Pepene galben

Pepene galben aparține familiei de dovleci. În botanică, fructul se numește boabe și este utilizat în principal ca fructe. Denumirea rezultă din conținutul de fructoză destul de ridicat, care asigură un gust foarte dulce. Conținutul de apă al pepene galben de zahăr este puțin mai mic decât cel al pepene verde.

Ce ar trebui să știți despre pepene galben de zahăr

Patria pepenei de zahăr se crede că se află în Africa de Vest tropicală și subtropicală. A fost cultivat în Egipt de cel puțin 4000 de ani. În zilele noastre, pepenele de zahăr este cultivat la nivel mondial în climat temperat, dar și în regiunile tropicale uscate și fierbinți.

Aproximativ 500 de tipuri de pepeni, care diferă în ceea ce privește dimensiunea, aspectul și gustul, se reunesc sub termenul umbrelă. Cu toate acestea, golul din interior și sâmburi în mijlocul fructului sunt întotdeauna tipice, în timp ce în pepene verde sunt distribuite pe întreaga pulpă.

În funcție de soi, pepene este rotund până la oblong. Pielea fructului poate fi nervoasă, netedă, reticulată sau parțial războinică.

Culoarea este albicioasă, verde deschis sau verde-galben. Când este complet coapte, atunci devine galben, portocaliu-galben sau roz. Pulpa dulce este în mare parte aromatică, albă, gălbuie, galben-portocalie, portocalie până la verzuie. Pepenele de zahăr disponibil în Germania cântărește de obicei până la șase kilograme. Pepenele zahăr este disponibil pe tot parcursul anului.

Importanța pentru sănătate

Pepenele zahăr nu numai că are un gust bun, dar este extrem de sănătos, deoarece conține ingrediente importante. Are un efect vitalizant asupra organismului, întărește formarea sângelui și îmbunătățește utilizarea proteinelor. Pepenele de zahăr este un calmant delicios și sănătos, mai ales vara.

Datorită proporției ridicate de provitamină A, susține creșterea vederii și a celulelor. Beta-carotenul protejează împotriva radicalilor liberi și a radiațiilor UV dăunătoare. Are un efect pozitiv asupra îmbătrânirii celulelor, pielii și părului. Vitamina C conținută întărește sistemul imunitar, servește ca un stimulator al dispoziției și îmbunătățește concentrarea. Conținutul de potasiu din pepene galben de zahăr are un efect de deshidratare. Pepenele are un efect de curățare asupra rinichilor. Excesul de acid uric și sare sunt spălate din corp. Prin urmare, consumul este recomandat în special pentru gută și reumatism.

Se spune că fierul și vitaminele B ajută împotriva căderii părului. Cu proporția ridicată de fructoză, pepene zahăr oferă câteva calorii și carbohidrați, dar cu aproape 0 grame de grăsimi și efectul de deshidratare, este încă o alegere bună pentru persoanele conștiente de figură.

Ingrediente și valori nutritive

În ceea ce privește conținutul de vitamina C, pepenele de zahăr nu este unul dintre alergătorii din față, dar este în mijlocul bun. Alte vitamine includ vitaminele E, K și B. În plus, se poate nota cu un conținut foarte bun al provitaminei A importante. Mineralele valoroase conținute de pepene zahăr includ potasiu, calciu, sodiu, magneziu, clor și fosfor. Conținutul de apă de peste 90 la sută este, de asemenea, remarcabil, ceea ce face ca pepenele de zahăr să fie un delicios soare-stingător.

Intoleranțe și alergii

O bucată frumoasă de pepene, pentru mulți oameni este o răcoritoare minunată, mai ales vara. Dar unele persoane suferă de consecințe neplăcute după consum, de exemplu, din cauza grețurilor, diareei sau crampelor abdominale. Motivul pentru aceasta este faptul că absorbția fructozei din intestin în sânge de către persoana afectată este perturbată. Vorbim despre malabsorbție cu fructoză.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Când cumpărați un pepene zahăr, calitatea trebuie luată în considerare. Mirosul în special este un semn bun în ceea ce privește gradul de maturare. Fructele ar trebui să aibă un parfum plăcut dulce. Dacă un pepene de zahăr este supraîncărcat, acesta miroase ușor fermentat.

În plus, gustul se schimbă odată cu fructele supraîncărcate, deoarece pepenele de zahăr are gust parfumat în acest caz. Pielea unui pepene copt este uniform colorată și, de asemenea, nu mai este prea fermă. Cu unele soiuri, pe pistil se formează un mic spațiu deschis, care este de asemenea pozitiv. Pepenele zahăr preferă depozitarea la temperatura camerei timp de două până la patru ore, dar poate fi refrigerat puțin înainte de consum, dacă este necesar. Un pepene copac tolerează, în general, frigul mai bine decât un fruct care tocmai a fost cules. Pepenele nu trebuie păstrat prea mult timp la frigider, deoarece își pierde rapid aroma. Uneori, frigul îl face și inconfortabil de amar.

Cumpărate în porții, nu durează foarte mult. Interfețele ar trebui să fie acoperite cu pelicule. În mod ideal, pepene este consumat după cel mult trei zile. Cel mai bine nu se păstrează un pepene copt lângă fructe sau legume care degajă etilenă cu gaz de maturitate, de exemplu mere, roșii, mazăre și vinete. În ceea ce privește prepararea, pepenele este cel mai bine tăiat pe jumătate transversal, deoarece semințele pot fi apoi îndepărtate ușor cu o lingură.Dacă doriți să vă bucurați de pepene galben pur, îl puteți tăia în pană sau îl puteți tăia.

Sfaturi de pregătire

Pepenele zahăr poate fi utilizat în mai multe moduri și este ușor de utilizat. Pulpa poate fi feliată și savurată ca o gustare răcoritoare, dar merge foarte bine și într-o salată de fructe, farfurie cu quark, în mușli sau într-un pumn. Are o formă optimă cu un tăietor cu bilă. De asemenea, este popular în smoothie-uri, batute și sorbete.

La o petrecere, pulpa este adesea servită cu șuncă fiartă. Pepenele oferă astfel o schimbare bună și sănătoasă față de mâncărurile cu carne în mare parte grele și asigură, de asemenea, un aport suficient de apă. Digestia beneficiază de acest lucru. Ele sunt, de asemenea, o alegere bună într-un gem, pe un tort sau o prăjitură. Dar pepenele merge foarte bine și cu o salată de creveți sau de pui. Când sunt înghețate, bilele de pepene galben de zahăr sunt un înlocuitor ideal pentru cuburi de gheață în băuturile de vară. O supă de pepene rece este perfectă și în zilele călduroase de vară. Se poate prepara asiatic cu lapte de nucă de cocos și ghimbir sau mediteranean cu castraveți.

Pepenele merge în general foarte bine cu păsările de curte, brânza moale, salata, menta și ardeiul alb și verde. Cu pepene zahăr, se aplică următoarele: orice lucru care are un gust bun este permis, deoarece nu merge bine doar cu mâncăruri dulci. De asemenea, oferă lucrurilor condimentate o notă revigorantă. Cu toate acestea, trebuie observat întotdeauna un lucru: Sâmburii pepenilor de zahăr nu au loc în niciun fel de mâncare. Ar trebui să fie întotdeauna eliminate înainte. Există acum chiar și diverse forme care nu conțin sâmburi.