Frunzele taro sunt frunzele în formă de inimă ale plantei taro (Colocasia esculenta), cultivate în mod obișnuit în regiunile subtropicale și tropicale.
Deși sunt cunoscute în general pentru rădăcina sa comestibilă, cu amidon, frunzele plantei taro servesc, de asemenea, ca aliment de bază în diferite bucătării.
În timp ce consumul de frunze de taro fierte poate oferi unele beneficii pentru sănătate, este important să rețineți că frunzele crude sunt otrăvitoare înainte de gătit.
Acest articol trece în revistă nutriția, beneficiile și utilizările comune ale frunzelor de taro.
Profil nutrițional
Cu un conținut scăzut de calorii și un conținut ridicat de fibre, frunzele de taro servesc drept complement nutritiv pentru o dietă bine echilibrată.
O porție de 1 cană (145 de grame) de frunze de taro fierte oferă:
- Calorii: 35
- Carbohidrati: 6 grame
- Proteine: 4 grame
- Grăsime: mai puțin de 1 gram
- Fibra: 3 grame
- Vitamina C: 57% din valoarea zilnică (DV)
- Vitamina A: 34% din DV
- Potasiu: 14% din DV
- Folat: 17% din DV
- Calciu: 13% din DV
- Fier: 10% din DV
- Magneziu: 7% din DV
- Fosfor: 6% din DV
rezumatFrunzele de Taro sunt o legumă cu frunze verzi cu conținut scăzut de calorii, bogată în potasiu, folat și vitaminele C și A.
Beneficii potențiale
Datorită profilului lor nutrițional favorabil, frunzele de taro pot oferi mai multe beneficii potențiale pentru sănătate.
Poate ajuta la prevenirea bolilor
Alimentele care conțin niveluri ridicate de antioxidanți pot ajuta la reducerea moleculelor potențial dăunătoare numite radicali liberi.
Radicalii liberi, atunci când sunt lăsați necontrolați, pot promova inflamația în organism, care poate contribui la diferite afecțiuni, cum ar fi cancerul, tulburările autoimune și bolile de inimă.
Frunzele de Taro sunt o sursă excelentă de vitamina C și polifenoli, doi compuși antioxidanți obișnuiți.
Astfel, consumul de frunze de taro fierte în mod regulat poate ajuta la reducerea radicalilor liberi din corpul dumneavoastră, ajutând la rândul său la prevenirea bolilor.
Adăugare sănătoasă la o dietă echilibrată
Frunzele de Taro sunt un ingredient hrănitor și versatil, care se pot potrivi bine în orice dietă.
Datorită conținutului scăzut de carbohidrați și grăsimi, acestea sunt foarte sărace în calorii, ceea ce le face un aliment excelent pentru a contribui la o greutate corporală sănătoasă.
Sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre: o porție de 1 cană (145 de grame) de frunze fierte oferă 3 grame.
În plus, acestea au un conținut ridicat de apă, 92,4% fiind alcătuit din apă.
S-a dovedit că conținutul ridicat de fibre și apă ajută la gestionarea greutății prin promovarea sentimentelor de plinătate în timpul meselor, determinându-vă să mâncați mai puțin.
Având în vedere că frunzele de taro sunt destul de hrănitoare și cu un conținut scăzut de calorii, înlocuirea articolelor cu calorii mai ridicate cu frunze de taro vă poate ajuta să atingeți sau să păstrați o greutate corporală sănătoasă.
Poate stimula sănătatea inimii
În general, o dietă bogată în fructe și legume bogate în nutrienți a fost asociată cu sănătatea inimii îmbunătățită din nou și din nou.
Frunzele de Taro se încadrează într-o categorie de legume numite verdeață cu frunze întunecate, care include, de asemenea, legume precum spanacul, varza și bietul elvețian.
Consumul regulat de verdeață cu frunze întunecate a fost asociat cu o reducere de până la 15,8% a riscului de boli de inimă, pe baza unui studiu din 2016.
De asemenea, oferă o sursă bună de nitrați alimentari, care ajută la promovarea tensiunii arteriale sănătoase.
Prin urmare, includerea frunzelor de taro ca parte a unei diete nutritive generale poate ajuta la promovarea sănătății inimii.
rezumatFrunzele de taro sunt sărace în calorii, bogate în fibre și bogate în micronutrienți. Acest lucru contribuie la mai multe beneficii potențiale pentru sănătate, cum ar fi promovarea unei greutăți corporale sănătoase, creșterea sănătății inimii și prevenirea bolilor.
Frunzele crude sunt otrăvitoare
Există o precauție majoră de care trebuie să fii conștient atunci când mănânci frunze de taro - toxicitatea lor atunci când sunt consumate crude.
Frunzele de Taro au un conținut ridicat de oxalat, care este un compus natural găsit în multe plante.
Unii oameni ar putea fi nevoiți să evite alimentele care conțin oxalat dacă sunt expuse riscului de calculi renali, deoarece oxalații pot contribui la formarea lor.
În timp ce multe alimente conțin oxalați, cum ar fi spanacul, fasolea, produsele din soia și sfecla, cantitatea este prea mică pentru a avea efecte otrăvitoare.
Frunzele de taro mai tinere conțin mai mulți oxalați decât frunzele mai vechi, deși ambele sunt otrăvitoare când sunt crude.
Este, de asemenea, important să rețineți că unii oameni au senzație de mâncărime atunci când manipulează frunze crude, așa că purtarea mănușilor poate fi recomandată.
Pentru a dezactiva oxalații otrăvitori din frunzele de taro, acestea trebuie fierte până se înmoaie, ceea ce durează doar câteva minute la fierbere sau 30 de minute până la o oră la coacere.
O altă metodă de îndepărtare a oxalaților nocivi din frunzele de taro este înmuierea lor în apă timp de 30 de minute până peste noapte.
Datele sugerează că timpii mai lungi de înmuiere, precum și fierberea spre deosebire de coacere, duc la eliminarea mai multor oxalați.
Odată ce acești pași sunt finalizați, frunzele de taro sunt consumabile în siguranță pentru majoritatea oamenilor.
Cu toate acestea, persoanele cu risc crescut de pietre la rinichi ar trebui să evite frunzele de taro cu totul datorită conținutului lor ridicat de oxalat.
rezumatFrunzele plantei taro conțin niveluri ridicate de oxalați care pot fi otrăvitoare atunci când sunt consumate crude. Este important să le gătiți corespunzător pentru a evita efectele secundare dăunătoare.
Cum să le mănânci
În timp ce sunt consumate în mod tradițional de culturi din regiunile tropicale și subtropicale, frunzele de taro sunt acum disponibile pe piețele de specialitate din întreaga lume.
Pe baza regiunii, există mai multe rețete folosite pentru a le prepara.
Frunzele de taro fierte au o aromă ușoară, de nuci, cu note metalice ușoare. Astfel, acestea sunt cel mai bine servite ca parte a unui fel de mâncare pentru a-și maximiza profilul de aromă.
În Hawaii, frunzele sunt, de asemenea, denumite luau frunze. Aici sunt obișnuiți să facă un fel de mâncare numit lau lau în care diverse alimente sunt învelite în frunze și fierte.
În anumite zone din India, frunzele de taro sunt folosite pentru a face un fel de mâncare numit alu wadi, în care frunzele sunt acoperite într-o pastă de condimente, înfășurate și fierte timp de 15-20 de minute.
În Filipine, frunzele de taro sunt gătite împreună cu lapte de cocos și condimente parfumate pentru a crea un fel de mâncare numit Laing.
Frunzele pot fi adăugate la supe, tocănițe și caserole, făcându-le o legumă versatilă.
În cele din urmă, frunzele de taro pot fi gătite și consumate simplu, asemănătoare cu alte legume cu frunze, cum ar fi spanacul și varza, deși este important să le gătiți suficient pentru a reduce conținutul lor de oxalat.
rezumatDeși cultivate în climă mai caldă, frunzele de taro sunt acum disponibile în întreaga lume pe anumite piețe. Frunzele pot fi folosite pentru a pregăti o serie de feluri de mâncare tradiționale sau pot fi gătite și mâncate pe cont propriu.
Linia de jos
Frunzele de taro sunt un verde cu frunze nutritive asemănătoare spanacului, cultivate în mod obișnuit în regiunile subtropicale și tropicale.
Sunt bogate în mai mulți micronutrienți importanți, cum ar fi vitamina C, vitamina A, acid folic și calciu, precum și antioxidanți de combatere a bolilor.
Conținutul ridicat de fibre și conținutul scăzut de calorii le fac un aliment excelent pentru stimularea sănătății inimii și promovarea bunăstării generale.
În timp ce frunzele pot fi otrăvitoare atunci când sunt consumate crude, frunzele de taro fierte pot fi un plus versatil și hrănitor pentru dieta ta.
