Giersch

Podegraria Aegopodium este numele latin pentru Giersch, o plantă din familia umbelliferae. Perenă este luptată ca o buruiană de grădinari. Vindecătorii și bucătarii îi apreciază ca plante medicinale și legume sălbatice.

Apariția și cultivarea vârstnicului măcinat

Conform doctrinei medievale a semnăturilor, Aegopodium podagraria a fost folosită în naturopatie împotriva gutei în picioare. Denumirea științifică Podegraria Aegopodium pentru Giersch, de asemenea Piciorul de capră numit, derivă din cuvintele grecești „aigeos” pentru capră și „podos” pentru picior, deoarece forma frunzelor amintește de piciorul unei capre. Conform doctrinei medievale a semnăturilor, Aegopodium podagraria a fost folosită în naturopatie împotriva gutei în picioare. A fost dovedită și utilizarea sa în reumatism.

Planta este originară din toată Europa, cu excepția Peninsulei Iberice. Poate fi întâlnit și în climele temperate din Asia și America de Nord. Crește în grădini, pe garduri vii, în tufișuri, în parcuri și în păduri umede, adesea pe malurile râurilor și pârâurilor. Giersch preferă solurile cu apă subterană și azot suficientă și, prin urmare, este foarte frecventă în zonele bogate. Perena are o înălțime de până la 90 de centimetri și înflorește între iunie și august. Semințele în formă de ou se dezvoltă din flori toamna.

Cu alergătorii subterani, perenă se întinde într-un timp foarte scurt, acoperă până la trei metri pătrați într-un an. Rădăcinile albe sunt ușor otrăvitoare datorită falcarindiolului constituent. Din cauza lăstarilor subterani, cu greu poate fi îmblânzit și, prin urmare, este nepopular cu grădinarii. Cu toate acestea, dacă sunteți interesat de puterea de vindecare a plantei și de utilizarea acesteia în bucătărie, veți avea întotdeauna suficiente provizii, deoarece perena se răspândește rapid. Deoarece supraviețuiește ierni blânde, cu frunzele aproape de sol, este considerat parțial de iarnă.

Efect și aplicare

Se poate presupune că Aegopodium podagraria era deja pe meniu în epoca pietrei. Cele mai vechi înregistrări ale bătrânilor solului pot fi găsite doar în Evul Mediu și în Renaștere. La acea vreme era folosită atât ca plantă medicinală, cât și nutrițională. Frunzele și rădăcinile zdrobite ale plantei au fost așezate pe părțile afectate ale corpului pentru durere sciatică, reumatism și gută.

Legumele sălbatice și salatele făcute din bătrânii măcinate au fost populare la curtea regală poloneză. Giersch a fost cultivat ca plantă utilă în grădinile anterioare ale mănăstirii și cabanelor. Hildegard von Bingen l-a apreciat datorită calității sale dăunătoare de vitalitate. Iarba macinata contine multa vitamina C, de patru ori mai mare decat o lamaie. Minerale precum potasiu, magneziu, calciu, mangan, cupru, zinc, caroten, silice și fier sunt, de asemenea, disponibile în cantități mai mari.

Alte ingrediente sunt uleiurile esențiale, acidul clorogenic, izoquercitrina, polineinele, acizii fenol carboxilici, coumarinele, glicozidele cu flavonol, rășina, hiperoza și acidul cafeic. Chiar dacă știința nu a reușit încă să ofere dovezi pentru eficacitatea seminței de sol, iar planta nu mai este astfel listată în cărțile farmaceutice mai recente, ea este încă luată foarte în serios ca plantă medicinală datorită efectelor sale.

Proprietățile sale antispasmodice, detoxifiante și de curățare a sângelui sunt incontestabile. Conținutul relativ ridicat de potasiu afectează procesul metabolic din organism, curăță apa fără a împovăra echilibrul de electroliză al organismului. Datorită conținutului considerabil de minerale, peștele de sol are un efect alcalin, promovează metabolismul și desacidifică organismul.

Aceasta întărește țesutul conjunctiv. În Evul Mediu, bătrânul sol a fost folosit și împotriva problemelor cardiovasculare. În medicina populară, planta este folosită astăzi sub formă de ceai obținut din flori și frunze uscate, pansamente exterioare, ca aditiv de baie, pentru salate și ca legume. În homeopatie, plantele proaspăt înflorite sunt procesate și utilizate împotriva gutei și reumatismului.

Importanță pentru sănătate, tratament și prevenire

Chiar dacă medicamentul, în afară de efectul de deshidratare, nu atestă apa subterană pentru vreun beneficiu științific, acesta joacă totuși un rol important în naturopatie. Lista de indicații este destul de vastă. Giersch ajută împotriva cistitei, purifică sângele, desacidifică limfa, stimulează activitatea rinichilor și rezolvă problemele digestive. În cazul arsurilor solare și a mușcăturilor de insecte, frunzele frecate, aplicate direct pe zonă, se opresc rapid asupra inflamației și răcesc pielea.

Pentru gută și reumatism, se recomandă o aplicare combinată din interior și din exterior. Pacienții se scaldă într-o bere fabricată din rădăcini uscate de yaw. O salată făcută din frunze tinere este mai eficientă atunci când este mâncată proaspăt preparată. Preotul elvețian din plante Künzle, care la începutul secolului XX s-a ocupat intens de iarba măcinată, chiar a recomandat iarba măcinată proaspătă ca inserție de încălțăminte pentru reumatism. Pentru purificare și detoxifiere, naturopatii recomandă o cură de primăvară de zece zile cu suc de apă subterană, care este presat din lăstari proaspeți și diluat cu apă minerală sau lapte.

Giersch poate fi folosit și imaginar în bucătărie. Lăstarii tineri, de culoare verde deschis, au gustul unui amestec de morcov, pătrunjel și spanac și sunt potriviți pentru salate proaspete. Frunzele mai vechi sunt mai intense și se combină cu ceapa și usturoiul pentru a forma o legumă gustoasă. Untul de plante, supele, sosurile, caserolele și vasele de cartofi pot fi perfecționate cu grâu de sol. Amestecat cu cremă de brânză sau quark, se poate face o răspândire sănătoasă.

Florile de iarbă sunt, de asemenea, comestibile și au un gust mai dulce decât restul plantei. Sunt potrivite pentru aromatizarea limonadelor din plante, oțet și ulei. Stilurile și mugurii au un gust excelent ca și legumele. Frunzele și semințele mai piquante pot fi uscate, măcinate în pulbere și pot face un condiment interesant pentru supe și sosuri.