Cunoscut pentru gustul și textura distinctă, gramul de cal este o leguminoasă folosită pe scară largă în multe bucătării.
Este, de asemenea, cunoscut pentru profilul său nutritiv impresionant și proprietățile sale medicinale.
De fapt, unii susțin că această leguminoasă puternică poate promova pierderea în greutate și poate ajuta la tratarea unei game largi de afecțiuni.
Acest articol trece în revistă unele dintre beneficiile și efectele secundare ale gramului de cal și analizează mai atent modul de utilizare.
Ce este gramul de cal?
Gram de cal, cunoscut și sub numele de Macrotyloma uniflorum, este un tip de leguminoasă originară din anumite părți din Asia de Sud-Est.
Remarcabil pentru textura sa uscată, dură și aroma și aroma unice, gramul de cal este considerat un element de bază în multe bucătării.
De obicei, semințele sunt încolțite, fierte sau prăjite și savurate într-o varietate de rețete.
Este un ingredient deosebit de popular în India, precum și în țări precum Malaezia și Sri Lanka.
De asemenea, a fost utilizat în medicina tradițională pentru tratarea multor afecțiuni, inclusiv febră, infecții, hemoroizi și pietre la rinichi.
rezumatGramul de cal este un tip de leguminoase originare din Asia de Sud-Est. Este savurat într-o varietate de rețete și este utilizat medicinal pentru a trata mai multe afecțiuni.
Beneficii
Gramul de cal a fost asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv promovarea sănătății inimii și a pierderii în greutate.
Bogat în substanțe nutritive importante
Gramul de cal este o sursă excelentă de mulți nutrienți cheie.
La fel ca alte leguminoase, este deosebit de bogat în proteine și fibre, ambele putând sprijini nivelurile sănătoase de zahăr din sânge și scădea apetitul.
De asemenea, conține o varietate de alte vitamine și minerale esențiale, inclusiv fier, fosfor și vitamina C.
Fierul este implicat în transportul de oxigen și producția de ADN, în timp ce vitamina C joacă un rol central în funcția imună și sănătatea pielii.
Între timp, fosforul este o componentă crucială a oaselor și dinților și este necesar pentru producerea de energie și funcția musculară.
Poate ajuta la reducerea greutății
Gramul de cal este încărcat cu fibre și proteine, doi nutrienți importanți care joacă un rol cheie în gestionarea greutății.
Interesant, o revizuire a 28 de studii a legat aportul crescut de leguminoase la un risc mai mic de obezitate, sugerând că leguminoasele precum gramul de cal pot beneficia de gestionarea greutății.
Deși sunt disponibile cercetări umane limitate, unele studii pe animale sugerează, de asemenea, că gramul de cal poate ajuta la susținerea pierderii în greutate.
De exemplu, un studiu efectuat pe animale a administrat extracte din frunze și semințe de gram de cal șobolanilor cu o dietă bogată în grăsimi și a constatat că a contribuit la protejarea împotriva creșterii în greutate.
Un alt studiu pe animale a observat rezultate similare, raportând că șobolanii care au consumat extract de gram de cal timp de 5 săptămâni au experimentat o reducere semnificativă a greutății corporale.
În plus, un alt studiu a arătat că aportul de extract de gram de cal a redus atât greutatea corporală, cât și aportul de alimente la șobolanii cu obezitate.
Cu toate acestea, rețineți că cercetările asupra gramului de cal se limitează în mod specific la studii pe animale care au folosit extracte foarte concentrate. Sunt necesare mai multe studii pentru a determina modul în care această leguminoasă afectează oamenii.
Poate îmbunătăți sănătatea inimii
Unele studii indică faptul că gramul de cal poate îmbunătăți sănătatea inimii și reduce mai mulți factori de risc pentru bolile de inimă.
Conform unui studiu de 5 săptămâni efectuat la șobolani cu colesterol ridicat, extractul de gram de cal a redus nivelurile de colesterol total, colesterol LDL (rău) și trigliceride, ale căror niveluri ridicate sunt asociate cu un risc crescut de boli de inimă.
Alte studii pe animale arată că gramul de cal și componentele sale pot reduce mai mulți markeri de inflamație, care pot contribui la afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă.
Mai mult, cercetarea umană a legat aportul crescut de leguminoase cu un risc mai mic de boli de inimă.
Acestea fiind spuse, sunt necesare studii umane suplimentare.
rezumatGramul de cal este bogat în nutrienți, inclusiv proteine și fibre. Unele studii sugerează că poate favoriza pierderea în greutate și îmbunătăți sănătatea inimii, dar este nevoie de mai multe cercetări la om.
Efecte secundare potențiale
Deși gramul de cal este foarte hrănitor și este asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate, există câteva efecte secundare potențiale de luat în considerare.
În primul rând, gramul de cal conține un tip specific de carbohidrați numiți oligozaharide de rafinoză, care pot provoca gaze și balonare în timpul digestiei, mai ales atunci când sunt consumate în cantități mari.
În cazuri rare, au fost raportate și reacții alergice la gramul de cal.
În plus, gramul de cal conține antinutrienți precum acidul fitic, care poate inhiba absorbția anumitor minerale.
Cu toate acestea, gătitul, înmuierea și încolțirea semințelor înainte de consum pot ajuta la scăderea semnificativă a conținutului de acid fitic pentru a îmbunătăți absorbția nutrienților.
rezumatGramul de cal poate provoca reacții alergice la unele persoane și conține un tip de carbohidrați care pot provoca gaze și balonare. De asemenea, conține acid fitic, deși conținutul său poate fi redus prin gătit, înmuiere și încolțire.
Cum se folosește gramul de cal
Gramul de cal este prezentat într-o varietate de feluri de mâncare, datorită atât aromei sale unice, cât și texturii distincte.
De fapt, gramul de cal este adesea folosit în feluri de mâncare cum ar fi supe, cartofi prăjiți, curry și dals.
Majoritatea rețetelor implică înmuierea sau încolțirea semințelor înainte de fierbere sau de gătit sub presiune și adăugarea de condimente.
Semințele sunt, de asemenea, uneori prăjite, amestecate cu alte ierburi și condimente și măcinate într-o pulbere fină pentru a fi presărate peste orez.
rezumatGramul de cal este prezentat într-o varietate de rețete. Semințele sunt în mod obișnuit înmuiate sau încolțite și apoi fierte, fierte sub presiune sau prăjite.
Linia de jos
Gramul de cal este o leguminoasă hrănitoare care apare adesea în multe feluri de mâncare din Asia de Sud-Est.
Deși cercetările la om lipsesc, studiile la animale sugerează că gramul de cal poate ajuta la pierderea în greutate și la îmbunătățirea sănătății inimii.
Cu toate acestea, poate provoca gaze și balonare la unii oameni din cauza unui anumit tip de carbohidrați pe care îl conține. De asemenea, conține acid fitic, care poate inhiba absorbția nutrienților. Acestea fiind spuse, conținutul său de acid fitic poate fi scăzut prin înmuiere, încolțire sau gătit semințele.
Gramul de cal poate fi preparat în mai multe moduri și savurat într-o varietate de rețete, inclusiv supe, curry, cartofi prăjiți și multe altele.
