Dintre Dovleac Hokkaido este cel mai mic reprezentant de acest gen.De origine provine din Japonia și este acum cultivat și în Europa. Coaja acestui tip de dovleac poate fi consumată și este deosebit de bogată în beta-caroten. Această substanță protejează celulele corpului uman. Dovleceii sunt folosiți și pentru tratarea vezicii iritabile. Pot fi păstrate luni întregi și pot fi utilizate universal în bucătărie.
Ce ar trebui să știți despre dovleacul Hokkaido
Dovlecul Hokkaido este un dovleac de masă din soiul Cucurbita maxima. Fructele largi, rotunjite, de culoare portocalie, cântăresc între 0,5 și 1,5 kilograme. Hokkaido au aproximativ dimensiunea unui grapefruit, ceea ce face ca dovlecii să fie unul dintre cei mai mici de acest fel.
Pielea sa este portocalie, uneori verde. Alte specii pot cântări până la 100 de kilograme. Din punct de vedere botanic, dovleceii sunt fructe de pădure. La fel ca castraveții, dovleceii și pepenii, dovleceii aparțin familiei de castraveți. Majoritatea plantelor din acest gen sunt erbacee și anuale. Pulpa de Hokkaido are gust de nucă fină și are câteva fibre. Dovlecul Hokkaido este adesea cultivat în sere sau pe pervaz. Apoi poate fi pus în aer liber. Semănatul are loc de obicei în februarie până în martie, timpul de recoltare este cuprins între septembrie și noiembrie. Hokkaido este un soi cu un randament foarte mare și poate fi păstrat bine. El preferă udarea regulată, mult soare și soluri solide, bogate în nutrienți.
Dovlecul Hokkaido crește deosebit de bine lângă porumb și fasole, trebuie evitată plantarea între alte soiuri de dovleac. Numele Hokkaido oferă deja informații despre casa dovleacului. Provine din Japonia și poartă numele unei insule din statul asiatic. Hokkaido este a doua cea mai mare insulă din Japonia și este situată în nord-est. Clima de acolo este foarte asemănătoare cu cea din Europa Centrală, astfel că soiul de dovleac poate fi cultivat bine și în această țară. Dovlecii au fost aduși în statul insulei de marinari portughezi încă din secolul al XVI-lea. Apoi au fost crescute diferite soiuri.
Matsumoto Saichiro, un crescător de legume, a reușit în cele din urmă să producă soiul "Uchiki kuri", Hokkaido de astăzi. Acest soi de dovleac este cultivat în Europa și, de asemenea, în Germania de aproximativ douăzeci de ani. În această țară, soiul de legume se bucură de popularitate din ce în ce mai mare. Hokkaido, ca toate dovlecii, este în sezon toamna.
Importanța pentru sănătate
Hokkaido este unul dintre cele mai mici de acest fel și, în comparație cu alte soiuri, conține puțină apă și o pulpă densă. Prin urmare, este foarte bogat în ingrediente valoroase și care promovează sănătatea. Beta-carotenul conținut în dovleacul Hokkaido acționează ca un scut protector pentru celulele corpului uman.
Antioxidantul protejează organismul de radicalii liberi și contribuie astfel la prevenirea diferitelor boli, inclusiv anumite tipuri de cancer. Beta-carotenul se găsește în principal în pielea acestui soi de dovleac. De asemenea, organismul folosește această substanță pentru a produce vitamina A. Această vitamină este importantă pentru sănătatea pielii, a mucoaselor și a ochilor. Sâmburii de dovleac pot fi mâncați ca pielea și pulpa. Ele susțin corpul cu afecțiuni ale prostatei și contracarează creșterile maligne din organism.
Semințele au, de asemenea, un efect calmant asupra vezicii urinare. Prin urmare, consumul este recomandat celor cu sindrom vezical iritabil sau infecții ale vezicii urinare. Carnea de dovleac conține mult potasiu și apă și, prin urmare, are un efect diuretic. Susține astfel vindecarea mai rapidă a afecțiunilor tractului urinar.
Ingrediente și valori nutritive
100 de grame de Hokkaido conțin aproximativ 1,7 grame de proteine, 0,6 grame de grăsimi, 12,6 grame de carbohidrați și 2,5 grame de fibre. 100 de grame de dovleac asigură aproximativ 63 de kilocalorii. Dovlecii Hokkaido au o culoare portocalie strălucitoare. Acest lucru poate fi atribuit ingredientului beta-caroten.
100 de grame din soiul de dovleac acoperă deja aproximativ o treime din nevoia zilnică a unui adult de această substanță. În plus, Hokkaido furnizează vitamina B1, B2, B6 vitamina C, vitamina E și acid folic. Mineralele fier, potasiu, magneziu și fosfor sunt, de asemenea, conținute în boabe.
Intoleranțe și alergii
O intoleranță sau alergie este o reacție supra-sensibilă a sistemului imunitar uman la un alergen specific. Dovleceii fac parte din familia cucurbitelor. Acest grup include, de asemenea, pepeni verzi, pepeni de miere, castraveți, dovlecei și aproximativ 800 de tipuri de dovleac. Dacă există o intoleranță la aceste plante, consumul de dovleci trebuie restricționat sau evitat. Persoanele alergice la polen ar trebui să fie atenți atunci când consumă dovleci și soiuri aferente. Există adesea o alergie încrucișată aici.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Din luna august, dovlecii Hokkaido vor fi disponibili în supermarketuri, magazine alimentare de sănătate și la vânzătorii de fructe și legume. Pentru a determina gradul de maturitate al fructelor de pădure, este recomandat să se efectueze o testare. Pentru a face acest lucru, bateți pe coaja Hokkaido, veți auzi un zgomot destul de gol, acesta este un indicator al maturității optime a fructelor.
În plus, trebuie să vă asigurați că pielea dovleacului este intactă și uniformă. Spre deosebire de alte tipuri de dovleac, pielea Hokkaido nu trebuie îndepărtată înainte de preparare. Dacă se mănâncă acest lucru, dovleacul trebuie spălat bine înainte. Dovleceii sunt fructe păstrate, dar sunt relativ sensibile la îngheț. Prin urmare, acestea nu trebuie depozitate sub 10-15 grade Celsius. Fructele care sunt intacte pot fi păstrate câteva luni. Este deosebit de important aici ca atașarea tijei să nu prezinte daune. În acest caz, dovleacul se va strica mai repede și, prin urmare, trebuie consumat rapid.
Dovlecii care au fost deja tăiați trebuie pregătiți în câteva zile până la două săptămâni. Dovleacurile care au fost aburite și decojite se pot congela bine. Boabele crude nu trebuie să fie la congelator, altfel dovleacul va avea o consistență foarte dură. Înainte de preparare, tăiați dovleacul în jumătate cu un cuțit ascuțit și îndepărtați semințele.
Sfaturi de pregătire
Hokkaido se adaptează diferitelor arome. Se armonizează bine cu aromele de ghimbir și ardei iute. De la Hokkaido se poate prepara o supă gustoasă, cremoasă. Este potrivit și pentru fabricarea piureului. Se taie în fâșii fine, se poate coace la cuptor. Brânza feta și roșiile uscate merg bine cu ea. Dovleacul poate fi consumat și crud.
Poate rafina salatele. Semințele de dovleac trebuie eliminate înainte de a mânca. Totuși, acestea nu trebuie aruncate. Pot fi uscate, prăjite și adăugate sub formă de farfurie la supă sau salată. Datorită culorii lor portocaliu strălucitoare, dovleacurile sunt foarte decorative. Prin urmare, sunt deosebit de potrivite pentru bufeturi. Dovleceii pot oferi, de asemenea, deserturi precum prăjituri și brioșe, care adaugă un pic de aromă. Dovleacul este de asemenea bun pentru a face compoturi sau gemuri.
