Mineralele sunt elemente care se găsesc pe pământ și hrană și esențiale vieții. De exemplu, mineralele sunt necesare pentru funcția inimii și creierului, precum și pentru producerea de hormoni și enzime.
Mineralele sunt împărțite în două categorii bazate pe cât de mult are nevoie corpul uman. Macromineralele sunt necesare în cantități mai mari și includ calciu, potasiu, sodiu, clorură, fosfor și magneziu.
Deși la fel de importante, urme de minerale, inclusiv fier, cupru, fluor, seleniu, zinc, crom, molibden, iod și mangan, sunt necesare în cantități mai mici.
Mineralele pot fi găsite într-o varietate de alimente, dar unele alimente sunt deosebit de abundente în acești nutrienți importanți.
Iată 16 alimente bogate în minerale.
1. Nuci și semințe
Nucile și semințele sunt ambalate cu o serie de minerale, dar deosebit de bogate în magneziu, zinc, mangan, cupru, seleniu și fosfor.
Anumite nuci și semințe se remarcă prin conținutul lor mineral. De exemplu, o singură nucă de Brazilia asigură 174% din nevoile zilnice de seleniu, în timp ce o porție de 1/4 ceașcă (28 de grame) de semințe de dovleac oferă 40% din necesarul zilnic de magneziu.
Nucile și semințele întregi constituie o gustare convenabilă, densă în nutrienți, în timp ce unturile de nuci și semințe pot fi încorporate în piureuri și fulgi de ovăz sau asociate cu fructe sau legume proaspete.
2. Crustacee
Cochilii, inclusiv stridiile, scoicile și midiile, sunt surse concentrate de minerale și sunt ambalate cu seleniu, zinc, cupru și fier.
Consumarea a 6 stridii de dimensiuni medii (84 grame) acoperă necesitățile zilnice de zinc și cupru și asigură 30% și 22% din nevoile zilnice de seleniu și, respectiv, fier.
Zincul este un nutrient esențial pentru funcția imunitară, producerea ADN-ului, diviziunea celulară și producerea proteinelor.
Femeile gravide și care alăptează, cele cu boli gastro-intestinale, persoanele care iau anumite medicamente, adolescenții și adulții în vârstă sunt populații care prezintă un risc de deficit de zinc, care poate afecta răspunsul imunitar, împiedica creșterea și dezvoltarea și crește riscul de infecție.
Crustaceele oferă o sursă concentrată de zinc și fac o alegere inteligentă pentru cei cu risc de a dezvolta o deficiență a acestui nutrient vital.
3. Legume crucifere
Consumul de legume crucifere, cum ar fi conopida, broccoli, brânză elvețiană și varză de Bruxelles, este asociat cu numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea bolilor cronice.
Aceste beneficii pentru sănătate sunt direct legate de densitatea nutrienților acestor legume, inclusiv de concentrația lor impresionantă de minerale.
Legumele crucifere, inclusiv broccoli, varză, varză și năsturel, sunt bogate în special în sulf, un mineral necesar funcției celulare, producției de ADN, detoxifierii și sintezei glutationului, un puternic antioxidant produs de corpul dumneavoastră.
Pe lângă sulf, legumele crucifere sunt o sursă bună de multe alte minerale, inclusiv magneziu, potasiu, mangan și calciu.
4. Carne de organe
Deși nu sunt la fel de populare ca sursele de proteine, cum ar fi puiul și friptura, carnea de organe se numără printre cele mai dense alimente minerale pe care le puteți consuma.
De exemplu, o felie (85 de grame) de ficat de vită acoperă nevoile zilnice de cupru și asigură 55%, 41%, 31% și 33% din nevoile zilnice de seleniu, zinc, fier și, respectiv, fosfor.
În plus, carnea de organe este bogată în proteine și vitamine, inclusiv vitamina B12, vitamina A și acid folic.
5. Ouă
Ouăle sunt adesea denumite multivitamine ale naturii - și din motive întemeiate. Ouăle întregi sunt bogate în substanțe nutritive și oferă multe minerale importante.
Sunt bogate în fier, fosfor, zinc și seleniu, precum și multe vitamine, grăsimi sănătoase, antioxidanți și proteine.
Deși mulți oameni evită gălbenușurile din cauza conținutului lor de colesterol, gălbenușurile conțin aproape toate vitaminele, mineralele și alți compuși benefici, așa că asigurați-vă că mâncați întregul ou, nu doar albul
6. Fasole
Fasolea este cunoscută pentru că este ambalată cu fibre și proteine, dar se întâmplă, de asemenea, să fie o sursă abundentă de minerale, inclusiv calciu, magneziu, fier, fosfor, potasiu, mangan, cupru și zinc.
Cu toate acestea, fasolea conține și antinutrienți, inclusiv fitați, care pot reduce absorbția nutrienților. Cu toate acestea, cercetările au arătat că prepararea corespunzătoare a fasolilor prin încolțire sau înmuiere și gătire a acestora poate contribui la creșterea biodisponibilității mineralelor.
7. Cacao
Adăugarea de cacao la smoothie-uri, mâncarea unei bucăți de ciocolată neagră sau stropirea iaurtului cu plute de cacao sunt modalități satisfăcătoare de a crește aportul de minerale.
Deși nu sunt adesea asociate cu densitatea în nutrienți, produsele din cacao sunt încărcate cu minerale. Cacao și produsele din cacao sunt deosebit de bogate în magneziu și cupru.
Magneziul este necesar pentru producerea de energie, reglarea tensiunii arteriale, funcția nervilor, controlul glicemiei și multe altele.
Cuprul este necesar pentru creșterea și dezvoltarea corespunzătoare, metabolismul carbohidraților, absorbția fierului și formarea celulelor roșii din sânge, pe lângă multe alte procese corporale importante.
8. Avocado
Avocado sunt fructe cremoase ambalate cu grăsimi sănătoase, fibre, vitamine și minerale. Sunt bogate în special în magneziu, potasiu, mangan și cupru.
Potasiul este un mineral esențial pentru reglarea tensiunii arteriale și sănătatea inimii. Studiile au arătat că dietele bogate în alimente bogate în potasiu, cum ar fi avocado, vă pot ajuta să reduceți riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.
O revizuire a 33 de studii care a inclus 128.644 de persoane a constatat că aportul mai mare de potasiu a fost asociat cu un risc redus cu 24% de accident vascular cerebral și reducerea factorilor de risc ai bolilor de inimă, cum ar fi nivelurile ridicate de tensiune arterială.
9. Boabe
Fructele de pădure, inclusiv căpșuni, afine, mure și zmeură, sunt nu numai delicioase, ci și o sursă excelentă de minerale importante.
Boabele sunt o sursă bună de potasiu, magneziu și mangan. Manganul este un mineral esențial pentru o serie de funcții metabolice implicate în metabolismul energetic, precum și pentru funcția sistemului imunitar și a sistemului nervos.
Acest mineral este, de asemenea, necesar pentru creșterea și menținerea oaselor sănătoase și a țesuturilor conjunctive, precum și pentru crearea de antioxidanți care ajută la protejarea celulelor împotriva deteriorării oxidative.
10. Iaurt și brânză
Produsele lactate, inclusiv iaurtul și brânza, sunt unele dintre cele mai frecvente surse de calciu din dietă. Calciul este necesar pentru a menține un sistem osos sănătos și esențial pentru sistemul nervos și sănătatea inimii.
Studiile arată că mulți oameni, în special adulții în vârstă, nu consumă suficient calciu în dietele lor.
Adăugarea lactatelor de înaltă calitate, cum ar fi iaurtul și brânza, în dieta dvs. este o modalitate bună de a crește aportul de calciu, precum și alte minerale, cum ar fi potasiu, fosfor, zinc și seleniu.
Cu toate acestea, mulți oameni sunt intoleranți la produsele lactate. Dacă nu puteți mânca lactate, multe alte alimente conțin calciu, inclusiv fasole, nuci și verdeață cu frunze.
11. Sardine
Sardinele sunt puteri nutritive și conțin aproape fiecare vitamină și mineral de care are nevoie corpul pentru a prospera.
O cutie de sardine de 3,75 uncii (106 grame) asigură 27%, 15%, 9%, 36%, 8% și 88% din necesarul zilnic de calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și, respectiv, seleniu . Sunt, de asemenea, o sursă excelentă de grăsimi omega-3 antiinflamatoare.
12. Spirulina
Spirulina este o algă albastră-verde care se vinde sub formă de pulbere și poate fi adăugată la băuturi precum smoothie-uri, precum și la feluri de mâncare precum iaurtul și fulgi de ovăz.
Este încărcat cu minerale precum fierul, magneziul, potasiul, cuprul și manganul, iar consumul acestuia vă poate ajuta sănătatea în multe feluri.
De exemplu, cercetările arată că consumul de spirulină poate ajuta la reducerea factorilor de risc ai bolilor de inimă, inclusiv niveluri ridicate de colesterol LDL (rău). În plus, poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge și a markerilor inflamației.
13. Boabe antice
Consumul de cereale antice, inclusiv amarant, mei, quinoa și sorg, a fost asociat cu o varietate de beneficii pentru sănătate.
Spre deosebire de boabele rafinate, boabele antice au un număr mare de substanțe nutritive importante, inclusiv magneziu, potasiu, fosfor, zinc, mangan și cupru.
Înlocuirea cerealelor rafinate și a produselor din cereale precum orezul alb, pastele albe și pâinea albă cu cereale vechi și produse din cereale vechi poate crește semnificativ aportul de minerale.
14. Legume cu amidon
Legumele cu amidon, cum ar fi cartofii dulci, cartofii, dovleceii și păstârnacul, fac alternative excelente la carbohidrații rafinați, cum ar fi orezul alb și pastele. Legumele cu amidon sunt foarte nutritive și sunt pline de fibre, precum și de antioxidanți, vitamine și minerale.
Mulți oameni evită legumele cu amidon datorită conținutului ridicat de carbohidrați. Cu toate acestea, legumele cu amidon oferă o sursă importantă de nutrienți, inclusiv minerale precum potasiu, magneziu, mangan, calciu, fier și cupru.
15. Fructe tropicale
Fructele tropicale cresc în climatul tropical sau subtropical și includ banane, mango, ananas, fructul pasiunii, guava și jackfruit.
Pe lângă faptul că sunt bogate în antioxidanți, fibre și vitamine, multe fructe tropicale sunt surse excelente de minerale, precum potasiu, mangan, cupru și magneziu.
Bananele, care sunt unul dintre cele mai populare fructe tropicale, sunt ambalate cu o varietate de minerale, inclusiv potasiu, magneziu și mangan.
Încercați să adăugați fructe tropicale înghețate la smoothie-uri sau bucurați-vă de fructe tropicale proaspete în fulgi de ovăz, iaurt sau salate pentru a crește aportul de minerale, precum și aportul de vitamine, fibre și antioxidanți.
16. Verdele cu frunze
Verdele cu frunze, inclusiv spanacul, varza, sfecla, rucola, andivele, colții, năsturelul și salatele, sunt printre cele mai sănătoase alimente pe care le puteți mânca.
Nu numai că sunt încărcate cu minerale care promovează sănătatea, inclusiv magneziu, potasiu, calciu, fier, mangan și cupru, dar au fost asociate și cu un risc redus de boală.
Aportul de legume verzi cu frunze a fost legat de un risc redus de boli de inimă, anumite tipuri de cancer, diabet și deces din toate cauzele.
Cea mai bună parte este că legumele cu frunze verzi pot fi savurate în multe feluri. Încercați să adăugați niște kale la smoothie-urile dvs., să fierteți sfeclă verde cu ouăle sau amestecați verdeața pentru a crea o salată densă în nutrienți.
Linia de jos
Mineralele sunt vitale pentru sănătatea dvs., iar menținerea nivelurilor optime de minerale este esențială pentru a vă simți cel mai bine. Cu toate acestea, mulți oameni nu primesc suficiente minerale în dieta lor.
Cu toate acestea, este ușor să vă creșteți aportul de minerale, deoarece multe alimente, inclusiv alimentele nutritive enumerate mai sus, sunt ambalate cu o varietate de minerale.
Încercați să adăugați unele sau toate alimentele din această listă în dieta dvs. pentru a crește aportul de minerale, pentru a reduce riscul de boală și pentru a îmbunătăți calitatea generală a dietei.
