Siropul de porumb bogat în fructoză (HFCS) este un zahăr artificial fabricat din sirop de porumb.
Mulți experți cred că adăugarea de zahăr și HFCS sunt factori cheie în epidemia de obezitate de astăzi.
HFCS și zahărul adăugat sunt, de asemenea, legate de multe alte probleme grave de sănătate, inclusiv diabetul și bolile de inimă.
Iată 6 motive pentru care consumul de cantități mari de sirop de porumb bogat în fructoză este dăunător pentru sănătatea dumneavoastră.
1. Adaugă o cantitate nefirească de fructoză în dieta ta
Fructoza din HFCS poate provoca probleme de sănătate dacă este consumată în cantități excesive.
Majoritatea carbohidraților cu amidon, cum ar fi orezul, sunt împărțiți în glucoză - forma de bază a carbohidraților. Cu toate acestea, zahărul de masă și HFCS conțin aproximativ 50% glucoză și 50% fructoză.
Glucoza este ușor de transportat și utilizat de fiecare celulă din corpul dumneavoastră. Este, de asemenea, sursa predominantă de combustibil pentru exerciții de intensitate mare și diverse procese.
În schimb, fructoza din siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză sau zahărul de masă trebuie să fie transformată în glucoză, glicogen (carbohidrați depozitați) sau grăsimi de către ficat înainte de a putea fi folosită ca combustibil.
La fel ca zahărul de masă obișnuit, HFCS este o sursă bogată de fructoză. În ultimele decenii, aportul de fructoză și HFCS a crescut semnificativ.
Înainte ca zahărul de masă și HFCS să devină accesibile și disponibile pe scară largă, dietele oamenilor conțineau doar cantități mici de fructoză din surse naturale, precum fructe și legume.
Efectele adverse enumerate mai jos sunt cauzate în principal de excesul de fructoză, deși se aplică atât siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză (55% fructoză), cât și zahărului de masă simplu (50% fructoză).
Rezumat HFCS și zahărul conțin fructoză și glucoză. Corpul dumneavoastră metabolizează fructoza diferit de glucoză, iar consumul prea mult de fructoză poate duce la probleme de sănătate.
2. Crește riscul de boli ale ficatului gras
Aportul ridicat de fructoză duce la creșterea grăsimii hepatice.
Un studiu efectuat la bărbați și femei cu exces de greutate a arătat că consumul de suc de zahăr îndulcit timp de 6 luni a crescut semnificativ grăsimea ficatului, comparativ cu consumul de lapte, sodă dietetică sau apă.
Alte cercetări au descoperit, de asemenea, că fructoza poate crește grăsimea ficatului într-o măsură mai mare decât cantități egale de glucoză.
Pe termen lung, acumularea de grăsimi hepatice poate duce la probleme grave de sănătate, cum ar fi bolile hepatice grase și diabetul de tip 2.
Este important să rețineți că efectele dăunătoare ale fructozei din zahărul adăugat, inclusiv HFCS, nu ar trebui să fie echivalate cu fructoza din fructe. Este dificil să consumi cantități excesive de fructoză din fructe întregi, care sunt sănătoase și sigure în cantități sensibile.
Rezumat Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză poate contribui la creșterea grăsimii hepatice. Acest lucru se datorează conținutului său ridicat de fructoză, care este metabolizat diferit față de alte carbohidrați.
3. Crește riscul de obezitate și creștere în greutate
Studiile pe termen lung indică faptul că aportul excesiv de zahăr, inclusiv HFCS, joacă un rol cheie în dezvoltarea obezității.
Un studiu a făcut ca adulții sănătoși să bea băuturi care conțin fie glucoză, fie fructoză.
La compararea celor două grupuri, băutura cu fructoză nu a stimulat regiunile creierului care controlează pofta de mâncare în aceeași măsură ca băutura cu glucoză.
Fructoza favorizează, de asemenea, acumularea de grăsime viscerală. Grăsimea viscerală vă înconjoară organele și este cel mai dăunător tip de grăsime corporală. Este legat de probleme de sănătate, cum ar fi diabetul și bolile de inimă.
Mai mult, disponibilitatea HFCS și a zahărului a crescut și aportul mediu zilnic de calorii, un factor cheie în creșterea în greutate. Cercetările sugerează că oamenii consumă acum peste 500 de calorii pe zi din zahăr, în medie, care ar putea fi cu 300% mai mult decât acum 50 de ani.
Rezumat Cercetările continuă să evidențieze rolul siropului de porumb bogat în fructoză și al fructozei în obezitate. De asemenea, poate adăuga grăsime viscerală, un tip dăunător de grăsime care vă înconjoară organele.
4. Aportul excesiv este legat de diabet
Consumul excesiv de fructoză sau HFCS poate duce, de asemenea, la rezistența la insulină, o afecțiune care poate duce la diabet de tip 2.
La persoanele sănătoase, insulina crește ca răspuns la consumul de carbohidrați, transportându-i în afara fluxului sanguin și în celule.
Cu toate acestea, consumul regulat de exces de fructoză vă poate face corpul rezistent la efectele insulinei.
Acest lucru scade capacitatea organismului de a controla nivelul zahărului din sânge. Pe termen lung, atât insulina cât și nivelul zahărului din sânge cresc.
În plus față de diabet, HFCS poate juca un rol în sindromul metabolic, care a fost legat de multe boli, inclusiv boli de inimă și anumite tipuri de cancer.
Rezumat Aportul excesiv de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză poate duce la rezistență la insulină și sindrom metabolic, care sunt ambii factori care contribuie la diabetul de tip 2 și la multe alte boli grave.
5. Poate crește riscul altor boli grave
Multe boli grave au fost legate de consumul excesiv de fructoză.
S-a demonstrat că HFCS și zahărul determină inflamația, care este asociată cu un risc crescut de obezitate, diabet, boli de inimă și cancer.
În plus față de inflamație, excesul de fructoză poate crește substanțele nocive numite produse finale avansate de glicație (AGE), care vă pot afecta celulele.
În cele din urmă, poate exacerba boli inflamatorii, cum ar fi gută. Acest lucru se datorează inflamației crescute și producției de acid uric.
Având în vedere toate problemele de sănătate și bolile legate de aportul excesiv de HFCS și zahăr, nu poate fi o surpriză faptul că studiile încep să le lege de un risc crescut de boli de inimă și de speranța de viață redusă.
Rezumat Aportul excesiv de HFCS este legat de un risc crescut de numeroase boli, inclusiv de boli de inimă.
6. Nu conține substanțe nutritive esențiale
Ca și alte zaharuri adăugate, siropul de porumb bogat în fructoză are calorii „goale”.
Deși conține o mulțime de calorii, nu oferă nutrienți esențiali.
Astfel, consumul de HFCS va reduce conținutul total de nutrienți ai dietei, cu cât consumați mai mult HFCS, cu atât aveți mai puțin spațiu pentru alimentele cu nutrienți.
Linia de jos
În ultimele decenii, siropul de porumb bogat în fructoză (HFCS) a devenit accesibil și disponibil pe scară largă.
Experții atribuie acum aportul excesiv multor probleme grave de sănătate, inclusiv obezitatea, rezistența la insulină și sindromul metabolic, printre altele.
Evitarea siropului de porumb bogat în fructoză - și a adaosului de zahăr în general - poate fi una dintre cele mai eficiente modalități de a vă îmbunătăți sănătatea și de a vă reduce riscul de boli.
