moderate este sigur, mâncați prea mult poate provoca reacții adverse. Acest lucru se aplică mai ales Cassia sau scorțișoarei „obișnuite” deoarece conține cantități mari de cumarină, care a fost legată de afecțiuni precum afectarea ficatului și cancerul.
Pe de altă parte, Ceylon sau scorțișoara „adevărată” conține doar urme de cumarină.
În timp ce mâncați prea mult scorțișoară poate avea unele dezavantaje, este un condiment sănătos, care este sigur de mâncat în cantități mici până la moderate. Consumați mai puțin decât aportul zilnic tolerabil este mai mult decât suficient pentru a vă oferi beneficiile sale pentru sănătate.
