Fasolea de foc

Fasolea de foc, o leguminoasă, aparține familiei fluturilor. Alte nume cunoscute sunt Gândac- sau Fasolea Runner. Numele de fasole de foc, care provine inițial din văile umede de munte din America Centrală, rezultă din florile roșii în cea mai mare parte arzătoare.

Ce ar trebui să știți despre fasolea de foc

Fasolea de foc, o rudă a fasolei de grădină, provine inițial din America tropicală. A venit în Europa în secolul al XVII-lea. Planta este erbacee, anuală, bienală sau perenă. Anualele sunt cultivate de obicei în regiunile noastre, și perene în zone mai calde.

Fasolea de foc își datorează numele florilor roșii puternice, decorative, motiv pentru care fasolea de foc este adesea folosită ca plantă ornamentală. Floriile fluturelor sunt în racemuri lungi și înfloresc din iunie până în septembrie. Fasolea de foc este o plantă de alpinism care poate crește înălțime de șapte metri. Păstăile de fructe pot avea o lungime de 25 cm și sunt similare cu cele ale boabelor de grădină. La început sunt verzi și mai târziu se rumenesc. Acesta conține semințele sau fasolea, care sunt de obicei maro, negru, roșu reperat sau violet. Frunzele, care stau pe tulpini lungi, constau din trei pliante individuale în formă de ou.

Fasolea de foc poate fi cultivată în grădina proprie pentru a recolta fructe gustoase. Dar este potrivit și ca ecran de confidențialitate. Fasolea de foc preferă locurile însorite și adăpostite, dar tolerează și locații parțial umbrite. Întrucât fasolea de foc are rădăcini relativ adânci, solul trebuie să fie liber, bine drenat și umed. Timpul de plantare pentru fasolea pre-crescută începe la jumătatea lunii mai. Acum semințele sunt semănate în pat sau într-un vas. Pentru semănat se poate folosi fasole din recolta proprie sau, alternativ, de la grădinari specialiști. Semințele de fasole de foc, adică fasolea, rămân viabile timp de trei-patru ani.

Fasolea de foc poate fi plantată și pe balcon, de exemplu într-o cadă. Cu toate acestea, trebuie să existe suficient spațiu pentru un ajutor la urcare, pe care tendinele plantei se pot vânta în sus. Solul simplu de grădină este suficient pentru creșterea fasolei de foc. Cu toate acestea, pământul trebuie dezlegat bine. Odată cu adăugarea de compost, se asigură o aprovizionare adecvată de nutrienți pentru fasolea de foc.

Importanța pentru sănătate

În medicina populară, cojile uscate de fasole de foc au fost folosite ca agent diuretic și de suport pentru diabet. Între timp, fasolea cu conținut scăzut de grăsimi este adesea integrată în meniu, deoarece este o sursă excelentă de energie și fibre.

Valoarea ridicată a energiei pe care o oferă boabele de foc este deosebit de importantă pentru sportivi. Datorită proporției foarte bune de fibre, fasolea este adecvată și ca măsură împotriva constipației, precum și pentru prevenirea cancerului de diverticule și colon. În plus, conținutul ridicat de fibre asigură o sațietate mai lungă, o promovare a digestiei, o scădere a nivelului de colesterol și o reglare a nivelului de zahăr din sânge. Conținutul ridicat de proteine ​​este de asemenea impresionant, de care beneficiază nu numai veganii și vegetarienii, deoarece transformă fasolea de foc într-un înlocuitor de carne sănătos.

Ingrediente și valori nutritive

100 de grame de boabe de foc gătite conțin aproximativ 110 kcal. Leguminoasa este, de asemenea, o sursă esențială de proteine ​​vegetale. Boabele de foc foarte slabe oferă, de asemenea, o mulțime de carbohidrați. Celelalte ingrediente valoroase din fasolea de foc includ numeroase minerale și fibre, precum și substanțe vegetale secundare.

Intoleranțe și alergii

Fasolea de foc conține o proporție destul de mare din substanța nocivă fazină. Prin urmare, nu trebuie consumat niciodată crud. Doar trei-zece semințe crude provoacă simptome de otrăvire după 30 până la 90 de minute. Acestea includ vărsături severe, crampe, indigestie severă, inflamații stomacale și intestinale sângeroase și chiar colaps. Cu toate acestea, substanța dăunătoare este distrusă de temperaturi care depășesc 75 de grade Celsius. Boabele de foc pot fi apoi savurate fără ezitare.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Semințele de fasole de foc sunt disponibile fie uscate, fie gătite în prealabil și conserve. Primele ar trebui depozitate uscat și bine închise. Pot fi păstrate aproximativ un an. Boabele de foc care au fost păstrate prea mult timp rămân tari când sunt gătite, ceea ce le face imposibile. Cu fasolea de foc într-o conservă, este important să respectați cea mai bună dată.

Odată ce cutia a fost deschisă, fasolea trebuie consumată rapid. Boabele recoltate de tineri sunt uneori disponibile și cu păstăi pe piețe. Se păstrează la frigider două-trei zile și au cel mai bun gust proaspăt. Când cumpărați fasolea de foc, trebuie să aveți grijă ca pielea fructului să fie strălucitoare, netedă și să nu aibă fisuri. Fasolea trebuie să aibă culoare completă și puternică. Înainte de a fierte fasolea grosieră uscată, trebuie înmuiată complet acoperită cu lichid timp de cel puțin 12 ore. Timpul de gătit este în jur de două ore.

Trebuie menționat că fasolea de foc se umflă foarte mult, astfel încât se poate prepara o salată pentru patru persoane din aproximativ 250 de grame de fasole uscată. Oricine suferă de flatulență poate adăuga frunze de dafin, sărate, ghimbir sau semințe de caras în apa de gătit. Dacă fasolea de foc trebuie folosită pentru o salată sau un fel principal, este recomandat să adăugați sare în apa de gătit. Dacă doriți, leguminoasa poate fi gustată și dulce și se poate adăuga puțin zahăr. După gătit, fasolea poate fi de asemenea înghețată, ceea ce poate reduce și efectul de balonare.

Sfaturi de pregătire

Fasolea de foc poate fi folosită într-o varietate de moduri în bucătărie. Este folosit în principal ca legume, dar este, de asemenea, un ingredient bun într-o supă sau tocană. În plus, se poate face un piure fin din fasolea de foc sau leguminoasa poate fi folosită pentru umplerea castraveților. În Stiria, fasolea de foc este folosită și pentru diverse produse de patiserie și deserturi.

Rețeta binecunoscută cu fasolea de foc, salata de fasole de gândac, care constă în felii de ceapă, oțet, ulei de semințe de dovleac și, desigur, boabele de foc, provine și din Stiria. Boabele de foc sunt, de asemenea, populare pentru chili con carne de mâncare mexicană. Pentru a face acest lucru, fasolea și porumbul se clătesc într-o sită cu multă apă. Fie întreaga păstăi, fie numai sâmburii de fasole foarte hrănitori sunt mâncați din fasolea de foc.

Acestea din urmă au formă renală și, în funcție de soi, albe sau piebald în culori diferite. Prin urmare, arată, de asemenea, foarte decorative și pot fi folosite pentru un bufet. Semințele de fasole de foc nu pot fi consumate crude, ci doar fierte. Nu există limite la imaginație când vine vorba de celelalte ingrediente atunci când folosiți fasolea de foc. Practic, ceea ce are un gust bun este permis.