Intoxicații cu salmonella (salmoneloză)

A Intoxicații cu Salmonella se mai numește și în medicină salmoneloza sau Enterită de Salmonella desemnat. După cum sugerează și numele în sine, această boală este intoxicația sau inflamația tractului gastro-intestinal de bacteriile salmonella. Simptomele sunt similare cu gripa gastrointestinală și, prin urmare, pot fi ușor subestimate. Tratamentul medical este puternic recomandat, în special copiilor și vârstnicilor.

Ce este salmoneloza?

În sezonul cald, numărul de boli crește din nou și din nou Intoxicații cu Salmonella. Intoxicația cu salmonella, cunoscută și sub denumirea de salmoneloză, este cea mai frecventă boală infecțioasă transmisă de alimente în Germania.

Traiectul gastrointestinal este perturbat de penetrarea salmonellei. Aceste bacterii în formă de tijă vin în numeroase specii.Aproximativ 120 de specii diferite provoacă intoxicații cu salmonella la om. Intoxicațiile cu salmonella arată o imagine clinică diferită în funcție de tipul de bacterii. Bacteriile intră în organism prin alimente stricate.

Cu toate acestea, nu toate bacteriile ingerate duc la intoxicații severe cu salmonella. În schimb, o durată relativ scurtă a bolii de una până la două zile este foarte frecventă.

cauze

Ceea ce este cert este că cauza Intoxicații cu Salmonella este o infecție din mâncarea stricată. La temperaturi adecvate, salmonella găsește un teren de reproducție bun, în special în păsările de curte, carnea, vasele de ouă și produsele lactate. Unele specii nu pot fi distruse nici prin gătire.

Salmonella este, de asemenea, viabilă timp de câteva luni. Chiar și atunci când mâncarea este înghețată, acestea nu mor și mai pot provoca intoxicații cu salmonella după decongelare. Se înmulțesc foarte repede și astfel intră în corp în cantități mari atunci când mănânci alimente infectate.

Acidul gastric distruge un număr mare de salmonele cu efectul germicid. La copii sau vârstnici există mai puțin acid la stomac. Prin urmare, în special aceste grupuri sunt expuse riscului și suferă intoxicații severe cu salmonella chiar și cu un număr scăzut de salmonelă. În otrăvirea cu Salmonella, bacteriile migrează în intestine și se instalează în mucoasa intestinală. Le dăunează prin excretarea toxinelor bacteriene. Boala poate izbucni după doar câteva ore.

Simptome, afectiuni si semne

Salmoneloza se manifestă în moduri diferite la fiecare persoană. Cât de severe sunt simptomele depinde de cât de puternic este sistemul imunitar. Boala începe de obicei cu greață și vărsături bruște. Pacientul suferă de dureri de cap și crampe abdominale extreme. În plus, există diaree apoasă, care este foarte dureroasă.

Deoarece bacteria atacă intestinul și provoacă inflamații acolo (enterită), sângele poate apărea și în scaun din cauza mucoasei intestinale deteriorate. Febra apare la aproximativ 50 la sută dintre cei afectați. Diareea face ca organismul să piardă cantități mari de lichide, ceea ce poate duce la lipsa electroliților. Aceasta se manifestă într-o senzație generală de slăbiciune și piele uscată.

Gura și mucoasele sunt de asemenea uscate. Dacă deficiența de lichid și electroliți nu este compensată, pot apărea palpitații, spasme musculare și conștiință tulbure. De obicei, simptomele dispar după câteva zile și pacientul se redresează. În cazuri rare boala poate fi severă.

Dacă bacteriile ajung la alte organe prin fluxul sanguin, ele duc la infecții severe acolo. Abcesele se pot dezvolta pe plămâni, ficat sau rinichi, articulații, meningele, mucoasa interioară a inimii sau tractul urinar pot fi de asemenea infectate. Ca urmare, este posibilă sepsisul Salmonella care pune în pericol viața cu colaps circulator și insuficiență de organ.

Curs de boală

Intoxicații cu Salmonella începe cu simptome generale, cum ar fi starea de rău, greața și vărsăturile.

Există, de asemenea, crampe abdominale și diaree. Intoxicația severă cu salmonella este însoțită de diaree și febră. Dacă salmoneloza este severă, poate duce și la frisoane. Cei afectați se simt grav bolnavi în scurt timp.

Tulburarea funcției intestinale creează o deficiență în echilibrul de apă și de electrolit al organismului. Intoxicațiile cu salmonella pot afecta, de asemenea, funcția inimii și controlul temperaturii.

Aceasta poate duce la scăderea tensiunii arteriale și chiar la colaps. În timp ce persoanele sănătoase și tinere se recuperează după câteva ore de disconfort, otrăvirea cu salmonella poate fi fatală și la copii și la vârstnici.

complicaţiile

Dacă otrăvirea cu salmonella este tratată corect, apar rareori complicații. Riscul de sechele negative este în special la persoanele care suferă de un sistem imunitar slab. Acestea includ în primul rând copiii și persoanele în vârstă. În Germania, însă, decesele cauzate de complicații cu Salmonella sunt foarte rare.

Unul dintre cele mai mari pericole ale salmonelozei este pierderea mare de lichide. La rândul său, aceasta poate declanșa colaps sau eșec circulator. Pierderea lichidului se datorează mai ales vărsăturilor prelungite sau diareei persistente. Lipsa de lichid poate fi recunoscută de mucoasele uscate din gură, o limbă uscată, pielea uscată, încrețită și o cantitate redusă de urină.

Deoarece plasma de sânge se îngroașă, riscul de cheaguri de sânge (tromboză) crește. Aceasta creează, de asemenea, riscul blocării vaselor de sânge. Dacă pacientul suferă de leziuni anterioare la rinichi, există riscul de insuficiență renală.

Dacă salmonella pătrunde în fluxul sanguin, salmoneloza se poate răspândi mai departe prin corp. Acest lucru crește riscul de inflamație a ficatului (hepatită), inflamația vezicii biliare (colecistită), meningită, pneumonie, inflamații cardiace (endocardită), inflamația vertebrelor (spondilită) sau inflamație osoasă (osteomielită).

De asemenea, poate apărea artrita reactivă, o boală a articulațiilor. În cel mai rău caz, apare sepsis care pune în pericol viața (intoxicații sanguine). O altă complicație care pune în pericol viața este dezvoltarea ulcerelor intestinale, care declanșează o perforație intestinală.

Când trebuie să te duci la doctor?

Dacă simptome precum greață și vărsături, diaree și cefalee apar brusc, puteți fi infectat cu salmonella. O vizită a unui medic este recomandabilă dacă simptomele nu se îndepărtează de repausul la pat și de odihnă. Dacă aveți febră severă sau observați o defecare dureroasă cu sânge și mucus, este recomandată o vizită imediată a medicului. Intoxicațiile cu salmonella apar adesea în legătură cu consumul de alimente stricate.

Dacă simptomele se dezvoltă după consumul de ouă, carne, pește, înghețată cu lapte și alte produse perisabile, trebuie consultat medicul de familie. Persoanele cu un sistem imunitar slăbit, precum și copiii și vârstnicii, necesită un tratament prompt. Semnele de deshidratare, cum ar fi scăderea producției de urină și o gură uscată trebuie clarificate imediat.

Dacă simțiți simptomele tipice ale bacteremiei, cum ar fi febra ridicată și palpitații, trebuie să apelați serviciile de urgență. Pacientul are nevoie de tratament intern pentru a preveni complicațiile care pot pune viața în pericol. Intoxicațiile cu salmonella pot fi tratate de un medic de familie sau de un gastroenterolog. Dacă acest lucru se întâmplă în timp, se poate aștepta un curs pozitiv al bolii. Majoritatea pacienților sunt în mare parte fără simptome din nou după trei până la patru zile. Medicul de familie trebuie informat cu privire la orice simptome persistente.

Tratament și terapie

Tratarea a Intoxicații cu Salmonella are ca obiectiv principal compensarea pierderii de lichid și consolidarea din nou a echilibrului mineral. Bolnavul trebuie să bea suficiente lichide. Acest lucru poate fi îndulcit ușor sau sărat ușor.

Elementul de curte este că lichidul ar trebui să aibă gustul ca lichidul lacrimogen cel mult. Dacă organismul este deja foarte deshidratat, poate ajuta și o soluție de electroliți din farmacie. În caz de vărsături severe în timpul intoxicației cu salmonella, pacientul poate ingera lichidul în cantități mici. În timpul tratamentului cu intoxicații cu Salmonella, funcțiile circulatorii ale pacientului trebuie monitorizate îndeaproape. Pentru a ușura intestinele, pacientul primește doar alimente ușoare, cum ar fi supe clare, clătite sau mere râșnite. Acest lucru stimulează, de asemenea, din nou activitatea intestinală naturală.

Administrarea de medicamente pentru greață și vărsături, precum și medicamente pentru constipație pot atenua oarecum cursul bolii. Antibioticele pot fi utilizate și în cazul intoxicațiilor severe cu salmonella. Cu toate acestea, acest lucru înseamnă că Salmonella durează mai mult pentru a elimina din organism și cursul bolii este întârziat.

Dupa ingrijire

Intoxicațiile cu salmonella irită adesea sistemul nervos intestinal. Prin urmare, în îngrijirea de urmărire, trebuie avut grijă pentru a evita iritarea suplimentară a celulelor nervoase sau cel puțin pentru a reduce riscul apariției acestora. Persoanele care lucrează în vânzarea sau fabricarea de alimente și s-au infectat cu salmonella trebuie să se abțină de la munca lor până când salmoneloza a pierdut.

O parte importantă a îngrijirilor de urmărire a otrăvirii cu Salmonella este dieta. Aceasta include aportul regulat de lichide la intervale scurte de timp. Ar trebui să continue două-trei zile după ce simptomele au încetat. Pacientul ia două-trei înghițituri de apă călduță la fiecare 10-15 minute. De asemenea, este util să bei un ceai consommé sau un ceai tradițional, cum ar fi mușețelul, feniculul, anasonul sau anseul.

La aproximativ trei-patru zile după ce simptomele s-au îmbunătățit, trebuie consumate doar alimente ușoare care conțin porții mici. Morcovii fierti, orezul, cantitati mici de banane si fulgii de ovaz fiert moale fara tarate. Începând cu a patra zi, pot fi servite din nou feluri de mâncare care conțin proteine, cum ar fi puiul fiert. Pe de altă parte, ar trebui să evitați carnea roșie, zahărul, mezelurile, produsele lactate, băuturile îndulcite, produsele de patiserie, nucile și produsele din cereale integrale pentru primele zece zile. De asemenea, poate avea sens să se dea un probiotic care conține tulpini bacteriene benefice care întăresc flora intestinală.

Puteți face asta singur

Dacă se suspectează o intoxicație cu samonella, trebuie consultat imediat un medic sau cel mai apropiat spital. Ca o măsură de auto-ajutor împotriva diareei adesea agonizante, remediile naturale care sunt capabile să lege toxinele din intestin s-au dovedit. Pământul vindecător, care este consumat dizolvat în apă, este deosebit de eficient. Aceste preparate sunt disponibile la recepție în farmacii și magazine de medicamente. Un efect similar este atribuit semințelor de purici și cojilor de psyllium, care sunt vândute în principal în magazinele alimentare de sănătate și în supermarketurile ecologice.

Diareea severă și vărsăturile fac ca organismul să fie foarte deshidratat. Prin urmare, este important ca cei afectați să se asigure că au un aport adecvat de lichide și minerale. Bulionul de legume este deosebit de potrivit deoarece conținutul mare de sare ajută organismul să stocheze apa în organism. În cazuri severe sau în caz de diaree de lungă durată, poate fi utilă și administrarea de suplimente alimentare, în special un preparat multi-mineral. În plus, cei afectați ar trebui să o ia cu ușurință și, dacă este posibil, să stea în pat, astfel încât organismul să se poată recupera din infecție cât mai repede posibil.

Deoarece Salmonella este extrem de contagioasă, este important să se asigure și igiena sporită. În niciun caz persoana infectată nu trebuie să pregătească mâncare pentru familie. Cupele, farfuriile și tacâmurile nu trebuie împărtășite cu alte persoane și trebuie curățate cu apă de cel puțin 60 de grade Celsius. Există, de asemenea, riscul unei infecții cu frotiu atunci când împărțiți prosoape sau alte obiecte de igienă.