Ulei de mustar

La Ulei de mustar acesta privește uleiul esențial, precum și uleiul gras din semințele de muștar. Izotiocianatul organic este cunoscut și sub denumirea de ulei de muștar. Uleiul este o strategie specială folosită de plante pentru prevenirea dăunătorilor.

Apariția și cultivarea uleiului de muștar

La Ulei de mustar este un ulei cu un miros înțepător și un gust înțepător. Uleiul este conținut în diverse plante care se protejează de diverși dăunători. Uleiurile de muștar sunt create numai atunci când o plantă este rănită de un animal care mănâncă. Între timp s-a făcut descoperirea că uleiurile de muștar pot fi folosite pentru a trata numeroase boli.

Mai presus de toate, posibila lor utilizare ca substitut pentru antibiotice produse chimic este remarcabilă. Uleiul de muștar este format din două tipuri diferite de ulei, și anume uleiul gras și uleiul esențial. Semințele de muștar negru conțin până la 30 la sută ulei vegetal. Din punct de vedere chimic, acest ulei, la fel ca majoritatea uleiurilor vegetale, este un așa-numit triglicerid. Prin urmare, se caracterizează printr-un conținut ridicat de acizi grași nesaturați.

Acest ulei este deosebit de popular ca aliment în bucătăria indiană, dar utilizarea sa nu este recomandată fără rezerve. Deoarece atunci când este crud sau nu suficient de încălzit, gliceridele din uleiul de muștar conțin așa-numitul acid erucic, care pe termen lung poate duce la degenerarea grasă a inimii. În India, uleiul de muștar presat la rece este de obicei încălzit scurt și intens până la punctul de fum atunci când gătiți. Acest lucru va reduce gustul înțepător cauzat de izotiocianati.

În SUA și UE, uleiul de muștar poate fi vândut doar ca aliment, cu condiția ca conținutul de acid erucic să fie mai mic de cinci la sută. Pe lângă uleiurile grase, uleiul de muștar conține și uleiuri esențiale calde. Acestea oferă gustul arzător de hrean, muștar, wasabi, ridichi, rachetă și cres. Cu semințele de muștar uscate, gustul caracteristic, arzător, apare numai atunci când se adaugă apă. Pentru că numai atunci poate fi eliberat uleiul esențial.

Efect și aplicare

Uleiurile de muștar au un efect inhibitor asupra bacteriilor și virusurilor specifice. Acest efect se observă în primul rând în infecțiile tractului respirator și ale organelor urinare. Testele in vitro cu uleiuri de muștar au arătat că izocianatul de 2-feniletil conținut, izotiocianatul de benzil și izotiocianatul de alil ar putea reduce creșterea virusului celulelor epiteliale pulmonare infectate cu virusul gripal A H1N1 cu aproape 90%.

În plus, alte teste in vitro au arătat că uleiurile de muștar au efect antibacterian cu spectru larg. Acest efect se observă în primul rând în uleiurile de muștar obținute din hrean sau nasturtii. Efectul antibacterian al uleiului de muștar poate fi deosebit de util în combaterea agenților patogeni bacterieni. Apare, de asemenea, cu germenii cu probleme, cum ar fi enterococii rezistenți la vancomicină, MRSA sau pneumococi rezistenți la penicilină.

În plus, uleiul de muștar activează așa-numitele canale TRPV1 și TRPA1 cu anumite cisteine. Aceste canale sunt permeabile la ionii de calciu și sunt capabili să înregistreze și să declanșeze atât semnale durere acute, cât și inflamatorii. Acest efect poate fi comparat cu modul de acțiune al capsaicinei și este utilizat, de exemplu, în combinație cu compuși de aur pentru a trata artrita reumatoidă. În plus, cercetările sunt efectuate într-o aplicație în tratamentul tumorii.

În plus, uleiul de muștar poate lupta și cu germenii rezistenți la antibiotice. Aceasta înseamnă că pacienții se pot dispensa de antibioterapie, ceea ce reprezintă un avantaj clar. Rezistența la antibiotice devine din ce în ce mai problematică și se răspândește. Prin urmare, are mai mult sens să tratați infecții bacteriene simple cu suplimente din plante. Uleiul de muștar obținut din hrean și nazturtii poate fi utilizat, de exemplu, pentru infecțiile vezicii urinare necomplicate.

Uleiul de muștar este de asemenea utilizat în combinație cu argila, ardeiul cayenne și apa ca așa-numit pachet Munari și este utilizat ca parte a terapiei termice pentru tensiune și durere în sistemul musculo-scheletic. De asemenea, poate fi efectuat un masaj corespunzător.

Importanță pentru sănătate, tratament și prevenire

Uleiurile de muștar au un efect antiinflamator și anti-infecție, care este comparabil cu cel al numeroaselor antibiotice. Diverse studii au arătat că uleiurile de muștar pot inhiba până la 13 tipuri diferite de bacterii de la înmulțire. Aceasta menține virusurile și bacteriile sub control, care, de exemplu, pot provoca infecții ale tractului respirator și ale intestinelor. În plus, uleiurile de muștar pot, de asemenea, combate eficient ciupercile, motiv pentru care pot fi utilizate și pentru infecțiile tractului urinar și cistită.

Astfel de antibiotice naturale sunt obișnuite în principal din nasturtii, mușețel, hrean, salvie, cimbru și usturoi. În plus, se spune că uleiurile de muștar obținute din hrean și broccoli ajută la prevenirea cancerului. Se spune că substanțele conținute în broccoli sunt capabile să distrugă germenul Helicobacter pylori, care poate promova atât ulcerul stomacal, cât și cancerul.

Diverse precursoare ale uleiurilor de muștar au arătat în studii că pot combate cancerul de stomac, cancerul esofagian, cancerul hepatic, cancerul de sân și cancerul pulmonar. Uleiurile de muștar obținute din hrean sunt deosebit de eficiente împotriva inflamației și a reumatismului. Ei sunt capabili să reducă stimulul durerii printr-un fel de contra-stimul.

Acest lucru va ameliora durerea și va reduce inflamația. Cistita poate fi tratată cu ulei de muștar sub formă de tablete, care este disponibil în farmacii. Față de antibiotice, astfel de agenți au efecte secundare semnificativ mai puține. În special, pacienții de sex feminin cu cistită cronică pot beneficia de ulei de muștar.