luteina

luteina aparține grupului de substanțe ale carotenoidelor și este cunoscut sub numele de Vitamina ochilor cunoscut. Este produs exclusiv în plante, unde acționează ca o componentă importantă a cloroplastelor. În organismul vegetal, acesta servește ca o moleculă colectoare de energie pentru a utiliza energia solară eficient în fotosinteză.

Ce este luteina?

Luteina este un carotenoid și, împreună cu zeaxantina, este una dintre xantofile. Conține 40 de atomi de carbon, 56 de atomi de hidrogen și doi atomi de oxigen. Există 10 legături duble conjugate și o singură legătură dublă între atomii de carbon.

Un inel ciclohexanol conținând trei grupe metil este legat la fiecare capăt al lanțului de carbon. Ambele inele au de asemenea grupări hidroxil. Prin urmare, molecula de luteină nu aparține moleculelor de provitamină A (beta-caroten). În ciuda grupărilor hidroxil, luteina este lipofilă. Legăturile duble conjugate determină proprietățile luteinei și xantofilelor aferente. Acestea produc culoarea portocaliu-galben, astfel încât luteina este comercializată și ca colorant alimentar sub denumirea E 161b.

Legăturile duble conjugate se caracterizează prin alternarea legăturilor simple și duble. Aceasta permite legăturilor duble să interacționeze între ele, ceea ce duce la o mai bună distribuție a energiei și, mai ales, la o mai bună absorbție a energiei de către moleculă. De exemplu, luteina absoarbe lumina în spectrul undelor scurte albastre și ultraviolete, astfel încât, în contextul fotosintezei, există un randament de energie mai bun la plante și un efect protector pentru ochi la animale și oameni.

În același timp, moleculele de luteină absorb, de asemenea, energia din oxigenul unic extrem de excitat și, astfel, au un efect antioxidant. Deci puteți intercepta radicalii liberi (oxigenul excitat).

Funcție, efect și sarcini

Aceste proprietăți ale luteinei o fac ideală pentru efecte de protecție, în special la ochi. S-a constatat că o concentrație mare de carotenoizi în retină reduce semnificativ riscul de a dezvolta degenerare maculară (AMD). Locul galben de pe retină se numește macula.

Conține o mulțime de nervi optici și, pentru a-i proteja, de asemenea, multă luteină și zeaxantină. Cu toate acestea, odată cu vârsta, macula degenerează. Există două motive pentru aceasta. Pe de o parte, celulele sunt distruse încet prin influența radiațiilor cu undă scurtă și cu energie mare a luminii albastre și ultraviolete. Pe de altă parte, stresul oxidativ constant cu formarea de radicali liberi duce, de asemenea, la ruperea retinei. Prin urmare, degenerarea maculară în creștere legată de vârstă este un proces normal de îmbătrânire, care, cu toate acestea, poate fi oprit prin anumite mecanisme de protecție.

Luteina, împreună cu zeaxantina aferentă, protejează ochii. Ambele xantofile absorb atât lumina albastră cu unde scurte, cât și neutralizează în același timp oxigenul agresiv extrem de excitat. Datorită efectului legăturilor duble conjugate, energia absorbită poate fi bine distribuită în moleculă. Energia luteinei și zeaxantinei stimulate este transformată în energie termică și, prin urmare, nu mai are un efect dăunător asupra maculei.

Mai multe studii au dovedit efectul protector al luteinei. Rezultatele au fost deosebit de clare cu o AMD deja avansată. Aici s-ar putea demonstra cel mai bine încetinirea proceselor distructive. Luteina este întotdeauna asociată cu zeaxantina, care are o structură chimică similară.

Educație, apariție, proprietăți și valori optime

Așa cum am menționat deja, luteina este sintetizată numai în plante, unde este o componentă cheie a cloroplastelor. Acționează aici ca un colector de energie, care contribuie la utilizarea eficientă a energiei solare. Spre deosebire de clorofila verde, aceasta nu este descompusă atunci când intensitatea luminii este redusă. De aceea, frunzele devin galben-portocaliu toamna.

Organismul animal și uman este furnizat cu luteină exclusiv prin nutriție. Unele organisme se îngălbenesc atunci când această substanță se acumulează în anumite locuri. Picioarele și ghearele puii au o culoare galbenă numai datorită îmbogățirii luteinei. Culoarea galbenă a gălbenușului de ou este produsă și de luteină. Cu toate acestea, împreună cu zeaxantina, luteina este deosebit de importantă datorită acumulării sale în retină la locul galben, deoarece aici își desfășoară cel mai important efect protector împotriva maculei. O dietă bogată în luteină are sens să protejeze ochii. Părțile verzi ale plantei și frunzelor conțin o cantitate deosebit de mare de luteină. Culoarea galbenă a florilor este, de asemenea, în mare parte cauzată de luteină.

Kale, pătrunjel, spanac, broccoli, salată, mazăre, varză de Bruxelles și fasole verde conțin multă luteină. Absorbția în organism are loc în cadrul digestiei grăsimilor și are loc în intestinul subțire. Luteina este emulsionata de acizii biliari si pregatita pentru absorbtie de intestinul subtire. Grăsimile sunt necesare pentru a favoriza absorbția luteinei, dar acizii grași saturați sunt mai potriviți decât cei nesaturați. Oamenii sunt dependenți de un aport constant de luteină, deoarece nu poate fi sintetizat în corpul uman. O furnizare continuă de luteină este o condiție necesară pentru o protecție eficientă a ochilor împotriva AMD.

Boli și tulburări

Nu sunt cunoscute deficiențele acute de sănătate cauzate de luteină, deoarece cantitatea ingerată prin alimente nu ar fi suficientă. Carotenoizii pot face cancerul mai probabil să se dezvolte. Ani de cercetare au dus la presupunerea că concentrațiile de luteină crescute continuu cresc riscul de cancer pulmonar la femei.

Cu toate acestea, semnificația statistică nu este suficientă pentru a face o declarație clară despre aceasta. Lipsa luteinei are efecte asupra sănătății mult mai mari. Din motivele menționate mai sus, luteina și zeaxantina joacă un rol esențial în procesul vizual. Deficitul de luteină cronică, prin urmare, duce rapid la orbire completă.