Sucul de trestie de zahăr este o băutură dulce, zahărită, consumată în mod obișnuit în părți din India, Africa și Asia.
Pe măsură ce această băutură devine mai obișnuită, este comercializată ca o băutură naturală cu o gamă largă de beneficii pentru sănătate.
În medicina tradițională orientală, este utilizată pentru a trata ficatul, rinichii și alte boli.
S-ar putea să fiți surprinși să aflați că unii cred că poate fi chiar util pentru diabet.
Acest articol explică ce este sucul de trestie de zahăr și dacă este o alegere bună pentru persoanele cu diabet zaharat - sau pentru oricine își urmărește glicemia.
Ce este sucul de trestie de zahăr?
Sucul de trestie de zahăr este un lichid dulce, siropos, care este presat din trestia de zahăr decojită. Este adesea vândut de vânzătorii ambulanți care îl amestecă cu var sau alte sucuri și îl servesc peste gheață pentru o băutură gustoasă.
Este procesat pentru a face zahăr din trestie, zahăr brun, melasă și jaggery.
Trestia de zahăr poate fi, de asemenea, utilizată pentru a face rom, iar în Brazilia este fermentată și utilizată pentru a face o băutură numită cachaça.
Sucul de trestie de zahăr nu este zahăr pur. Cuprinde aproximativ 70-75% apă, aproximativ 10-15% fibre și 13-15% zahăr sub formă de zaharoză - la fel ca zahărul de masă.
De fapt, este o sursă majoră a majorității zahărului de masă din lume.
În forma sa neprelucrată, este, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți fenolici și flavonoizi. Acești antioxidanți sunt principalul motiv pentru care unii oameni susțin că are beneficii pentru sănătate.
Deoarece nu este procesat ca majoritatea băuturilor zaharate, sucul de trestie de zahăr își păstrează vitaminele și mineralele.
Deoarece conține și electroliți, cum ar fi potasiul, a fost studiat pentru efectele sale hidratante. Într-un studiu realizat pe 15 sportivi de ciclism, sucul de trestie de zahăr s-a dovedit a fi la fel de eficient ca o băutură sportivă în îmbunătățirea performanței la exerciții și rehidratare.
Cu toate acestea, a crescut nivelul glicemiei sportivilor în timpul exercițiului. Beneficiile sale au fost legate în mare măsură de conținutul său de carbohidrați și de capacitatea sa de a restabili rezervele de energie din mușchii dvs. după un antrenament.
rezumatSucul de trestie de zahăr se face prin presarea lichidului din trestia de zahăr. Este o sursă de antioxidanți și alți nutrienți, dar majoritatea afirmațiilor referitoare la beneficiile sale pentru sănătate sunt nefondate.
Conținut de zahăr
Deși oferă mai mulți nutrienți, sucul de trestie de zahăr rămâne bogat în zahăr și carbohidrați.
O porție de 1 cană (240 ml) oferă:
- Calorii: 183
- Proteine: 0 grame
- Grăsime: 0 grame
- Zahar: 50 de grame
- Fibră: 0-13 grame
După cum puteți vedea, doar 1 cană (240 ml) conține 50 de grame de zahăr - echivalentul a 12 lingurițe.
Acest lucru este semnificativ mai mare decât cele 9 lingurițe și 6 lingurițe de zahăr total pe zi pe care American Heart Association le recomandă bărbaților și, respectiv, femeilor.
Sucul de trestie de zahăr are cantități diferite de fibre. Unele produse nu conțin niciun fel de urme sau doar o urmă, în timp ce altele, inclusiv sucul de trestie de zahăr brut din Insula Cannei de zahăr, se laudă cu până la 13 grame pe cană (240 ml).
Totuși, cel mai bine este să obțineți fibre din alimente vegetale, mai degrabă decât dintr-o băutură dulce. Dacă doriți o băutură cu fibre, cel mai bine este să alegeți un supliment sub formă de pudră fără adaos de zahăr și să îl amestecați cu apă.
Zaharul este un carbohidrat pe care corpul tau il descompune in glucoza. Unele alimente și băuturi bogate în carbohidrați vă pot crește excesiv glicemia, mai ales dacă aveți sau sunteți expus riscului de diabet. Astfel, persoanele cu diabet ar trebui să urmărească cu atenție aportul de zahăr.
Deși sucul de trestie de zahăr are un indice glicemic scăzut (IG), acesta are încă o încărcătură glicemică ridicată (GL) - ceea ce înseamnă că va avea un impact supradimensionat asupra nivelului de zahăr din sânge.
În timp ce GI măsoară cât de repede crește glicemia un aliment sau o băutură, GL măsoară cantitatea totală de creștere a zahărului din sânge. Astfel, GL oferă o imagine mai precisă a efectelor sucului de trestie de zahăr asupra zahărului din sânge.
rezumatSucul de trestie de zahăr are un conținut ridicat de zahăr și are o încărcătură glicemică mare, în ciuda unui indice glicemic scăzut. Prin urmare, are un impact semnificativ asupra zahărului din sânge.
Ar trebui să-l bei dacă ai diabet?
La fel ca alte băuturi bogate în zahăr, sucul de trestie de zahăr este o alegere slabă dacă aveți diabet.
Cantitatea sa masivă de zahăr ar putea crește nivelul zahărului din sânge în mod periculos. Astfel, ar trebui să evitați în totalitate această băutură.
În timp ce studiile pe eprubete pe extractul de trestie de zahăr sugerează că polifenolii săi antioxidanți pot ajuta celulele pancreasului să producă mai multă insulină - hormonul care vă reglează glicemia - această cercetare este preliminară și nu o face sigură pentru persoanele cu diabet zaharat.
Dacă totuși preferați o băutură dulce, puteți folosi fructe proaspete pentru a vă infuza apa cu dulceață naturală.
rezumatÎn ciuda unor cercetări de laborator care indică posibile efecte anti-diabet, sucul de trestie de zahăr nu este o băutură adecvată pentru cei cu diabet zaharat.
Linia de jos
Sucul de trestie de zahăr este o băutură nerafinată extrasă din trestia de zahăr.
Deși servește o doză sănătoasă de antioxidanți, este extrem de bogat în zahăr. Acest lucru îl face o alegere slabă pentru persoanele cu diabet.
În loc de suc de trestie de zahăr, alegeți cafea, ceai sau apă neîndulcită cu infuzie cu fructe. Aceste băuturi pot avea gust ușor, fără a vă pune în pericol nivelul de zahăr din sânge.
