Peștele este o sursă de proteine animale de care se bucură în mod regulat multe persoane din întreaga lume.
De fapt, se estimează că oamenii mănâncă peste 150 de miliarde de lire sterline (150 de milioane de tone) de pește în fiecare an.
Peștele este dens în nutrienți, delicios și este un adaos sănătos la orice masă. S-ar putea să vă întrebați dacă aceste proprietăți se aplică și pielii.
Acest articol trece în revistă beneficiile și siguranța consumului de piele de pește și explică cum să îl incluzi în dieta ta.
Este sigur să mănânci pielea de pește?
Unii oameni pot evita pielea peștilor de teamă că nu este sigur să mănânci, deși în general nu este cazul.
Pielea de pește a fost mâncată în siguranță de-a lungul istoriei. Este chiar o gustare populară în multe țări și culturi.
Atâta timp cât peștii au fost curățați corespunzător și solzii exteriori complet îndepărtați, pielea este de obicei sigură de mâncat.
Deoarece peștele este o sursă excelentă de nutrienți, cum ar fi fierul și acizii grași omega-3, Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) recomandă să consumați o porție de 4 uncii (113 grame) de pește de 2-3 ori pe săptămână.
Cu toate acestea, unii pești conțin niveluri ridicate de mercur și alte toxine și contaminanți, care pot fi prezenți și în piele.
Prin urmare, se recomandă alegerea peștilor cu conținut scăzut de mercur mai des decât peștele cu conținut ridicat de mercur. Iată câteva exemple ale conținutului tipic de mercur al peștilor:
- Scăzut: somn, cod, baltă, polen, somon, tilapia, majoritatea tonurilor conservate
- Mediu: crap, ciorap, halibut, mahi-mahi, lut
- Înalt: macrou, marlin, rechin, pește-spadă, pește din țiglă
Pe scurt, pielea peștelui nu prezintă riscuri pentru sănătate mai mari decât cele ale consumului de carne de pește. Folosiți instrucțiuni similare pentru a alege pielea peștilor, așa cum ați face atunci când alegeți tipurile de pește de mâncat.
rezumatPielea peștelui este sigură de mâncat atâta timp cât peștele a fost curățat și îngrijit corespunzător înainte de a mânca. Consumul pielii peștilor cu conținut scăzut de mercur și alți contaminanți vă va limita expunerea la substanțe chimice potențial dăunătoare.
Beneficii nutriționale și pentru sănătate
Profilul nutrițional exact al pielii peștilor variază semnificativ în funcție de tipul de pește. Acestea fiind spuse, majoritatea peștilor sunt bogate în câțiva nutrienți cheie.
Consumul de piele de pește dintr-o varietate de pește gras și slab poate ajuta la asigurarea unui aport adecvat de substanțe nutritive, inclusiv:
- proteină
- acizi grasi omega-3
- vitamina D
- vitamina E
- iod
- seleniu
- taurină
Iată o privire mai atentă asupra câtorva dintre beneficiile specifice pe care aceste nutrienți din pielea peștilor le pot oferi.
O sursă bună de proteine
Peștele, inclusiv pielea sa, este o sursă excelentă de proteine dietetice - un nutrient esențial care servește ca elemente de bază pentru țesuturi, cum ar fi mușchii din corpul uman.
Proteinele pot contribui, de asemenea, la o sănătate optimă, prin reducerea riscului de anumite tulburări, cum ar fi creșterea scăzută, nivelurile scăzute de fier și umflarea în organism.
Mai mult, unele proteine, cum ar fi histonele și transferrina, joacă un rol în imunitate. Multe dintre aceste proteine sunt prezente în mucusul pielii peștilor.
Conținut ridicat de omega-3 de protecție
Unul dintre cele mai cunoscute beneficii ale peștilor grași este nivelul lor ridicat de acizi grași omega-3 benefici.
Consumul de acizi grași omega-3 din pielea peștelui gras poate contribui la o sănătate optimă, cu beneficii precum protecția inimii, sarcini sănătoase și un risc redus de boli ale creierului.
Poate susține sănătatea pielii
Consumul de piele de pește poate îmbunătăți, de asemenea, sănătatea pielii.
Pielea de pește este o sursă bună de colagen și vitamina E, ambele contribuind la o sănătate a pielii umane.
De exemplu, studiile au descoperit că colagenul ar putea îmbunătăți hidratarea pielii, elasticitatea și alte mărci comerciale ale îmbătrânirii, cum ar fi ridurile.
Colagenul este un tip de proteină prezent în toate părțile și tipurile de pești - astfel, îl veți găsi atât în solzi, oase, carne și piele. Pe de altă parte, vitamina E este un antioxidant solubil în grăsimi, mai frecvent întâlnit la peștii uleioși, cum ar fi somonul și păstrăvul.
Vitamina E susține sănătatea pielii protejând împotriva efectelor nocive ale soarelui și îmbunătățind simptomele anumitor afecțiuni ale pielii, cum ar fi eczemele.
Vă poate crește aportul de nutrienți
Consumul pielii împreună cu carnea te ajută să consumi cât mai mulți nutrienți posibili din pești.
Îndepărtând pielea și mâncând numai carnea, veți pierde numeroasele substanțe nutritive și uleiuri benefice din piele, precum și cele găsite în mucusul și straturile de carne chiar sub piele.
rezumatPielea de pește este o sursă excelentă de substanțe nutritive care susțin sănătatea umană optimă, cum ar fi proteinele, acizii grași omega-3 și vitamina E. Consumul de piele de pește ar putea contribui la creșterea musculară, la îmbunătățirea sănătății inimii și a pielii sănătoase.
Cum se pregătește și se mănâncă pielea de pește
Pentru a profita de beneficiile pielii de pește, vă ajută dacă cunoașteți cele mai gustoase modalități de preparare.
Când pregătiți o bucată de pește pe piele, încercați să o prăjiți sau să o grăbiți la o temperatură ridicată, cu pielea în jos pentru un rezultat crocant.
Evitați fierberea și aburirea peștelui, deoarece acest lucru ar putea duce la o textură umedă sau slabă a pielii.
De asemenea, rețineți că gustul pielii de pește diferă între tipuri. Peștii cunoscuți pentru că au o piele delicioasă includ basul, barramundi, plasa, macroul, somonul și snapperul.
Pe de altă parte, pielea mai puțin gustoasă se găsește pe melkfish, skate, swordfish și ton.
Mai mult, bucătarii devin creativi cu pielea de pește din meniurile restaurantelor. Nu este neobișnuit să vezi pielea de pește prăjită sau gătită separat și servită ca aperitiv sau garnitură.
Gustările cu piele aromată de pește devin tot mai frecvente și sunt deja populare în bucătăriile asiatice. Aceste gustări sunt de obicei prăjite și sărate și pot avea un conținut ridicat de grăsimi și sodiu.
Prin urmare, cel mai bine este să vă bucurați cu gustare de gustări din piele de pește prăjit. Mai mult, dacă aveți afecțiuni subiacente, cum ar fi bolile de inimă și hipertensiunea arterială, vă recomandăm să le evitați pentru a nu exacerba afecțiunile actuale.
rezumatPielea de pește poate fi preparată în diferite moduri. Poate fi ars la o temperatură ridicată pentru o textură crocantă sau îndepărtat din carne și prăjit. Anumite tipuri de piele de pește au un gust mai bun decât altele.
Linia de jos
Pielea de pește este o parte delicioasă și hrănitoare a peștelui.
Este bogat în aceiași nutrienți găsiți în carnea peștilor, iar consumul de pește cu pielea protejată ajută la asigurarea pierderii nutrienților în timpul procesului de gătit.
Nutrienții din pești au o gamă largă de beneficii, inclusiv susținerea sănătății inimii și a pielii.
Pielea de pește este foarte versatilă ca ingredient culinar. Puteți încerca să-l pregătiți câteva moduri diferite de a afla care sunt cele pe care le preferați.
