Intoxicații cu salmonella (salmoneloză)

A Intoxicații cu Salmonella se mai numește și în medicină salmoneloza sau Enterită de Salmonella desemnat. După cum sugerează și numele, această boală este intoxicația sau inflamația tractului gastro-intestinal de bacteriile salmonella. Simptomele sunt similare cu gripa gastrointestinală și, prin urmare, pot fi ușor subestimate. Tratamentul medical este puternic recomandat, în special pentru copii și vârstnici.

Ce este salmoneloza?

În sezonul cald, numărul de boli crește din nou și din nou Intoxicații cu Salmonella. Intoxicația cu salmonella, cunoscută și sub denumirea de salmoneloză, este cea mai frecventă boală infecțioasă transmisă de alimente în Germania.

Traiectul gastro-intestinal este perturbat de penetrarea salmonellei. Aceste bacterii în formă de tijă vin în numeroase specii. Aproximativ 120 de specii diferite provoacă intoxicații cu salmonella la om. În funcție de tipul de bacterii, intoxicația cu Salmonella arată o imagine clinică diferită. Bacteriile pătrund în organism prin alimente stricate.

Cu toate acestea, nu toate bacteriile ingerate duc la intoxicații severe cu salmonella. În schimb, o durată relativ scurtă a bolii de una până la două zile este foarte frecventă.

cauze

Ceea ce este cert este că cauza Intoxicații cu Salmonella este o infecție din mâncarea stricată. La temperaturi potrivite, salmonella găsește un teren de reproducere bun, în special în păsările de curte, carne, mâncăruri cu ou și produse lactate. Unele specii nu pot fi distruse nici prin gătire.

Salmonella este, de asemenea, viabilă timp de câteva luni. Chiar și atunci când mâncarea este înghețată, acestea nu mor și mai pot provoca intoxicații cu salmonella după decongelare. Se înmulțesc foarte repede și astfel intră în organism în cantități mari atunci când mănânci alimente infectate.

Acidul gastric distruge un număr mare de salmonele cu efectul germicid. La copii sau vârstnici există mai puțin acid la stomac. Prin urmare, aceste grupuri, în special, sunt expuse riscului și suferă intoxicații severe cu salmonella chiar și cu un număr scăzut de salmonella. În otrăvirea cu Salmonella, bacteriile migrează în intestine și se stabilesc în mucoasa intestinală. Le dăunează prin excretarea toxinelor bacteriene. Boala poate izbucni după doar câteva ore.

Simptome, afectiuni si semne

Salmoneloza se manifestă în moduri diferite la fiecare persoană. Cât de severe sunt simptomele depinde de cât de puternic este sistemul imunitar. Boala începe de obicei cu greață și vărsături bruște. Pacientul suferă de dureri de cap și crampe abdominale extreme. Apoi apare o diaree apoasă, care este foarte dureroasă.

Deoarece bacteria atacă intestinul și provoacă inflamații acolo (enterită), sângele poate apărea și în scaun din cauza mucoasei intestinale deteriorate. Febra apare la aproximativ 50 la sută dintre cei afectați. Diareea face ca organismul să piardă cantități mari de lichid, ceea ce poate duce la lipsa electroliților. Aceasta se manifestă într-o senzație generală de slăbiciune și piele uscată.

Gura și membranele mucoase sunt de asemenea uscate. Dacă deficiența de lichid și electroliți nu este compensată, pot apărea palpitații cardiace, spasme musculare și conștiință tulbure. De obicei, simptomele dispar după câteva zile și pacientul se recuperează. În cazuri rare boala poate fi severă.

Dacă bacteriile ajung la alte organe prin fluxul sanguin, ele duc la infecții severe acolo. Abcesele se pot dezvolta pe plămâni, ficat sau rinichi, articulații, meningele, mucoasa interioară a inimii sau tractul urinar pot fi de asemenea infectate. Ca urmare, este posibilă sepsisul Salmonella care pune în pericol viața cu colaps circulator și insuficiență de organ.

Curs de boală

Intoxicații cu Salmonella începe cu simptome generale, cum ar fi starea de rău, greața și vărsăturile.

Există, de asemenea, crampe de stomac și diaree. Intoxicația severă cu salmonella este însoțită de diaree și febră. Dacă salmoneloza este severă, poate duce și la frisoane. Cei afectați se simt grav bolnavi în scurt timp.

Tulburarea funcției intestinale creează o deficiență în echilibrul de apă și în echilibrul electrolitic al organismului. Intoxicațiile cu salmonella pot afecta, de asemenea, funcția inimii și controlul temperaturii.

Aceasta poate duce la scăderea tensiunii arteriale și chiar la colaps. În timp ce persoanele sănătoase și tinerele se recuperează după câteva ore de disconfort, otrăvirea cu salmonella poate fi fatală și la copii și la vârstnici.

complicaţiile

Dacă otrăvirea cu salmonella este tratată corect, apar rareori complicații. Pericolul de sechele negative este în special la persoanele care suferă de un sistem imunitar slab. Aceasta include în primul rând copiii și vârstnicii. În Germania, însă, decesele cauzate de complicații cu Salmonella sunt foarte rare.

Unul dintre cele mai mari pericole ale salmonelozei este pierderea mare de lichide. La rândul său, acest lucru poate provoca colaps sau eșec circulator. Pierderea lichidului se datorează mai ales vărsăturilor prelungite sau diareei persistente. Lipsa lichidului poate fi recunoscută de mucoasele uscate din gură, o limbă uscată, pielea uscată, încrețită și o cantitate redusă de urină.

În plus, deoarece plasma de sânge se îngroașă, riscul de cheaguri de sânge (tromboză) crește. Aceasta creează, de asemenea, riscul blocării vaselor de sânge. Dacă pacientul suferă de leziuni anterioare la rinichi, există riscul de insuficiență renală.

Dacă salmonella pătrunde în fluxul sanguin, salmoneloza se poate răspândi mai departe prin corp. Acest lucru crește riscul de inflamație a ficatului (hepatită), inflamația vezicii biliare (colecistită), meningită (meningită), pneumonie, inflamație cardiacă (endocardită), inflamația vertebrelor (spondilită) sau osteomielită.

De asemenea, poate apărea artrita reactivă, o boală a articulațiilor. În cel mai rău caz, apare sepsis care pune în pericol viața (intoxicații sanguine). O altă complicație care pune în pericol viața este dezvoltarea ulcerelor intestinale, care declanșează o perforație intestinală.

Când trebuie să te duci la doctor?

Dacă simptome precum greață și vărsături, diaree și dureri de cap apar brusc, puteți fi infectat cu salmonella. O vizită a unui medic este recomandabilă dacă simptomele nu se îndepărtează de repausul la pat și de odihnă. Dacă aveți febră puternică sau observați o defecare dureroasă cu sânge și mucus, este recomandată o vizită imediată a medicului. Intoxicațiile cu salmonella apar adesea în legătură cu consumul de alimente stricate.

Dacă simptomele se dezvoltă după consumul de ouă, carne, pește, înghețată cu lapte și alte produse perisabile, trebuie consultat medicul de familie. Persoanele cu un sistem imunitar slăbit, precum și copiii și vârstnicii, necesită un tratament prompt. Semnele de deshidratare, cum ar fi scăderea producției de urină și o gură uscată trebuie clarificate imediat.

Dacă simțiți simptomele tipice ale bacteremiei, cum ar fi febra înaltă și palpitații, trebuie să apelați serviciile de urgență. Pacientul are nevoie de tratament intern pentru a preveni complicațiile care pot pune viața în pericol. Intoxicațiile cu salmonella pot fi tratate de un medic de familie sau de un gastroenterolog. Dacă acest lucru se întâmplă în timp, se poate aștepta un curs pozitiv al bolii. Majoritatea pacienților sunt în mare parte fără simptome din nou, după trei-patru zile. Medicul de familie trebuie informat despre simptome persistente.

Tratament și terapie

Tratarea a Intoxicații cu Salmonella are ca obiectiv principal compensarea pierderii de lichid și consolidarea din nou a echilibrului mineral. Bolnavul trebuie să bea suficiente lichide. Aceasta poate fi îndulcită ușor sau ușor sărată.

Punctul de curte este că lichidul ar trebui să aibă gustul ca lichidul lacrimogen cel mult. Dacă organismul este deja foarte deshidratat, poate ajuta și o soluție de electroliți din farmacie. În caz de vărsături severe în timpul intoxicației cu salmonella, pacientul poate ingera lichidul în cantități mici. În timpul tratamentului cu intoxicații cu salmonella, funcțiile circulatorii ale pacientului trebuie monitorizate îndeaproape. Pentru a ușura intestinele, pacientul primește doar mâncare ușoară, cum ar fi supe clare, smântâni sau mere râșnite. Acest lucru stimulează, de asemenea, din nou activitatea intestinală naturală.

Administrarea de medicamente pentru greață și vărsături, precum și medicamente pentru constipație pot atenua oarecum cursul bolii. Antibioticele pot fi utilizate și în cazul intoxicațiilor severe cu salmonella. Cu toate acestea, acest lucru înseamnă că durează mai mult până când Salmonella este eliminată din organism și procesul bolii este întârziat.

Dupa ingrijire

Intoxicațiile cu salmonella irită adesea sistemul nervos intestinal. Prin urmare, în îngrijirea de urmărire, trebuie avut grijă pentru a evita iritarea suplimentară a celulelor nervoase sau cel puțin pentru a reduce riscul apariției acestora. Persoanele care lucrează în vânzarea sau fabricarea de alimente și s-au infectat cu salmonella trebuie să se abțină de la munca lor până când salmoneloza a pierdut.

O parte importantă a îngrijirii după intoxicații cu Salmonella este dieta. Aceasta include aportul regulat de lichide la intervale scurte de timp. Ar trebui să dureze două până la trei zile după ce simptomele au pierdut. Pacientul ia două-trei înghițituri de apă călduță la fiecare 10-15 minute. De asemenea, este util să beți ceaiuri de consommé sau ceaiuri tradiționale, cum ar fi ceai de mușețel, fenicul, anason sau carau.

La aproximativ trei până la patru zile după ce simptomele s-au îmbunătățit, ar trebui să consumați numai alimente ușoare care conțin porții mici. Morcovii fierti, orezul, cantitati mici de banane si fulgii de ovaz fiert moale fara tarate. Începând cu a patra zi, pot fi servite din nou feluri de mâncare care conțin proteine, cum ar fi puiul fiert. În schimb, ar trebui să evitați carnea roșie, zahărul, mezelurile, produsele lactate, băuturile îndulcite, produsele de patiserie, nucile și produsele din cereale integrale pentru primele zece zile. De asemenea, poate avea sens să se dea un probiotic care conține tulpini bacteriene benefice care întăresc flora intestinală.

Puteți face asta singur

Dacă se suspectează intoxicație cu samonella, trebuie consultat imediat un medic sau cel mai apropiat spital. Ca o măsură de auto-ajutor împotriva diareei adesea agonizante, s-au dovedit ei înșiși remedii naturale care sunt capabile să lege toxinele din intestin. Pământul vindecător, care este ingerat dizolvat în apă, este deosebit de eficient. Aceste preparate sunt disponibile la recepție în farmacii și magazine de droguri. Un efect similar este atribuit semințelor de purici și cojilor de psyllium, care sunt vândute în principal în magazinele alimentare de sănătate și în supermarketurile ecologice.

Diareea severă și vărsăturile fac ca organismul să fie foarte deshidratat. Prin urmare, este important ca cei afectați să se asigure că au un aport adecvat de lichide și minerale. Bulionul de legume este deosebit de potrivit deoarece conținutul mare de sare ajută organismul să stocheze apa în organism. În cazuri severe sau în caz de diaree de lungă durată, poate fi utilă și administrarea de suplimente alimentare, în special un preparat multi-mineral. În plus, cei afectați ar trebui să o ia cu ușurință și, dacă este posibil, să stea în pat, astfel încât organismul să se poată recupera din infecție cât mai repede.

Deoarece salmonella este extrem de contagioasă, este important să se asigure și igiena sporită. În niciun caz persoana infectată nu trebuie să pregătească mâncare pentru familie. Cupele, farfuriile și tacâmurile nu trebuie împărtășite cu alte persoane și trebuie curățate cu apă de cel puțin 60 de grade. Există, de asemenea, riscul unei infecții cu frotiu atunci când împărțiți prosoape sau alte obiecte de igienă.